Блюда из овощей, гарниры.

[mad-swallow]

Алла! Покопала в инете, везде с манкой!

Попробуй, может вовсе не ни очень, а очень даже. Был еще вариант с творогом, но это какие-то свекольные сырники. Муку и крахмал отметаем, будут твердоваты и не нежные. Хлеб тоже можно попробовать, но мне кажется чуток манки(ее там ведь совсем немного надо, если без молока, а сок по-возможности слить) вкус не испортит.

[Юрьич]

Котлетки это хорошо и вкусно! А я делаю фальшивые отбивные! Ошпариваю капусту,снимаю листы,обрезаю лопнувшие края,смачиваю во взбитом яйце,обваливаю в панировке... и на сковородку.Обжариваю с обеих сторон.И все,отбивная готова.Солить и перчить на вкус...

[Николаевна]

Надо, конечно, попробовать с манкой. Не очень представляю - свеклу в заваренную манку, или сырую манку в отваренную свеклу?

Кстати, сегодня купила ПОСТНЫЕ пирожные ассорти: с морковью и свеклой. Не уверена, что они 100% постные, но вкус очень приятный.

[Николаевна]

Сбылась моя мечта. Я сделала свекольные котлетки. Спорола четыре штуки!

Надо:

Свекла отварная - 500 г (у меня три свеколки)

Манка сырая - 1 столовая ложка

Мука - 1 столовая ложка

Соль, сахар, перец, чеснок - по вкусу.

Для панировки - мука и сухари.

Свеклу натереть на мелкой терке (сок слить), посолить-поперчить, добавить манку и муку. Сформировать котлетки (небольшие), обвалять в панировке и тут же пожарить в масле 15-20 минут.

Вот собственно и все.

Приятного аппетита!

[mad-swallow]

.Картофельная тортилья с чоризо.

Основные компоненты это картофель и яйца, можно делать без мяса!

На большой сковороде!

6-7 картофелин

Большая луковица

6 яиц

колбаска чоризо ( можно с какой-нибудь другой копченной или с беконом )

зубчик чеснока

Растительное масло

Приправы, соль, перец

 

Классически картофель жарят сырой, но если лень, можно отварить до почти-готовности.

Нагреть масло. Обжарить лук, чеснок, нарезанный ломтиками картофель и порезанные колбаски. Выложить на сито и дать маслу стечь (влить обратно на сковороду). Яйца слегка взбить, посолить, поперчить, приправить, можно добавить зелени. Перемешать все компоненты, выложить на сковородку . Подпечь с одной стороны, перевернуть при помощи тарелки или плоской крышки сковороды. Подпечь с другой стороны. Выложить, можно слегка просушить бумажным полотенцем от излишков масла.

Чоризо дает остроту и аромат, если делать без него, то не забыть хорошо приправить, красным перчем, травами и т.п.

[Lyudmila2]

'Авдей' date='8.7.2011, 12:39' post='20626']

 

А вот и некоторые рецепты из инструкции маринатора:

 

Овощное спагетти

500 гр. вермишели (отварной).

300 гр. банка нута.

1 крупная морковь (порезанная).

1/2 красного (полусладкого) болгарского перца, порезанного на маленькие кубики.

1/2 желтого (сладкого) болгарского перца, порезанного на маленькие кубики.

1 бутылка итальянской заправки к салату.

Соль и перец по вкусу.

Поместите все ингредиенты в емкость Нажмите кнопку "ON" в маринаторе После 9 минутного цикла, подавайте к столу или положите в холодильник, закрыв крышкой для емкости, перед тем как подать к столу.

Примечание: вы можете добавить любые ингредиенты по вашему вкусу, такие как сушеные помидоры, кубики сыра "Моцарелло". лук перышками и т.д.

 

 

Приятного аппетита

 

 

Взято отсюда

[Katerina]

Вот овощное блюдо жаркого дня. 

Быстро. Вкусно.  Легко. 

На сковороде-гриль, смазанной раст маслом, запечь на  неслабом огне овощи. Любые. Баклажана побольше, кабачок, перец, лучок, картофель, помидоры(половинки) на вкус. Всё любимое. Поперчив. Посолив. Плюс любимая пряность. 

Выложить на тарелку. На горячие сверху сыр постругать любой твёрдый. Добавить изрядную порцию кисломолочного ( люблю мягк творожок "Домик в дер"0,5,  тк нежирной сметаны не существует). И... Залить чем-то бальзамическим. Использую крем с бальзамическим уксусом, он более плотной консистенции и слегка сладковат. Приятного аппетита. 

Ps В Сезон ещё вкуснее!

[Sv.]

Люблю простые рецепты. Например

"краснокачанная капуста" (2 рецепта)

Берем небольшой велок краснокачанной капусты

2 красных луковицы

 

Рук режем кольцами или полукольцами (кто как любит)

Шинкуем тонко капусту (осторожно! руки и доска будут синими!) и кладем ее в большую кастрюлю (1-1.5кг капуста помещается в 3-4литровой кастрюле), солим, перчим и мнем руками довольно сильно, чтобы слегка дала сок.

 

Рецепт №1 - салат из краснокачанной капусты

Часть мятой капусты откладываем в салатник, добавляем 1 луковицу, растительное масло и разбавляем водой в стакане винный уксус (примерно 1:6 или 1:, почти весть стакан выливаем в салат.

 

Рецепт №2 - тушёная краснокачанная капуста

нагреваем сковороду, льем на нее раст. масло, в горячее масло кладем оставшийся лук, обжариваем его слегка, кладем настоявшуюся мятую капусту (не салат!!!), жарим, можно ЧУТЬ-ЧУТЬ подпалить, разводим винный уксус (лучше 1:6), подливаем уксус в жарящуюся капусту, кладем в этот же момент перец душистый горошком (5-6 шт), 2-3 лавровых листа, 5-6 гвоздичин, закрываем крышкой и тушим около 30-40 минут, периодически помешивая и подливая водички.

Если Вы не любите пряный вкус, то можно не добавлять гвоздику, но капуста от этого сильно теряет.

Очень вкусно подавать с картофельным пюре к говядине.

 

Приятного аппетита!

 

Тушеная белокачанная капуста

см. рецепт №2, только вместо гвоздики кладем ТМИН, вместо винного уксуса разводим столовый примерно 1:8...

 

Специально для мужчин! Закуска к водочке!

 

Маринованый лук

берем 2-3-4 крупных крепких луковицы, режем их кольцами. Кольца надо разобрать руками на отдельные и положить в дуршлаг. Кипятим чайник (нужно около 1-1.5л кипятка), проливаем лук кипятком. даем воде стечь. Лук складываем в салатник (или эмалированную миску), разводим уксус (по вкусу), солим-перчим лук, заливаем разбавленным уксусом (если хотите понежнее - то винный уксус, если "ядрёный" - столовый и небольшая концентрация), даете постоять минут 15 - можно кушать!

[Sv.]

Ленивое лобио

 

порция на 2 человек

1 банка красной фасоли (оптимально Бондюэль)

1 средних размеров луковица

3-4ст.л. майонеза

3-4ст.л. кетчупа

 

Открываем банку фасоли, сливаем жидкость, промываем фасоль, выкладываем фасоль в салатник, лук режем кольцами (можно и по-другому), кладем в фасоль, добавляем майонез и кетчуп, солим, перчим, ТЩАТЕЛЬНО перемешиваем. ГОТОВО! 3 минуты и дежурный гарнир готов!

[володька]

Немного из Итальянской кухни, но с "вовановской" модернизацией!

Макароны с овощной заправкой.

Для приготовления на четыре порции нам понадобятся:

Баклажан.

Половинка средней луковицы.

Одна морковь.

Один зубок чеснока.

Соль, специи по вкусу.

Ложка сметаны или майонеза.

Баклажан нарезаем четверть кольцами, морковь предпочитаю натирать на корейской тёрке, лук режем вдоль луковицы. ( фото прилагаются):

Чеснок, предпочитаю, порезать дольками, но можно и выдавить! Нагреваем сковородку с оливковым или подсолнечным маслом, Добавляем чеснок, и через минутку всыпаем все овощи. Помешивая обжариваем их две три минуты и добавляем пол стакана воды, уменьшаем огонь и оставляем немного протушиться. Когда вода почти выкипела, добавляем ложку сметаны, солим и перчим по вкусу. Через пару минут- заправка готова!

Пока готовится заправка-не забываем сварить макароны, к этому блюду больше подходят т.называемые "ушки"! Но это не принципиально! Рассыпаем по тарелочкам и добавляем заправку, можно присыпать зеленью и добавить сыр "пармиджано".

P.S. На фото, все овощи в двойном количестве, это я ждал гостей, поэтому и готовил больше порций!

Приятного аппетита!