Грибосфера Красноярского края и Хакасии

[Мышка]

пожалуйста, посмотрите, правильно ли я отнёс эти грибы к серо-розовым?

Игорь, много раз мне хотелось ответить на этот твой вопрос простым словом - "да!", но останавливала необъяснимая самой себе неуверенность...

Я столько раз готовила эти грибы! Столько раз пробовавшие мою кулинарию говорили: какая вкуснятина!

Страшно спутать эти грибы с пантерным мухомором.

В то же время и спутать-то трудно: у пантерного белая или чуть сероватая ножка, всегда чистая, без каких-то пятен. И пластинки под шляпкой такие же. И никогда не меняющие цвет при повреждении.

А у серо-розового всегда найдётся или чуть розоватая пятнистость на шляпке, или целая область, особенно ближе к основанию ножки, или местечко, где его кто-то куснул - там он меняет цвет.

Серо-розовый довольно часто бывает червивым.

А пантерный ? Не помню точно, но кажется, никогда.

Короче, я думаю, что ты всё правильно определил! А когда попробуешь, как вкусны серо-розовые мухоморы...ой, чё будет...

[Rannar]

Светик, спасибо!!! Ты даже не представляешь, как ты меня воодушевила!

[Rannar]

Щелелистник обыкновенный, Schizophyllum commune

 

Поначалу странный шерстистый бело-зелёный грибок, выросший на старой сухой окорённой осиновой жерди, мы приняли за какой-то трутовик или траметес.

 

 

За два месяца он не слишком изменился, только подрос чуть-чуть.

 

 

Рядом появились малыши:

 

 

Что это щелелистник, выяснилось только, когда отщипнули кусочек и увидели гименофор:

 

[Lyudmila2]

Да, он отличается от кошачьих лапок!

[Lara]

Игорь, у серо-розового мухомора есть несколько очень важных особенностей. Две отличительные черты- это покраснение на месте давления, раненния и гафрированная юбочка

[Rannar]

Валуй, Russula foetens

 

Валуи появляются у нас в середине лета, и растут вплоть до конца сентября. Для нас это важные грибы, поскольку первыми в сезоне идут в засолку. Несмотря на свой запах и горчайший вкус, в засоле они получаются чудо как хороши. Правда, приходится повозиться. Жена отваривает их трижды по 15 минут, причём после каждого отваривания воду не просто сливает, а отжимает. Но дело того стоит, и свежезасоленные валуи да с молодой, только что выкопанной картошечкой представляют собой настоящий деликатес!

В дело идут только молодые валуйчики, с нераскрывшимися ещё "шариковыми" шляпками. Иногда берём и развернувшиеся, если они светлого цвета с чистыми пластинками без бурых пятен.

 

 

Ну а самым большим недостатком валуёв является вовсе не горький вкус и не неприятный запах, а их сходство с молодыми белыми грибами. Не перечесть в нашей практике таких обманок, и много-много раз тайгу оглашали разочарованные вопли моих мальчишек, вместо вожделенного белого извлекших из земли всего-навсего "бычок" или "сопливчик" (народные названия валуя).

 

 

В этом году с удивлением узнал здесь на форуме, что существует несколько сыроежек, как две капли воды похожих на валуи. Не знаю, есть ли они среди наших грибов, но с тех пор всё время думаю, как бы это выяснить?

[Rannar]

Сыроежка золотисто-красная, Russula aurea (aurata)

 

Начинаю потихонечку разбираться в разновидностях сыроежек. Эта - одна из наших любимых. Относительно крепкая в молодом возрасте, абсолютно неедкая и, главное, очень красивая. К сожалению, немного совсем фото в наших архивах, выкладываю что есть. На будущий год постараюсь сделать фото во всех ракурсах, с пластинками и разрезами.

 

 

https://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollect...?Russula_aurata

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15250

[Lyudmila2]

Валуй, Russula foetens

 

Валуи появляются у нас в середине лета, и растут вплоть до конца сентября. Для нас это важные грибы,

Фото № 2 похоже не валуй. Сильно светлый и изначально ребра по краю. Сравни с другими!

[Denis05]

В нашем регионе валуи тоже частые гости. Причем заметил, что как они появляются в больших количествах, так пропадают белые и подосинновики, они растут в основном в перерывах между слоями благородных грибов. Хотя встречаются и во время слоя благородных, но в значительно меньших размерах. Брать их никогда не брал, и не видел, чтобы кто-то их собирал. Непопулярный гриб в Карпатах.

[Rannar]

Фото № 2 похоже не валуй. Сильно светлый и изначально ребра по краю. Сравни с другими!

Спасибо, Люда, поприглядываюсь следующим летом к светлым и ребристым.