Опята

[Alexandr]

Сегодня посмотрел фильм о грибах.

Его показывали по каналу "Культура", скачал его с инета, ссылку потом найду... выложу.

Так вот, там как раз и поведали, что зимние опята растут почти всю зиму, устойчивы к морозам.

Я вот например никогда не собирал зимние опята.

Вот подумываю в этом году устранить этот пробел в своей грибной биографии.

 

A может у кого есть опыт сбора зимних опят?

[Alexandr]

"Зимний гриб

 

(Flammulina velutipes)

Синоним — опенок зимний. Из семейства трихоломо-вых (Tncholomataceae). Шляпка диаметром 2—9 см, медово-желтая, в центре более темная, плоско-выпуклая, позже плоская, гладкая, слизистая. Гименофор пластинчатый, желто-белый, пластинки редкие, широкие, слегка приросшие к ножке.

 

Ножка высотой 3—10 см, толщиной 0,5—1,5 см, цилиндрическая, в верхней части светло-желтая, в нижней — бурая, ворсистая. Вкус и запах приятные. Встречается большими, тесными группами на живых и мертвых деревьях, пнях, на месте вырубок, в парках и садах, , на фруктовых деревьях, липе, осине, тополе и, особенно часто, на иве. Плодоносит с декабря по март. Грибница зимнего опенка живет десятки и даже сотни лет, поэтому на одних и тех же местах можно собирать урожай многие годы. У нас в стране освоено его искусственное разведение на смеси опилок и отрубей. Зимний гриб вкусен. Его шляпки варят, маринуют, сушат.

 

Зимний опенок — удивительный гриб. Ударит мороз — он застынет, закоченеет. А с оттепелями гриб опять оживает и растет, как ни в чем не бывало. Собирать его можно без опаски — ядовитые двойники зимой не растут."

Ссылки:

https://greenrussia.ru/gribi.php?url=zimnii_grib

https://my.mail.ru/community/gribotchky/6B6...BA067337D8.html

 

Красота!!!

[Stas]

Привет всем!

Поделитесь, кто может, своим опытом сбора зимнего опенка в Подмосковье.

В этом году, из-за нехватки времени, не часто выберался по грибы.

Хочу наверстать упущенное зимой.

Раньше много слышал об этом грибе, говорят что по вкусу не хуже осеннего, но сам как-то ни разу не собирал, не было "суровой необходимости", как в этом году.

Если кто собирется за опенком в ближайшее время, готов составить компанию.

[Юрьич]

Привет! Зимний опенок собирал три года назад! И то только по тому ,что проспорил. Друг доказывал ,что собирает зимой! Ездили в оттепель,тока не помню в Январе или феврале! На дереве.Нарезали пол пакета,но на жареху хватило.Сам их не знаю,поэтому без знающего чела не решился бы!

[Авдей]

Привет! Зимний опенок собирал три года назад! И то только по тому ,что проспорил. Друг доказывал ,что собирает зимой! Ездили в оттепель,тока не помню в Январе или феврале! На дереве.Нарезали пол пакета,но на жареху хватило.Сам их не знаю,поэтому без знающего чела не решился бы!

Юрьич, а в лес наверное на лыжах ходил?

[Stas]

Привет! Зимний опенок собирал три года назад! И то только по тому ,что проспорил. Друг доказывал ,что собирает зимой! Ездили в оттепель,тока не помню в Январе или феврале! На дереве.Нарезали пол пакета,но на жареху хватило.Сам их не знаю,поэтому без знающего чела не решился бы!

Да, судя по описанию, растут они в оттепель. У нас сейчас две трети зимы - оттепель

Да и вроде, опять же судя по описанию, перепутать их с какими-то другими грибами трудно.

Я помню, что встречал какие то грибы зимой в лесу на пеньках, но были это зимнее опята не знаю.

А в каком районе вы их собирали?

Возможно что зимний опёнок растет в тех же местах что и осенний?

[Юрьич]

Где то за Дмитровом! У приятеля там дача!

[Юрий Павлович]

Недели 2 назад, ходил по лесу около Захарова, Одинцовский район. Было незначительное количество зимних опят, немного вешенок, и фиолетовых рядовок штук 8. Позавчера увидел прямо в Москве, на Беговой улице, каждый второй пенёк от спиленных деревьев, усеян зимними опятами. Вчера побродил с часок по лесу около Белой Дачи - ни одного гриба вообще. Только трутовики на берёзах. А зимний опёнок, в отличие от летнего и зимнего, может быть, и не так вкусен, но зато имеет значительно большую лекарственную ценность, с том числе, активен против рака.

[Stas]

Недели 2 назад, ходил по лесу около Захарова, Одинцовский район.

Спасибо!

В следующие выходные собираюсь выбраться за зимними опятами. Поеду либо в Сергеево-Пасадский р-н, либо в Можайский р-н. Мне кажется, судя по описаниям в книжках и рассказам грибников, зимний опёнок водится в тех же местах (тот же тип леса), что и опёнок осенний. Так ли это?

И ещё вопросик. Способы прготовления зимнего опёнка, такие же как и осеннего, или есть особенности?

[Юрий Павлович]

В следующие выходные собираюсь выбраться за зимними опятами.

Честно говоря, я уже все свои знания выложил. Могу только добавить, насчёт того, где видели зимних опят. Лес около дачи смешанный напополам берёза и ель. И если летний и осенние опята в огромных количествах были в самой глубине леса, то зимние были в незначительном количестве на расстоянии метров 50 от окраины дач. Их в сумме можно было бы набрать пару килограммов, не больше. Поэтому не стали брать их вообще - весь морозильник и все бутыли до отказа забиты летними. О их лекарственных свойствах узнал недавно, если бы раньше знал, то набрал.