Опознание грибов, найденных в лиственных лесах

[Lyudmila2]

Новый, гриб конечно староват для хорошего определения, возможно это боровик придаточковый Boletus appendiculatus/ Ну и общее руководство по болетам нет ядовитых видов, есть несъедобные и неправильно приготовленные. Если быть точным, то многие ядовитые болеты при хорошем отваривании становятся съедобными.

 

Дента думаю что ваши грибы все же скрипицы молодые и подсохшие, поэтому они бежевого цвета. А так и поверхность шляпки и выделяемый млечный сок из пластинок это подтверждает.

[Доцент]

Дента, у Вас скорее всего грузди перечные Lactarius piperatus

[Lyudmila2]

Сережа, может гриб быть еще Lactarius bertillonii ? Нет, наверно ты прав, перечный при повреждении должен темнеть.

[Дента]

Спасибо за помощь! Вымачивала 3 дня, отварила( при варке чувствовался сильный ореховый запах) . Что с ними делать дальше - не знаю, может все таки выбросить? Написано что у перечного груздя невысокие вкусовые качества, стоит ли ради 6 штук морочиться?

[Lyudmila2]

Я думаю что Вам надо заглянуть в кулинарию. По подобию скрипицы готовить. https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=5668. Посмотрите еще в салатах, Доцент выставлял рецепт.

[ivgribnik]

Это груздь бледноватый Lactarius pallidus, либо млечник желтоватый. У перечного, согласно Федорова млечный сок на воздухе становится слегка голубым (другие справочники об этом свойстве молчат), да и собирал я их, не такие они.

[Доцент]

У перечного, согласно Федорова млечный сок на воздухе становится слегка голубым

Это у сизоватого Lactarius glaucescens, сок становится нежно голубым.

[Алёнка]

Добрый день,уважаемые форумчане!Подскажите пожалуйста,что за грибочки?Растут такие в берёзовых посадках Тамбовской обл.Вроде бы Паутинник триумфальный и если он,то как его лучше приготовить?

https://img-fotki.yandex.ru/get/6805/820581...7_defb1dc2_-1-S

[Хреноредьев]

Да,это он. Про приготовление-солят,маринуют. Подробнее-в "Кулинарию"

[Алёнка]

Спасибо за помощь в опознании! Извините что фотка мелкая получилась,сейчас может получше получится

 

https://img-fotki.yandex.ru/get/6805/820581..._defb1dc2_L.jpg