Безрецептурные медицинские грибы

[Александр]

Почитываю американские сайты о грибах. Наткнулся на любопытную статью и решил перевести.

 

Over-the-Counter Medicinal Mushrooms

by Elinoar Shavit

Оригинал здесь

Безрецептурные медицинские грибы

От Элинор Шавит

 

...Меня часто спрашивают, какие лекарственные грибы наша семья использует, выбираем ли мы грибы за их вкус или за их целебные свойства, предпочитаем ли мы дикие грибы культивируемым, как мы сохраняем и подготавливаем их. Предполагается, что мы используем грибы, прежде всего, за их целебные свойства, а не потому, что они вкусные, кулинарно разнообразные, и питательные.

...Высушенная измельченная кора ивы может снизить жар, но я сомневаюсь, что кто-то предпочел бы горькое варево таблетке аспирина или откусить ломтик заплесневелого хлеба из-за его антибиотических свойств.

...Грибы, такие как Майтаке (Grifola frondosa), Шиитаке (Lentinula edodes), и другие съедобные лекарственные грибы вкусны и разнообразны. Зная, что они также богаты всеми видами полезных питательных веществ и биологически активных веществ, с низким содержанием калорий, и могут способствовать нашим усилиям, чтобы оставаться здоровыми, казалось бы, гарантирует их частое использование в нашем рационе.

...Это было ходом наших мыслей, прежде чем мы переехали из Нью-Йорка в Бостон, когда мы впервые приобрели жизненный опыт в самый разгар осенней сырости в Новой Англии.

...Вскоре после того как мы переехали, у нашей дочери, в средней школе, развились хронические инфекции пазухи, которые начинались осенью и задерживались зимой. Эти приступы часто сопровождались замедленным очищением от инфекций нижних дыхательных путей.

...Расплывчатый диагноз Hypersensitivity Pneumonitis (Аллергический пневмонит) описывал ее основное заболевание, но не затрагивал ущерб, от осенне-зимнего рецидивирующего синусита и бронхита, а также курсов антибиотиков и стероидов, которые могут нанести вред жизни подростка.

...Она становилась все слабее и должна была оставаться дома в течение длительных периодов времени. Нам повезло что мы имели профессиональный уход, который отличные медицинские центры Бостона могли предложить, но даже они не могли облегчить ее истощения или избавить от изматывающего недомогания.

...Если бы мне пришлось выделить наиболее изнурительную сторону этого недуга, это было бы полное истощение, которое он принес и мешал ей вести нормальную жизнь.

Надеясь, что есть что-то еще, что мы могли бы сделать, мы попросили совета у доктора Эндрю Уэйла, основателя и директора Университетской программы Аризоны по интегративной медицине, и центра по дополнительной и альтернативной медицине.

 

Интересная ссылка на эту программу здесь:

 

...В конце нашей беседы, доктор Уэйл предложил, чтобы мы использовали Maitake, один из наиболее изученных лекарственных грибов, который является распространенным в нашем регионе.

...Он предложил, чтобы она ежедневно принимала дозу в 10 г сушеных Maitake в кипящей воде. Расчет был на то, чтобы стимулировать ее иммунную систему, чтобы организм лучше справлялся с инфекцией. Он предупредил, что необходимо терпение, поскольку это может занять некоторое время, прежде чем можно было бы наблюдать любые эффекты, вызванные Maitake.

...Мы не называли Grifola frondosa как Maitake в те дни. Мы назвали ее Лесная курица. Лесная курица и тогда, и до сих пор является одним из съедобных грибов, который мы собираем в больших количествах каждую осень. Это отличные, вкусный гриб, он хорош и жареный и замороженный, и он является одним из лучших грибов для сушки и хранения в запаянной стеклянной банке. Он держится сухим на протяжении многих лет и хорошо сушится, сохраняя и свою текстуру и мягкий, но выраженный аромат.

...Мы сразу же начали ежедневный прием: мы размочили 10 граммов сухих Maitake в чашке воды в течение нескольких часов, добавили немного соли, столовую ложку или около того разнообразных быстро разваривающихся овощей, таких как готовая заморозка из сельдерея, замороженной моркови, гороха, бобов, кукурузы и т.д., довели этот суп Maitake до быстрого кипения, и он был готов к употреблению.

...Наша дочь съедала этот суп каждый вечер, мы часто делали его в больших количествах и присоединялись к еде, так как это было очень вкусно. Никто из нас не ожидал ничего такого, что он мог дать. Сначала, дочь ела через силу, чтобы проглотить суп Maitake, потому что у нее пропал аппетит.

[Александр]

...Первое, что мы заметили это постепенное улучшение ее аппетита, так как она начала есть лучше. Все мы были готовы к медленному, но неуклонному изменению качества ее жизни.

...Хотя у нее все еще была инфекция носовых пазух, и она все еще принимала мощные антибиотики довольно часто, включая стероиды, и ее голова и тело все еще болели, она уже не уставала, как прежде, и смогла возобновить некоторые из ее любимых занятий.

...Каждый, особенно ее врачи, отметил это постепенное изменение. Стало ежегодной рутиной-около шести недель до ухудшения она начнет «делать суп Maitake", и было очень хорошо прекращать делать это, когда зима заканчивалась.

...Ей очень надоел суп Maitake, так что мы изобретали все новые способы использования этого гриба и его бульона, начиная от маринованного Майтаке до выпечки. Была одна четкая тенденция: если она принимала Maitake, она чувствовала себя лучше во время ее инфекций.

...Когда она уменьшала прием Maitake, она чувствовала себя хуже, совершенно измученной. Оглядываясь назад, была заметна разница в ее самочувствии между тем, когда она принимала Maitake или уменьшала прием, и было ясно, что он оказал значительное влияние на качество ее жизни.

...Общеизвестно, что большинство грибов богаты витаминами, клетчаткой и аминокислотами, у них низкое содержанием жира, холестерина и калорий. Они имеют широкий спектр вкусов, ароматов и текстур, что делает их кулинарными фаворитами.

...Однако, грибы также содержат огромное разнообразие биологически активных веществ с иммуностимулирующими свойствами, как полисахариды (в частности, β-D-глюканы), белки и тритерпеноиды, улучшающие функцию иммунной системы и вносящие вклад в противоопухолевые свойства грибов. [15],[20]

...Причина того, что большая часть исследований изучающих целебные свойства грибов в 20-м веке были сделано в Азии, в основном в Японии и Китае [2], это то, что эти страны имеют традицию использования грибов для укрепления здоровья и использования их целебных свойств на протяжении тысячи лет.

...В то время когда наша дочь была больна, идеи об использовании грибов в качестве источника нетоксичных и эффективных фармацевтических соединений, которые могут быть использованы в качестве лекарственных средств в рамках доказательной медицины не были популярны у всех. До недавнего времени заявления, сделанные о целительной силе биологически активных веществ, полученных из съедобных грибов отклонялись или в лучшем случае рассматривались как просто легенды.

...В последние 30 лет, многие из лечебных и укрепляющих здоровье свойств, которые были найдены у грибов древними традиционными медицинскими практиками были подтверждены современными междисциплинарными научными исследованиями.

[Александр]

...Производство культивируемых грибов очень выросло во второй половине 20-го века, в связи с развитием новейших технологий выращивания, направленных на выращивание грибов, имеющих целебные свойства (в основном Basidiomycetes).

...К ним относятся лучшие стерильные методы, лучшие культуры мицелия и прогнозируемый подход, постоянный и высокий выход биомассы. [16],[20]

...Многочисленные исследования, в основном в Японии, Китае и Корее, где народная медицина по-прежнему широко практикуется, привели к выделению веществ, найденных в плодовых телах и мицелии грибов и позволили получить лучшее представление о полезных свойствах этих соединений

...Это, в свою очередь, привело к разработке соединений грибного происхождения, эффективных против человеческих недугов, начиная от снижения уровня холестерина и регулирования уровня сахара в крови до антираковых веществ действующих в качестве противоопухолевых веществ и замедляющих метастазирование. [5],[20]

...Опыт с Лин Чжи, (рейши, Ganoderma Lucidum и близкородственные виды), наиболее известным лекарственным грибом в традиционной китайской медицине, является примером, где наука следует за народной медициной.

...В традиционной китайской медицине, Лин Чжи приписываются целебные свойства, от восстановления физического и психического здоровья до повышения долголетия, и лечения рака. В последние тридцать лет, более 130 кислородосодержащих органических соединений (тритерпеноидов) были выделены из плодовых тел, спор и культуры мицелия видов Ganoderma. [3]

...В своем докладе о двух новых тритерпеноидах, полученных из Ganoderma sinense, Zhang и Qiu и резюмировали, что эти вещества включают грибковые стероиды, полученные из эргостерина, (провитамин D2), а также вещества, которые, как известно, обладают различными биологически активными свойствами и демонстрирующие фармакологическую активность, такую как противоопухолевая, защита печени, антигипертензивная, антиоксидантная, и антиретровирусная. Они могут быть использованы в лечении хронического бронхита и диабета.[14],[20]

...Представьте упрощенно, что иммунная система человека включает в себя группу механизмов, которые защищают от болезней путем выявления и уничтожения патогенов как бактерии, вирусы и опухолевые клетки.

...Соединения, выделенные из грибов были признаны иммунными стимуляторами, модуляторами и эффективными противовоспалительными агентами.[9]

...Обзор научных достижений о действенности полисахаридов, полученных из грибов, как противоопухолевых препаратов приводит к выводу, что:

...Грибные полисахариды предотвращают онкогенез, проявляют прямую противоопухолевую активность против различных сингенных опухолей, и предотвращают метастазирование опухоли. Полисахариды из

грибов не атакуют раковые клетки непосредственно, но производят противоопухолевое действие, активизируя различные иммунные реакции в организме хозяина.

...Противоопухолевое действие полисахаридов требует неповрежденного компонента Т-клеток; активность опосредована через тимус-зависимые иммунные механизмы.

...Полисахариды, активируют цитотоксические макрофаги, моноциты, нейтрофилы, естественные киллеры, дендритные клетки и химических посредников (цитокинов, таких как интерлейкины, интерфероны и колониестимулирующие факторы), которые вызывают дополнительные реакции острой фазы.

...Кроме того, полисахариды можно рассматривать как multicytokine индукторы, способные индуцировать экспрессию гена различных иммуномодулирующих цитокинов и рецепторов цитокинов.

(Wasser, 2007 стр. 188)

[Александр]

...В борьбе против рака, больницы в Японии используют соединения, полученные из грибов, которые прошли через процесс одобрения лекарственного препарата. Эти клеточные соединения и вторичные метаболиты, полученные из съедобных грибов имеют существенное преимущество, потому что они Biological Response Modifiers (BRM), или Модификаторы биологической реакции.

...BRM являются соединениями, которые стимулируют собственные системы реагирования организма и механизмы борьбы с болезнью, но они не наносят вред организму или дополнительную нагрузку на него. BRM являются иммуностимуляторами (они стимулируют реакцию организма на борьбу со всеми видами патогенных микроорганизмов, инфекций, рака и других заболеваний) и адаптогенов (они увеличивают собственную устойчивость организма к стрессу и травмам)[11]

...Биоактивные компоненты Grifola frondosa, как и у большинства лекарственных грибов, являются BRM

Основными активными компонентами Майтаке являются его полисахариды, главным образом, α-глюканы, β-1 ,3-D-глюканы и β-1,6-D-глюканы. Майтаке может содержать от 10% до 50% β-глюканов в сухом веществе. Он имеет также белки, витамины В1, В2, С и эргостерин. Он также содержит кальций, магний, ниацин (витамин РР), фосфор, калий и селен.

...Майтаке-d-фракция, безрецептурное иммуностимулирующее соединение, полученное из β-1,3-D-глюканов Maitake и β-1 ,6-d-глюканов, стало новостью в 1998 году, когда Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), одобрило заявку на Investigational New Drug (IND) (Исследование нового препарата) от компании, производящей его, Maitake Products, Inc из Нью-Джерси, чтобы провести клиническое испытание фазы 2 с использованием Maitake d-фракции в качестве перорального средства для прогрессирующих больных раком груди и простаты.

...Эта компания также разработала новый лекарственный препарат из гриба Майтаке (SF-Fraction-Glycoprotein), который помогает поддерживать функции сердечно-сосудистой системы системы кровообращения. Это препарат был запатентован в США (патент США № 5773426). В Японии, соединение иммуномодулятора, полученное из Maitake β-глюканов, называемое Grifolan, разветвленный β-1 ,3-D-глюкан извлекается из Grifola frondosa был найден для содействия регрессии опухоли и некроза, и был одобрен для использования в лечении рака.[7],[10]

...Полисахариды, такие как β-1,3-D-глюканы не являются уникальными для Майтаке, и были найдены в других распространенных кулинарных грибах, таких как Enokitake (культивируется как Flammulina velutipes) и шиитаке. Flammulin, основной белок проявляет сильную противоопухолевую активность, была получен из Enokitake в 1963 году.[8]

...В 1968 и 1969 годах соответственно, Chihara (и соавт.) И Ikekawa (и соавт.) cообщили в Японии, что водяной экстракт из семи съедобных грибов, в том числе Шиитаке и Майтаке, показал заметное хоста-опосредованную противоопухолевую активность против рака (саркомы 180).[1],[6].

...Лентинан, безбелковый полисахарид полученный из плодового тела шиитаке, был выделен в Японии в 1985 году и был одобрен для лечения рака, особенно рака желудка. Первичные полисахариды лентинан это β-1,3-D-глюкан и β-1 ,6-D-глюкан.

...Лентинан, который можно принимать внутрь, был установлен, как имеющий важную роль в активации макрофагов в стимулировании лимфоцитов и других защитных иммунных клеток (например увеличивая число естественных клеток-киллеров). Кроме того, было доказана прямая противовирусная активность, и было установлена эффективность при лечении инфекций.

...Другой пероральный активный полисахарид получают из шиитаке, это LAM, из которого была разработана богатая лигнином фракция, которая называется JLS-18. JLS-18, полученный в искусственных условиях имеет в 70 раз большую противовирусную активность чем LEM. Он активизирует естественные клетки-киллеры, Т-клетки, макрофаги и интерлейкин 6. Оба LEM и JLS-18 имеют сильные противоопухолевые свойства.[21]

...Целый ряд добавок Maitake β-D-глюкан доступны в продаже, вызывают иммуностимулирующие и иммуномодулирующие эффекты.

...В 2005 году исследование сравнило иммуномодулирующие эффекты Grifton-Pro Maitake D фракции, которая является очищенным β-глюканом, и Maitake Gold 404, который является β-глюкан-белковым комплексом Lentinan. Исследование было проведено на мышах, и результаты были опубликованы в Журнале American Nutraceutical Association .

...Исследователи рассмотрели показатели, такие как фагоцитоз, уровни моноцитов, производство Т-клеток, интерлейкин-1 и интерлейкин-2, среди других показателей. Результаты показали, что добавки Maitake влияют на иммунную систему, даже при приеме внутрь (более сильные результаты были получены при инъекциях), по меньшей мере так же как Lentinan а в некоторых случаях даже лучше (Lentinan был использован в качестве контроля из-за его хорошо изученного иммуномодулирующего эффекта). ...Исследование показало, значительную стимуляцию фагоцитоза, демонстрируя ряд путей, в которых Майтаке-добавки восстанавливают пострадавшую иммунную систему.[19]

...Некоторые из наиболее исследуемых биологически активных веществ, содержащихся в Майтаке также найдены в ряде несъедобных лекарственных грибов. Befugin, изолированный от Чага (Inonotus obliquus ), показал противоопухолевую активность и антиоксидантные свойства.[17]

...В 1977 году PSK (Крестин) было получено из мицелия Турции Tail (Trametes лишай). Он был представлен в Японии в качестве противоопухолевого средства. PSK действует непосредственно на клетки опухоли, подавляя распространение рака. Он взят перорально и предназначено для использования в профилактике рака в Японии, особенно рака органов пищеварения

...В 1977 году PSK ( Krestin) было получено из мицелия Turkey Tail (Индюшиного хвоста) или Траметеса разноцветного ( Trametes versicolor). Он был представлен в Японии в качестве противоопухолевого средства. PSK действует непосредственно на клетки опухоли, подавляя распространение рака. Он принимается перорально и предназначено для использования в профилактике рака в Японии, особенно рака органов пищеварения.[18]

PSK входит в японские планы здравоохранения. [12],[13]

...Среди активных соединений PSK находятся β-1,3-D-глюкан и β-1 ,6-D-глюкан. В 1986 году, SPG (Sonifilan; Schizophyllan), был произведен из Schizophyllum commune (Щелелистник обыкновенный) . SPG показал эффективность в качестве противоопухолевого агента в ряде злокачественных опухолей, особенно рака шейки матки, его основными активными соединениями β-1,3-D-глюкан и β-1 ,6-D-глюкан. ...В Японии, больные раком, проходящие химиотерапию и лучевую терапию имеют улучшения от лечения Arabinoxylane (активное соединение гемицеллюлозы, образованное из ферментированного мицелия шиитаке, Trametes versicolor, и Schizophyllum commune), который был найден для повышения активности естественных клеток-киллеров по пять раз за два месяца. [4]

...Какие грибы мы регулярно потребляем, и как сделать выбор? Ответ достаточно прост: мы следуем вековым советам традиционной медицины и ищем многообразия и разнообразия в наших продуктах питания, которые также включают грибы. Мы наслаждаемся щедростью свежих грибов, каждого вида в свое время.

...Я люблю сморчки и с надеждой жду их сезона, когда я, невзирая на клещей, бросаю почти все - ежевику и обработку яблочного сада пестицидами, чтобы собирать сморчки. Другие члены нашей семьи предпочитают лисички летом и молодой Майтаке осенью. Мой старший променяет трюфели на нежные молодые подушечки Dryad’s Saddle (Подушки дриад) (Polyporus squamosus) Трутовик чешуйчатый, деликатно обжаренные с луком, маслом и белым вином.

...Регулярное потребление разнообразных свежие и питательных продуктов, в том числе диких и домашних грибов, будет способствовать здоровью тела и обеспечит несколько тысяч природных биологически активных ферментов и белков, которые как было показано, поддерживают иммунную систему.

...В соответствии с этим подходом, мы сохраняем некоторые из наших любимых видов сушкой и замораживанием для использования их в течение остальной части года. Мы регулярно используем Maitake, шиитаке, Вешенки обыкновенной-Oyster Mushrooms (Oyster Mushrooms), Enokitake, дикий гриб Аурикулярия уховидная (Wood Ear) или Древесное ухо (Аурикулярия Auricula) и его культивируемый двоюродный брат Аурикулярия густоволосистая (Аурикулярия polytricha), Snow Mushroom (Снежный гриб) или Дрожалка фукусовидная (Tremella fuciformis), King Oyster (Королевская вешенка) или Вешенка степная (Pleurotus eryngii) и коричневый и белый Shimeji (Шимеджи) или Лиофиллум ильмовый (Hypsizygus marmoreus). Эти лекарственные грибы вкусны и разнообразны.

...Мы используем запас, приготовленный из грибов для приготовления многих наших блюд, как правило, с использованием сухого Polyporus squamosus (Трутовик чешуйчатый), Maitake, шиитаке, Chicken Mushroom (Куриный гриб) или Трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus и Laetiporus cincinnatus). Некоторые из наиболее исследуемых лекарственных грибов слишком жестки, чтобы добавить их в пищу.

...Грибы, такие как Ganoderma Lucidum (Трутовик лакированный) или Ganoderma tsugae (возм. Рейши), Trametes versicolor Траметес разноцветный, Чага ( Inonotus obliquus ), или Schizophyllum commune (Щелелистник обыкновенный), могут быть тонко нарезаны и высушены, а затем использоваться для подготовки напитков, таких как чая (еще лучше с медом и палочкой корицы), который может быть подан горячим или холодным. К сожалению Ganoderma Lucidum имеет горький привкус, но недавно было обнаружено, он связан с одним или несколькими из своих полезных полисахаридов.[3]

...С любыми грибами, которые мы используем, мы получаем много аромата и биологически активных веществ, и никому в нашей семье не нужно два раза предлагать ежедневную чашку Maitake супа.

...Несколько лет спустя, я была тронута, прочитав в книге доктора Вейля «Eight Weeks to Optimum Health» (Восемь недель для оптимального здоровья) (опубликован в 1997) пунктом, который вызвал ретроспективную улыбку на моем лице. Он писал: "Мой выбор на данный момент – это экстракт, который называется Майтаке d-фракция, которая концентрирует иммуностимулирующие составляющие. . . и так как я использую его я почти никогда не страдаю простудой "

[Nela]

Как-то русским фунготерапевтам был задан вопрос:"В нашей стране народ очень любит грибы и, наверно, нет человека, который-бы хоть раз не ел грибы. Почему же у нас столько больных?"

Ответ: "Грибы, подвергшиеся тепловой обработке выше 60 градусов, являются пищей, но никак не лекарством."

[Александр]

Честно говоря в статье удивило несколько моментов.

1. Гриб-баран собирают в больших количествах. Я его в жизни видел один раз и то думаю что его, а там бог его знает.

2. Перечисленные лекарственные грибы в основном всякие трутовики, а не вкусные съедобные.

 

Вообще удивило то что серьезно изучают грибы и в Японии и в Китае, только не у нас.

 

Нашел еще интересные статьи, темку буду продолжать.

[Nela]

Эта статья чистой воды реклама, мне так кажется.

1. Гриб-баран (Мейтаке) растет в больших количествах на фермах Китая.

Но теми же японцами подсчитано, что ценность гриба, выросшего в дикой природе в 25 раз выше!

 

Насчет изучения грибов. В Китае и Японии традиционно лечат грибами уже много столетий. Веками они и изучают целебные свойства грибов. Штаты тоже стараются не отстать. А у нас? В московском институте семь человек занимаются изучением лечебных грибов. Но даже тех 10-12 грибов, которые удалось изучить достаточно, чтобы помочь больным побороть недуг.

[Denis05]

Вообще удивило то что серьезно изучают грибы и в Японии и в Китае, только не у нас.

вот это как раз совсем не удивляет. А то, что в природе масса полезного - факт. наверное, и жизни не хватит, чтобы все понять и разобраться. Такой же факт и то, что это сильно ударит по фарм отрасли, а это ооооочень большие деньги.

[Александр]

Как говорил Владимир Николаевич Машков - прораб из "Кин-дза-дза" - "Нет, Леван, просто так бы не улетели, значит тут что-то посерьезнее. Они за КЦ удавятся."

 

Если бы фармфирмы почуяли бы эффект от фунгитерапии, например высокий процент излечения по онкологии - они бы быстро наладили производство. Это ж какие бабки - сколько не запроси, все одно заплатят!

 

Есть у меня одна мыслишка.

Не секрет что рак выбивает людей за сорок, ну в большинстве своем. А еще больше пенсионеров.

Пенсионеров процентно становится все больше, а это балласт для любого государства. Государству пенсионеры невыгодны. Убивать их нельзя - невозможно. А не лечить можно.

Вкупе с проблемами перенаселения это наводит на определенные мысли - почему так долго не могут найти эффективного лекарства против рака? Не могут или не дают?

Учитывая как эффективно была уничтожена авиационная промышленность целой страны - я не удивлюсь что все исследования по лекарствам от рака корректируются и направляются чтобы они длились как можно дольше.

Задумайтесь сами как сильно выросла смертность от онкологии за последние годы. Просто геометрически.

Экология? Смешно. У нас в городе хорошо если два завода осталось из пятидесяти.

Я понимаю что это паранойя, но эти мысли постоянно лезут мне в башку.

[Denis05]

Есть вариант, что планета чистится. Раньше как было - войны, лихорадки, тифы, и т.д. смертность высокая, а сейчас этого всего нет. есть болячки, которые дают возможность уменьшать численность населения. Кстати, насчет онко. В начальных стадиях весьма неплохие результаты дает химия. Только ее надо уметь рассчитывать. У нас же, в облцентре, по словам знакомого врача, не умеет никто. В результате всем дают химию одинаковую, и результаты так себе, больше зависят от внутренней силы больного.

насчет налаживания производства, может и есть установка сверху - тормозить исследования, но во всех государства сразу?! Вряд ли. Думаю, вопрос времени, те же японцы или канадцы найдут средство.