Опознание грибов, найденных в смешанных лесах.

Дерсу Узала · 28 августа, 2016

..Мы оказывается уже спорили об отличиях этих двух грибов в прошлом году. Получается до конца не усвоилось.

В след. раз возьму с собой фотик, пополним нашу энциклопедию. Думаю хуже не будет. :smile3:

Lyudmila2 · 29 августа, 2016

Ведь слизистость шляпки зависит от влажности воздуха и достоверным фактором,определяющим вид гриба служить не может.

Что такое слизистая шляпка, как Я себе это представляю. Слово СЛИЗЬ, определяет собой определенный гелирующий слой. Так вот, не все шляпки грибов, которые намочишь, выделяют этот слизистый слой. Они становятся мокрыми, но не слизистыми. Так возьмем сухой масленок, сыроежку или тот же гладыш, шляпка слизистая, пальцы рук свободно скользят по смазке шляпки. А есть просто мокрые шляпки грибов. Более того скажу, в описании есть фраза, млечный сок меняет цвет у гладыша, я же этого не наблюдала. Зато грибы похожие на серушку срезом зеленеют. :pardon: Пойду литературу поищу еще) :scenic3: В описании гладыш желтеет))) Ранар пишет что серушка желтеет. Полная путаница)

ПутешественНИК · 29 августа, 2016

Пойду литературу поищу еще) В описании гладыш желтеет))) Ранар пишет что серушка желтеет. Полная путаница)

Людмила! Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать (или прочитать) :smile3: ! Гладыши очень разные бывают по оттенкам цвета, особенно когда молодые. В тени растут или на солнце. В сухую или в дождливую погоду. Наткнёшся в лесу и поймёшь, вот это - гладыш!

А желтеет (светлеет) он с возрастом.

Но лучше всего желтеет, когда ты его в кастрюльке отвариваешь, перед тем как засолить! Вот это вещь! Чернушке по вкусу в засолке не уступит. Я их в своё время распробовал, так теперь всегда жду с нетерпением чтобы пособирать.

Lyudmila2 · 29 августа, 2016

Слав, вот первый гриб, просто мокрый на фото, второй скользкий! :dntknw: Если они одинаковые, я постою в сторонке. :blush1:

Дерсу Узала · 29 августа, 2016

Я тоже теперь с нетерпением жду поездки, находки, засолки! :smile3:

С моему стыду - не находил, не знал как выглядят, не пробовал...

И ещё вопрос или два... Червивые случаются? Или их черви стороной обходят?

Каким способом лучше солить - горячим или холодным? Можно коротко. Или ссылкой отправить. :smile3:

Хреноредьев · 29 августа, 2016

Встречались и червивые.Но не часто.

Солю горячим способом.Холодным не пробовал.

stounns · 29 августа, 2016

Согласна с Людмилой, очень разные грибы на фото, или фото такие.

Горькушки для меня идут наравне с волнушками- очень вкусные в соленьях. Делаю только горячим способом. И червивыми они попадаются ну оооочень редко. Вкусный солёный гриб получается. :good:

Lyudmila2 · 30 августа, 2016

Вадим, здесь Люба пишет, отваривает 30 минут грибы и солит. Мне понравилась концентрация соли 1 ст. ложка с горкой на литр рассола. Удачи! :smile465:

ПутешественНИК · 30 августа, 2016

Слав, вот первый гриб, просто мокрый на фото, второй скользкий! Если они одинаковые, я постою в сторонке.

Людмила, не надо "в сторонке"! :smile3: Я же сказал:

Гладыши очень разные бывают по оттенкам цвета, особенно когда молодые. В тени растут или на солнце. В сухую или в дождливую погоду...

По поводу фото грибов Дерсу Узала. На верхнем фото (молодой) гриб - скорее всего гладыш. Сложно однозначно ответить по одной этой фотографии. Но очень похож. На нижнеем фото - скорее всего не гладыш. Никогда не встречал гладыша с такой "фигуристой" шляпкой, они всегда ровные бывают. И не "старый" он, а просто это другой гриб. Мне так кажется, по фотографиям. В любом случае, ядовитых двойников нет. Ножка - полая, шляпка - ... сизая. А то в сторонке она, понимаешь, постоит... :lol2: Бери и не комплексуй. Пока стоишь - всё соберут!