Салаты с добавлением мяса или мясных продуктов

[Пехотинец]

Так надо же с рябчиками делать.

 

Я тоже слышал, что правильнее оливье делать с рябчиками. А не подскажите, какие рябчики идут на салат лучше?

 

С наступающим

[Авдей]

Оливье рулит!!!

А рябчики жестковаты, курица помягче будет имхо. Это просто мода сейчас такая, а мода - вещь проходящая.

Например, все сейчас твердят, что рождественский гусь - зто не модно, сейчас идет рождественская индейка. Но я все-равно гуся на Рождество делаю...

[justas]

Я тоже слышал, что правильнее оливье делать с рябчиками. А не подскажите, какие рябчики идут на салат лучше?

А я их только на картинке видел Что касаемо кур, так их ограничили в меню детских садов: гормональные препараты, которыми их пичкают, негативно сказываются на здоровье детей.

[Пехотинец]

А я их только на картинке видел ...

 

Я оливье ел только с колбасой, другого и не надо

 

Рябчики пробовал отдельно. Я уже где-то здесь писал, что был страстным охотником в юности, с 10 до 27 лет. И на рябчиков успешно охотился. Не в Подмосковье, конечно. В тайге. И у меня в памяти два сорта рябчика. Осенний и зимний. По вкусу они отличаются.

Осенний рябчик насквозь пропах, я бы даже сказал, провонял черникой. Никакая курица так не пахнет.

Зимний рябчик имеет совсем другой вкус. Он весь пропитан запахом хвои.

 

Если бы Вы порекомендовали зимнего рябчика, то можно было поэкспериментировать. Например, проварив курицу у хвойном отваре

[Александр]

Хучь и не актуально, НГ прошёл...

 

Лет надцать назад коронка была оливье, но только с отварным мясом (не колбасой) и свежими огурцами.

 

Одно время всякие "черепашки", "мужские слезы" и "гранатовые браслеты". Мода туды её в качель.

 

Но с возрастом приходит понимание что тяжело это всё. НездОрово.

 

Сейчас все больше салат с морепродуктами, чтоб коктейль. Кроме кальмаров еще ракушки, креветки и т.д. И легко и вкусно. Так же фруктовые салаты с йогуртом.

Из мясного грудки там с ананасами максимум. Ни котлет ничего такого.

 

В 22 сядешь, пока проводишь старый год - уже всё - наелся. А еще НГ!

 

...Хотя в этом году встречали с женой в нерезиновой, в ресторане... Open-bar и всё такое. Но один фиг всё не попробовал.

 

Ну и грибы конечно. Эт обязательно. Вот это коронное блюдо. Маринованные опята.

[Киношка]

.Салат с фрикадельками.

Не устаю петь хвалебные оды фрикаделькам! До чего ж классная штука!

Вот на днях готовила такой салатик.

 

20 шт. небольших фрикаделек ( у меня как всегда замороженые, с добавлением ягодок барбариса)

по четвертинке красного и жёлтого болгарского перца

2 свежих помидорки

1 свежий огурчик

1 фиолетовая луковица

листовой салат (обычный)

 

Заправку можно любую, какая больше нравится. У меня в этот раз была такая: оливковое масло, рисовый уксус, чёрн. молотый перец, соль, горчица.

 

Фрикадельки отварить. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами ( промыть хорошо холодной водой, чтобы острота ушла), помидоры на 8 частей (прибл., не мелко), огурец кружочками. На плоской тарелке разложить листья салата, овощи, фрикадельки и залить соусом. Получается быстро, празднично и вкусно. Приятного аппетита!

[Киношка]

Я оливье ел только с колбасой, другого и не надо

И мне! И домашние только с колбаской признают. С ней как-то роднее и вкуснее)))

И огурчики непременно солёные, ядрёненькие! Я люблю добавлять огурцы перед подачей, ну чтобы другие продукты не "вытягивали" из огурцов соки и ароматы.

[Katerina]

Оливье Вы как делаете? Я его с отварной курицей только готовлю. Ну и компоненты: картофель, лук, огурцы соленые, горошек зеленый, яйца куриные. Заправляю только майонезом.

 

Оливье делаю только с варёной колбасой и то раз в три года. Майонез  в семье не очен- но, увы. А без майонеза... Какой же Оливье?

Ещё добавляю немного свежего огучика для хрумкости. Морковку тоже ни- ни. 

 

Оливье-салат-творчество. 

Ваш вариант с курицей, Людмила, беру на заметку. Спасибо.  

[Katerina]

Тёплый картофельный салат 

с беконом и зелёным горошком. 

 

Сытный. Но лёгкий.   Блюдо красивое. 

Отварить картошку в мундире ( хороша молодая, летом и в красной кожуре привозная зимой). 

Порезать толстыми дольками, как яблоки для деревенск. пирога, не очищая! Картофель теперь примет участие только на заключит. этапе. 

Затем: Подрумянить мелко порезанный бекон (с/к). К нему буквально на неск сек порублен чесночок. 

Деглазировать всё белым уксусом винным. Дать ему испариться - пожалуй это основной вкусовой акцент салата!!!!!

Добавить куриный бульон для насыщенности - примерно 100 гр(мл). 

Отдельно заправку:  раст масло с нейтральным! вкусом + соль+ перец свжмол. + мелко нашинкованный красный!( для красоты) лук + 

 зелёный горошек ( консервированный           ). 

Заправку > в сковороду к "облагороженному" бекону. 

Чуть упарить!

Всё со сковороды в картошечку. Перемешать. 

Выложить в любимое блюдо. 

И приятного аппетита!

Ps.   Вкус чего- то            но только ни Того!

[mad-swallow]

Французам расскажешь, какие у нас есть "легкие" салатики, так ведь не поверят!