Безрецептурные медицинские грибы

[Александр]

Yartsa Gunbu (Cordyceps sinensis) или кордицепс

 

взято отсюда

 

...Кордицепс является грибом, который паразитирует на личинках Thitarodes ( Hepialus ) моли , которая обитает на альпийских пастбищах на Тибетском нагорье.

...Тибетцы использовали гриб , который они называют yartsa gunbu ( " летом - трава, зимой - червь " ) на протяжении многих веков , если не тысячелетий.

...Рост цен , выплаченных сборщикам между 1997 и 2004 составляет 350% превратил этот крошечный гриб в единственный важнейший источник доходов для сельских хозяйств в современном Тибете.

...В среднем , 40 % сельских денежных доходов в Тибетском автономном районе является производным от его сбора, который правительственная статистика оценивает в 50000 кг в 2004 году , что составило 1800000000 CNY ( Китайский юань ) или 225 миллионов долларов США для ВВП Тибетского автономного региона.

...Происходит резкая грибная коммодификация* сельской тибетской экономики, так как доходы от реализации кордицепса часто приходится 70 % -90% от семейного годового дохода в тех областях, где он растет .

...Постоянное увеличение сбора вызывает вопросы сохранения. Тот факт, что Кордицепс собирался в течение многих столетий и все еще широко распространен доказывает устойчивость гриба , но отсутствие полных исследований для исключает однозначный ответ относительно того, что урожай может сохраниться на нынешнем уровне.

 

*коммодификация - Процесс, в ходе которого все большее число различных видов человеческой деятельности обретает денежную стоимость и фактически становится товарами, покупаемыми и продаваемыми на рынке.

 

 

Гриб или плодовое тело Кордицепса возникает из зараженной гусеницы, которые должны быть тщательно выкопаны из земли, чтобы сохранить свою ценность. (Фото Daniel Winkler, все права защищены.)

 

Кордицепсы выложенные на продажу на сельском тибетском рынке с луковицами лекарственного растения Fritillaria (рябчик) на заднем плане. Личинки гриба пронизывают основную часть биомассы; Тонкие, темно-плодовые тела трудно увидеть на этой фотографии. (Фото Daniel Winkler, все права защищены.)

 

Небольшие и относительно недорогие экземпляры Кордицепса для продажи в китайской аптеке в Куньмине, столице провинции Юньнань.

Большинство крупных, более дорогих образцов продаются в восточной части Китая и за рубежом, где дискреционных доходов, больше. (Фото: Дэвид Арора, все права защищены.)

[Chudo Grib]

Как-то русским фунготерапевтам был задан вопрос:"В нашей стране народ очень любит грибы и, наверно, нет человека, который-бы хоть раз не ел грибы. Почему же у нас столько больных?"

Ответ: "Грибы, подвергшиеся тепловой обработке выше 60 градусов, являются пищей, но никак не лекарством."

 

Я изучаю рецепты приготовления настоев и заметил такую вещь, что некоторые рекомендуют использовать низкие температуры, некоторые просто заваривать в порошке и сразу пить. Есть рецепты где надо настаивать от 8 до 48 часов на различных температурах, а есть рецепты, где надо кипятить несколько часов, причем в некоторых рецептах необходимо к полученному "бульону" добавлять новую массу грибов. Проэкспериментировав со множеством этих рецептов однозначного вывода сделать не могу. Необходимы банальные исследования :-)))))

[Nela]

Трудно судить обо всех грибах, я пока разобралась с несколькими.

[Nela]

Кордицепс(Cordiceps sinensis).

Этот гриб обладает уникальным циклом развития. Он паразитирует на гусеницах определенного вида бабочек - Hepialide (бабочка "летучая мышь").

В его плодовом теле созревают споры, но до поры до времени гриб абсолютно спокоен и напоминает затаившегося охотника. Но как только он чувствует приближение гусеницы (а чувствует гриб эту гусеницу за десятки метров от себя), он приходит в движение - выбрасывает споры. И те, как самонаводящиеся ракеты, держат прямой курс на гусеницу, приклеиваясь к ее коже присосками. Затем споры растворяют покров гусеницы и внедряются в живую ткань. Гусеница спокойно доживает до зимы, не чувствуя никаких признаков заражения. Зимой же, когда она зарывается в землю и начинает готовиться стать к весне куколкой, мицелий начинает действовать. Он прорастает в гусеницу и высасывает из нее питательные вещества, грибница заполняет тело гусеницы практически целиком и она естественно погибает. Летом из дыхательных отверстий на голове гусеницы вырастает одиночное плодовое тело кордицепса, чье основание так и остается связанным под землей с головой гусеницы, телом гусеницы. Что удивительно, мицелий гриба, проросший по всему телу гусеницы, не позволяет заселяться там микробам и гусеница не разлагается - она просто до краев "набита" кордицепсом. Поэтому используют в лекарство и тело гусеницы, и плодовый гриб кордицепса.

Кордицепс очень интересен на вид - различимы две составляющие его: светло-коричневое тело гусеницы с ее характерным строением и гладкое темно-коричневое тело грибка.

Темно-коричневый или серо-коричневый снаружи и белый на изломе гриб, поднимается, образуя изгиб, от переднего конца личинки-хозяина. Длина его в среднем колеблется от 4 до 8 см, иногда до 11 см, толщина у основания 3-4 мм. Плодовое тело грубоватое у основания, тонкое в средней части и имеющее булавовидное утолщение на конце. Обладает приятным ароматом и сладковатым вкусом.

Сама гусеница длиной 3-5 см, диаметром 5 мм, имеет 20-30 члеников. Ее поверхность грубая, золотисто-желтого или желто-коричневого цвета, на спинке имеются многочисленные поперечные полосы, внутри она белая или бледно желтая. Лучшим по качеству является кордицепс с длинным и целым плодовым телом на толстой гусенице.

Кордицепс растет в очень суровых условиях Цинхай-тибетского нагорья при низкой температуре и недостатке кислорода на высоте от 2000 до 4000 м над уровнем моря на безлесных солнечных сторонах горных склонов, предпочитает рыхлые, засушливые богатые перегноем почвы.

Встречается кордицепс китайский в провинциях Цинхай, на Тибете, Ганьсу, Сычуань, Юньнань. В китайской провинции Цзилинь растет так называемый северный кордицепс. Это другой вид кордицепса, который согласно латинской научной классификации называется Cordiceps militaris (L.) link.

Кордицепс - очень дорогой гриб, а в последние несколько лет цена его возросла в несколько раз.

Многовековые клинические наблюдения китайских врачей позволили выявить три основных особенности "Кордицепса"

1. Широкая сфера применения;

2. Выраженный эффект в качестве вспомогательного лечебного средства;

3. Отсутствие гормонов и возбуждающих веществ, побочных явлений и токсического действия.

[Александр]

Я статейку и дальше буду переводить, но что поразило - 50 тонн ежегодно!!!

На 225 миллионов баксов!!!

Арифметически это 4500долларов за кг или 166 рублей за один грамм.

Нехило.

А Вы говорите лисички, лисички...

[Nela]

Я думала, за что такая цена? Ведь не самый лучший по лечебным свойствам гриб.

По-моему все просто, монополька! Скока хочу за грибы, стока и назначаю.

[Александр]

Неееее....

Китайцы абы за что платить не будут. Люди очень практичные.

А гриб большей частью на внутренний рынок идет.

Конечно у них покупательная способность возросла, отсюда и увеличение цен, но стало быть эффект есть.

Я в интернет-магазинах наших глядел - много БАДов из кордицепса.

[Александр]

...Гриб гусеница, Кордицепс (Berk.) Sacc., является дорогим лекарственным грибом, который мы часто видели в китайских сувенирных магазинах и традиционных аптеках. В Китае он известен как на разговорном chongcao ("червь-трава"), сокращенная форма dongchong xiacao, что является переводом тибетского названия yartsa gunbu ("летом-трава, зимой-червь"). Хотя ранее он использовался в качестве лекарственной пищи, часто, будучи приготовленным с курицей или уткой, то теперь так дорог, что большинство не может себе это позволить кроме как в лекарственных количествах.

...Тем не менее, среди богатых и влиятельных людей в Китае, Кордицепс обошел в конкуренции французское шампанское как символ статуса на званых обедах или как престижный подарок. В конце 2006 года розничные цены на высококачественные образцы кордицепса достигали 240000 CNY (китайский юань) (USD 32,000) за кг в прибрежных городах материкового Китая, а также в Гонконге и Сан-Франциско.

...Хотя широко воспринимаемый как элемент китайской медицины, Кордицепс глубоко Тибетский по происхождению. Грибы имеют долгую лекарственную и кулинарную историю в Тибете. Самые ранние известные документы о yartsa gunbu связаны с Nyamnyi Dorje, тибетским врачом и ламой, который жил с 1439 до 1475. Его текст, под названием «An Ocean of Aphrodisiacal Qualities» "Бездна чувственных свойств", описывает значение грибов в качестве сексуального тоника; я воспроизвожу здесь первые несколько строф, переведенные Якобом Винклером:

 

В этом мире сексуальное желание

Наиболее чудесное из всех земных удовольствий,

Суть осуществления всех чувств ...

 

Что касается этого лекарственного вещества:

Он растет в ущельях красивых гор

На отдаленных горных пастбищах.

 

Летом это травинка из червя

Словно лист горного чеснока.

Цветок напоминает шелковую зеленую осоку.

Корень напоминает тмин в конце осени.

 

Вкус сладкий и немного терпкий.

Полевкусие сладкое и маслянистое

Обладает легким согревающим свойством

Она удаляет праны заболевания, лечит желчные заболевания и

не вызывает мокроту; изумительное лекарство.

В частности, особенно увеличивает сперму.

Это безупречное сокровище, бездна прекрасных свойств.

[irina38f]

А мне гусеницу жалко. Это же представить себе страшно, что с ней происходит! Простите за может неуместное высказывание.

[Nela]

А меня удивляет: если в год собирают 50 тонн гриба с гусеницами, а гриб и гусеница мелкие. Сколько же миллионов гусениц там водится! И откуда они на следующий год берутся?