Чай

[Дмитрий]

Сабельник в августе собираем. Как стебель-корневище покоричневеют. Охапку домой и обдираем листья. Используем корень-стебель. Сушим. Ломаем примерно пол-бутылки, заливаем водкой и приятного аппетита.

[Дмитрий]

Летом хочу попробовать листьев иван-чая накрутить, наферментировать.

[Анфиса]

Брусничный лист с детства пью , раньше почки лечила , теперь привычка . Как простыну , пью морс и брусничник

[sergey]

Летом хочу попробовать листьев иван-чая накрутить, наферментировать.

"Заваривали «Иван-чай» таким образом, что он стал НАПОМИНАТЬ вкусом и окраской субтропический чай. Изготавливали его так: листья «Иван-чая» сушили, ошпаривали в кадке кипятком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и, сушили в русской печи. После сушки листья еще раз мяли и чай был готов." https://skazka.nsk.ru/forum/printpage/557.0

Прчитал все это и расстроился: ни русской печки, ни деревянного корыта...

[Александр]

Мы сегодня свежих листьев земляники собрали сушим уже!

А как сушите если не секрет?

Мы как то делали ферментированный чай.

Перетираешь свежие листья земляники или малины в руках, они темнеют.

Раскладываешь на лист. Накрываешь влажной тряпкой в тени на полдня. Идет ферментация.

Потом раскрываешь и сушишь. Аромат несравненно сильнее и выраженнее.

 

А пробовали чай заваренный из веток вишни, боярышника, барыни?

[Дмитрий]

Не, из веток не пробовали. Видимо молоденькие веточки подразумеваются?

[ivgribnik]

Единственный раз пил вкусный чай еще в советские времена. из Ростова на Дону мне прислали знакомые армяне. Чаинки как вермишелины, после заварки разворачивались в целый лист, а аромат был такой, что запах можно было почувствовать в соседней комнате. Чай был рассыпной, прямо с чаеразвесочной фабрики и что за сорт я не узнал. Сколько сейчас не пробовал сортов, но такой вкусный ни разу не попался.

И еще, чтобы вода для чая была вкусной, мы ее замораживаем, потом когда она оттаивает ждем момента, когда растает наружный лед, внутри должна остаться мутная из-за пузырьков воздуха сосулька, что оттаяло выливаем, а "внутренний" лед выбрасываем. Замораживаем в морозилке в пластиковых бутылках.

[Александр]

Не, из веток не пробовали. Видимо молоденькие веточки подразумеваются?

 

Главное не одревесневшие. Пучок. Наломал или нарезал, можно пощепить - и в чайник.

Чайник покипит немного, больше чем при простой заварке. По сути отвар.

Вкус очень интересный компотно-чайный.

Выручает на даче на природе. Лучше всего на костре.

[Армсойн]

Единственный раз пил вкусный чай еще в советские времена... прислали знакомые армяне.

То то..

 

А пробовали чай заваренный из веток вишни, боярышника, барыни?

Александр, попробуй кожуру со ствола боярышника, вместо веток. И цвет темнее и аромат сильней.

 

Из веток айвы тоже прикольный аромат получается..

 

Чай с чабрецом бывает неплох. Где то процентов 70 чая и 30 чабреца, завариваем и пьём.

[Александр]

Александр, попробуй корой(прим. Александра) со ствола боярышника, вместо веток. И цвет темнее и аромат сильней.

Чай с чабрецом бывает неплох. Где то процентов 70 чая и 30 чабреца, завариваем и пьём.

 

С корой стало быть? Попробую.

Чабрец хорош, но если чуть-чуть.

Если переборщить - получится настой пертуссина.

Его же с чабреца делают (тимьян).