Полезные мелочи и утварь для кухни

[Хреноредьев]

Да летом ещё в интернете наткнулся случайно. Выскочила реклама"продажа оборудования для бизнеса"

Там и видел. Цена была в районе 8 тысяч.

[Доцент]

А! ну это производственные для ресторанов там...

 

У нас бытовых не нашел только на Ебэе

[Хреноредьев]

По-моему ресторанные от бытовых ничем не отличаются.

[Булыч]

У китайцев нашла.Посредник наш,соответственно,цены на 30% больше,чем если заказывать у китайских посредников. Если кому надо,могу дать контакты китайцев.

https://kupinatao.com/pages/item_detail.asp...681;智911

https://kupinatao.com/pages/item_detail.asp...#21416;具

https://kupinatao.com/pages/item_detail.asp...#21834;亲

[Доцент]

По-моему ресторанные от бытовых ничем не отличаются.

Ага!! Только ценой!!))

[Sv.]

Секреты пельменно/мантового/варенниковского мастерства...

 

для раскатывания теста нужен обычный стол. Стол надо вымыть и высушить, т.е. он не должен быть влажным. на стол надо положить 1-1.5горсти муки. Тесто сначала обвалять в муке, потом раскатывать.

чтобы пельмени и варенники не расползлись при варке надо слепленные пельмени (их обычно кладут на доску или на поднос) надо на 5 мин. положить в морозилку (в холодное время - на мороз на балкон)

 

манты на мороз не ставить! В мантах важен сок. а мороз влагу/сок сушит...

 

Утварь

 

Не пользуйтесь пластиковыми и стеклянными разделочными досками - они тупят ножи, стеклянные доски - особенно.

 

Ножи старайтесь использовать для каждого вида продуктов свой. Так они дольше держат заточку.

 

Не пользуйтесь прихватками из синтетических тканей, а так же с синтепоновым наполнителем, только из натуральных утеплителей.

[Sv.]

Вот хочу спросить у форумчан: какими лопатками для помешивания и на какой посуде Вы пользуетесь?

У меня посуда из чугуна и нержавейки, немного эмалированной. Пользуюсь деревянной лопаткой... бамбуковой

[goluba]

Надо таки рискнуть и попробовать силиконовые формы, а то я все больше в термостеклянных пеку, очень удобно видеть как пропекается снизу. А вот силиком меня все время как то отпугивает.(а вдруг расплавится в духовке)))

[Lyudmila2]

Не плавятся силиконовые формы, испытано. Смело можно использовать.

[irina38f]

Точно не плавятся! Испытано! )