Варенье из необычных продуктов

[Армсойн]

Александр, одной гноффкой "Спасибо" тут не обойтись. +100!!!!!

[Nela]

Вот, кому интересно, рецепт из нашей местной книги: "Кубанские разносолы".

 

"Варенье из сосновых шишек.

Одну пол-литровую банку молоденьких сосновых шишек (размером с крупный орех "фундук" или чуть больше. Шишки собирают в конце апреля-начале мая) залить холодной водой и прокипятить 15-20 минут, чтобы были мягкими. Следить, чтобы не разварились. Затем вынуть шумовкой и в приготовленном сиропе (на 1 кг сахара- 2 стакана воды) и кипятить еще 20-25 мин.

Варенье получается очень вкусное и красивое"

Простенько и быстренько. От себя добавлю, вкус на любителя.

Но вкусы у всех разные...

[justas]

Вот, кому интересно, рецепт из нашей местной книги: "Кубанские разносолы".

 

"Варенье из сосновых шишек.

Одну пол-литровую банку молоденьких сосновых шишек (размером с крупный орех "фундук" или чуть больше. Шишки собирают в конце апреля-начале мая) залить холодной водой и прокипятить 15-20 минут, чтобы были мягкими. Следить, чтобы не разварились. Затем вынуть шумовкой и в приготовленном сиропе (на 1 кг сахара- 2 стакана воды) и кипятить еще 20-25 мин.

Варенье получается очень вкусное и красивое"

Простенько и быстренько. От себя добавлю, вкус на любителя.

Но вкусы у всех разные...

А с другой стороны кориандр(кинза) тоже не всем нравится

[Александр]

"Варенье из сосновых шишек.

Но вкусы у всех разные...

 

Оказывается я пробовал варенье из сосновых почек, а не шишек! Думал что речь о том же - ан-нет, все же шишек!

...Но то что пробовал я, по вкусу напоминает канифоль с сахаром.

 

Из того что у меня на любителя так же спаржевая фасоль, пареная тыква, вареная свекла и , конечно, кабачки.

[justas]

Оказывается я пробовал варенье из сосновых почек, а не шишек!

У меня одно из детских воспоминаний: мы на платформе ждём дизеля, а голодные студенты эти самые сосновые почки наворачивают за обе щёки

[Nela]

Ну вот, Александр, действительно на вкус и цвет! А у нас спаржевая фасоль, которая вигна, в семье употребляется во всех видах: жареная, тушеная, соленая, маринованная и за милую душу.

[Nela]

Везде полно одуванчиков. Для любителей, чего-то новенького.

.Варенье из одуванчиков или одуванчиковый мед.

Нарвать цветов (без стеблей) одуванчиков. Сварить сироп. В готовый кипящий сироп опустить цветки, предварительно хорошо промыв их в холодной воде, дать закипеть и варить в течение 20 минут. В полученную массу за 2-3 минуты до готовности, добавить лимонную кислоту (пол-чайной ложки) или сок, выжатый из половины лимона, и еще немного проварить.

Сваренную массу снять с огня, оставить так на сутки. На другой день все это отцедить через марлю и вновь поставить варить на 20 минут. После этого мед считается готовым.

Цветки одуванчика-300 шт., сахар 1 кг, вода-2 стакана, лимонная кислота- 0,5 чайной ложки или 0,5 лимона.

В народной медицине одуванчик считается "жизненным эликсиром".

[Авдей]

Варенье из одуванчиков или одуванчиковый мед.

Лет 45 назад последний раз пробовал, родители варили такое. Помню только, что тягучее как мёд и очень сладкое. Ностальгия!

[Татти]

Я попробовала варенье из сосновых и пихтовых шишек не в поисках новых эпикурейских ощущений(я % на 70 представляла что это будет по вкусу). Я сосновым и пихтовым варением спасала свой желчный пузырь от удаления(осложнения после перенесенной краснухи во взрослом возрасте).

Когда у меня были печеночные колики, практически каждый день я пила горстями спазмолитики и анальгетики, которые почти не помогали, я оказалась в одной компании с очень мудрой женщиной, актрисой, которая заметив мои страдания посоветовала мне принимать сосновый "мед". Тогда найти шишки для этого рецепта было уже поздно, т.к., их собирают до середины июня и я стала метаться в поисках замены и нашла сосновые шишки в виде варенья, заодно и из пихтовых шишек тоже. Уже год регулярно употребляю оба вида варенья, ко вкусу привыкла и сейчас мне вкус очень даже нравится.

И еще в этом году сделала по рекомендованной рецептуре сосновый "мед", но он готовиться 3 месяца...теперь жду что из этого выйдет.

Про варенье из зеленых грецких орехов, моя подруга карачаевка, говорила, что для них это источник йода, т.к., у них в воде его вообще не содержится. В Карач. Черкес. все люди употребляют по 2 ореха из варения в день.

[Хелена]

Бабушка научила готовить мед из зеленых сосновых шишек. Собираю зеленые шишечки, пока еще не затвердели, режу на колечки и укладываю в баки. Каждый слой засыпаю сахаром, закрываю завинчивающейся крышечкой и - в холодильник. Через некоторое время шишки дают сок, и вот этот сироп и принимаем как лекарство от простуды, для профилактики всяких ОРВИ и т.п. Очень вкусно!!! Вот только шишки не едим. Полностью сохраняется витамин С из-за отсутствия тепловой обработки.