Опята

[Stas]

Ну вот сходил за зимними опятами...

 

 

Собирал в Сергеево-Пасадском р-не, в тех же местах где в сентябре собирал осенние. Опят довольно много, но среди них много старых. Побродил по лесу часа три, набрал полпакета. Хватило на супчик и пожарить. По вкусу они конечно немного уступают осенним, но вполне хороший гриб на безгрибье. Рекомендую.

[anatoliy_55f]

Названию "зимний гриб" я предпочел бы более точное-зимний опенок,т.к. есть еще грибы растущие зимой .Необходимость заглянуть в уснувший зимний лес возникает с годами, опытом и от неудовлетворенности краткостью мига общения с лесом,природой.Где-то с конца 70-х годов стал я внимательней осматривать зимние леса днепропетровщины и ближайших областей. Пробегая как-то на зимнюю рыбалку через лесок, я заметил ствол дерева щедро осыпанного коричневыми грибочками с темной до черноты ножкой, причем грибы были "от земли" до "небес"-по всему стволу.Несмотря на мороз,грибы эти вовсе не теряют товарный вид и вкусовые качества-они просто "засыпают"и снова идут в рост при первой же оттепели .Поскольку зимы на Украине часто бывают "гнилыми"то грибной сезон не заканчивается.Зимние опята предпочитают лиственные породы хвойным,растут "кустиками"чаще чем поодиночке .Искать нужно на старых или отмирающих стволах,хотя они с удовольствием прячутся под кусками поврежденной или отслоившейся коры на вполне с виду здоровых деревьях.Часто растут в пределах городской черты,особенно в парках, иногда прямо на почве на валежнике.Оглянитесь вокруг! Иногда "зимние" проскакивают вне очереди-впереди осенних настоящих опят,растут с сентября(если холодно) по март.Тем более приятно порадовать себя и друзей грибной"свежатинкой" -когда на дворе мороз и снег по-колено.Брать надо шляпку и треть ножки(ниже жестковато),мелкие идут целиком.Проварить10-15 мин. слить-смыть-посолить и с лучком на сковородочку,приятного аппетита!Отличное ассорти-вешенки с опятами.В маринаде зимние опята "рядовые",ничего особенного.Немного похожие ядовитые ложные кирпично-красные опята морозов не переносят, так что УДАЧИ ! Анатолий.

[gribolubov]

Здравствуйте опята осенние!

[Нау]

Иногда попадаются опята чешуйчатые, их хорошо жарить.

Это ж Чешуйчатка обыкновенная Pholiota squarrosa.

[Чечако]

Но есть ещё один вид - королевский опёнок, растёт исключительно на сосновых пнях. Как будет фото - вставлю.

Просьба, расскажите про него подробнее, мне не приходилось встречать никаких опят( в том числе и королевских) на сосновых пнях , это летний? и осенний гриб? где про него можно прочитать?

нашел в ин-те , опенок серпластинчатый, растет на сосновых пнях, так что спасибо за знание о новом грибе, хочется отведать, его репутация на съедобность из ин-та

"Съедобность: Имеет репутацию хорошего съедобного гриба. На мой взгляд, очень похож на опенок летний; старые экземпляры приобретают какой-то затхлый, сырой вкус"

[anatoliy_55f]

Хорошая подборка фоток,gribolubov! ...А под "Королевскими" опятами, вероятно - опята (рядовка) "ЖЕЛТО-КРАСНАЯ" (Сластена), имелось ввиду?

[gribolubov]

А под "Королевскими" опятами, вероятно - опята (рядовка) "ЖЕЛТО-КРАСНАЯ" (Сластена), имелось ввиду?

 

Всё верно anatoliy_55f это именно они, по простому их называют - сосновые опята.

[Александр]

А под "Королевскими" опятами, вероятно - опята (рядовка) "ЖЕЛТО-КРАСНАЯ" (Сластена), имелось ввиду?

 

Всё верно anatoliy_55f это именно они, по простому их называют - сосновые опята.

 

Если Вы про "сластушки" - так это другой гриб.

А "желто-красную" я буду есть только с большого голода - на вкус полная ерунда.

 

А королевским опенком почему-то называют "чешуйчатки" - такое же ерундо как и "желто-красная".

[justas]

Кстати о птичках, то биш об опятах: сегодня заехал в один из лесочков, так полно молодых опят. Правда у нас скоро обещают заморозки.

[anatoliy_55f]

Александр, конечно прав - это грибы "на любителя"! Я многое не беру, хотя перепробовал немало... Чешуйчатки, паутинники - не беру совсем (...но пробовал, не понравилось), из "Строфарий" только один вид, из "Говорушек" только несколько видов, чуть по-более из рядовок, трутовиков, млечников и т.д. Да, под одним "народным" названием иногда - совершенно разные грибы бывают, в разной местности.