Опята

[san_san]

Ну... Поразвернутей бы. Про опят про зимние опята таки публикнул материал на сайт (до других тем еще не дошел, но - дойду ). А ведь про осенние - это ж... Легенды можно писать.

 

На выходные, вероятно, поеду-таки на свои места. По делам. Может что есчо и попадается, черти-его знает.

[Александр]

Правда иногда и народное название бывает не благозвучное,

 

Паслен в деревнях называют "Бздника", не Плеврот, конечно, но тоже звучно

[anatoliy_55f]

San-san ! ...А действительно, неплохо с "зимними" вышло! Впереди зима, будем народ завлекать на форум грибными "байками" и душевно-качественным описанием любимых (и не очень, но которых нужно знать "в лицо" ) грибов!

[anatoliy_55f]

Александр, по поводу названий, те же "Горькушки" в Дн-ской обл, городок - Китайгород, селяне называли "Петушками", а в Херсонской, молодые, нераскрывшиеся еще луговые шампиньоны - "Курочками"!

[Чечако]

Как у Солоухина про медуницу:"...печеночница легочная...

медуница в салате параллельно с сморчками соседствует у меня на столе, вкусна с растительным маслом, аптекой и близко не пахнет

[justas]

Это про осень,а зимнее не собирал ни разу.Я их только на фото и видел.И осенью мне они не попадались.Но это видимо от региона тоже зависит.

Знаю у нас один лесок, где зимние уж точно бывают. Может на те выходные проскочу и сфотографирую(постараюсь на фотоаппарат), на эти не получается.

[Nela]

Чечако, был вопрос об опенке, растущем на сосновом пне. Мне довелось несколько раз собирать такие опята, подсказал лесник, у которого я спрашивала про грибы, в которых сомневалась. Нигде не находила описания этого гриба. а в одной книжке попалось описание гриба, у которого даже нет названия и описания в микологической литературе. Грибники его назвали условно опенком сосновым зеленым. Шляпка до 7 см в диаметре салатово-зеленого цвета. Мякоть приятная на вкус, без запаха цвета шляпки. Пластинки, приросшие к ножке одного цвета со шляпкой. Ножка одного цвета со шляпкой, сплошная, цилиндрическая, 2-4 см длины, диаметром 0,5-1 см не жесткая, вполне съедобная. Растет с конца лета до поздней осени. Можно использовать без предварительного отваривания.

Мы его жарили. Опенок, как опенок.

[Nela]

Скоро уже пойдет луговой опенок. Кроме того, что это вкусный гриб, он обладает лечебными свойствами. Луговой опенок уничтожает стафилококк и кишечную палочку. Нормализует функционирование щитовидной железы.

[ivgribnik]

Чечако, был вопрос об опенке, растущем на сосновом пне. Мне довелось несколько раз собирать такие опята

 

Мне известно 4 вида опенка рода Armillaria: опенок осенний или его еще называют северный (borealis или mella)- это самый известный и всем знакомый, расти начинает обычно он самым первым. Armillaria ostoyae- опенок темный, растет немного позднее осеннего, имеет более "загорелую" шляпку, гриб гораздо массивнее и предпочитает именно ель (по крайней мере я его собираю на дереве этого вида), возможно в какой либо местности его и называют именно королевский

Опенок толстоногий- Armillaria gallica, более изящный и расти начинает позднее осеннего и темного, растет обычно на земле, на упавших ветках, сучьях, реже на пнях. Отличительная черта клубневидное утолщение у основания ножки. Последний из четверки- опенок горчичный- Armillaria sinapina как и толстоногий может иметь утолщение на нижней части ножки, субстрат, как и у толстоногого, но в отличии от остальных шляпка и основание ножки имеют горчичный оттенок, у молодых оттенок выражен ярче.

 

 

А вот небольшой рассказ из моего детства.

 

Есть такой обычай в русских деревнях приглашать на престольный праздник в гости всех близких родственников, а поскольку среди родственников есть такие, что живут далеко, и уезжать домой они обычно не торопятся, то гулянка растягивалась не на день, а на целых два. Проблемы занять гостей и особенно мужчин каким либо делом, в промежутках между застольями, никогда не возникало, это был либо поход с бреднем за рыбой на речку Черную или в лес за грибами, а иногда и то и другое, все зависело от состояния подвыпившего контингента .

В нашей деревне таким праздником считается день 2 августа Илии-пророка или как его у нас называли сыро-воскресенье или "Сыровка". Обычно на праздник собиралось 6-7 семей, вместе с детьми, собаками, хомяками и прочими домашними питомцами. Замечу, что не всей живности была уготовлена роль "гостей": куры, утки сидели в корзинах и ждали своего нелегкого часа. В сумках и пакетах было еще много всего такого, что в обычный день на стол не выкладывали. А вот свежие раки, жареная, с хрустящей корочкой плотва, картошка с грибами ценились не так как прочие закуски, все это было на порядок выше, но эти плоды земли еще предстояло добыть. С рыбой, раками и картошкой проблем не возникало, добра этого в реке и огороде было предостаточно, а вот с грибами не всегда получалось удачно. Но как говорится "Охота пуще неволи", вот и в этот раз было решено начать с легкой разминки, то есть сначала сходить в лес за грибами, а потом все остальное.

Отправилось за грибами нас человек десять, грибы было решено собирать в окрестностях деревни Мильцево, что находится примерно в трех километрах от нашей деревни Заречье. Спешу заметить, что такой поход в лес в корне отличается от сбора грибов, когда целью ставятся только грибы, ценились такие вылазки прежде всего за возможность общаться: взрослые что-то рассказывали, шутили, дурачились, смеялись, а мы, дети, слушали их. Приподнятое настроение было, у всех участников похода. Взяли мы в лес две корзины, одну несли взрослые, а другая досталась нам, подрастающему поколению. Не помню кем, но было предложено, что взрослые будут собирать в свою, а мы в свою корзину. Мои двоюродные братишки и сестренки шли гордые и строили планы, как обставить своих подвыпивших родителей по качеству, а главное по количеству собранных грибов.

Вдоль дороги росли сосны, в траве кучами росли маслята, шляпки грибов были покрыты слоем пыли, что поделать, рядом дорога, не только маслята, даже сосны до половины были покрыты пылью. Все наши попытки отыскать хоть один чистый масленок оказались безрезультатными, все сплошь червивые. Мы ползали в пыльной траве, потом догоняли взрослых, а корзина оставалась пустой. Из за поворота показались деревенские строения и вся наша компания повернула в лес, в сторону оврага, там за оврагом и находилось наше "поле битвы".

Первое, на что мы наткнулись в лесу был пень, поросший какими то ехидными поганками. Подберезовики, белые грибы, подосиновики и прочие благородные нами были изучены хорошо, а это что за грибы? "Опята"- дал заключение дядя Дима. Непререкаемый авторитет взрослых, наша любознательность и особенно количество "опенков" растущих на старом пне сделали свое дело, вся эта веселая семейка быстро перекочевала в нашу корзину, следующая находка каких то мелких грибков и опять нас убеждали, что вот это уж точно опенки, что бывают они летние, осенние, луговые и еще Бог знает какие. Взрослые лгали, а мы стояли и слушали эти басни с открытыми ртами , не замечая предательские, хитрые улыбки наших пап . Такая "промывка мозгов" закончилась тем, что другие грибы мы просто перестали замечать, основной целью стало набрать как можно больше этих странных, мелких, сомнительных "даров леса". Несмотря на все старания корзина наполнялась медленно, не то, что у наших родителей: подберезовики, подосиновики, немного белых, в общем на жаркое уже хватало, плюс наша "добыча" и мы повернули домой.

Когда вышли из леса, самый старший из нас, а соответственно и самый мудрый- Вадик загадочно произнес: "Зато у нас грибов больше". Все дети по очереди заглянули в корзину взрослых и нашу. По количеству перевес был на нашей стороне, битва была выиграна. Дома, когда наша корзинка торжественно была передана в руки мам, тетя Нина, посмотрев на содержимое покрутила у виска пальцем: "Ума у вас нет, мужики". Тетя Аня взяла лопату, ушла в сад, обратно она шла вытряхивая из пустой уже теперь корзины лесной мусор. Впрочем вечером мы взяли реванш, разукрасив губной помадой наших уснувших отцов.

[Nela]

ivgribnik, чудесный рассказ.

А опят у нас тоже несколько видов. А мне нравятся те, которые негниючники.