Блюда из овощей, гарниры.

[celfh]

А я сегодня с необычным блюдом. Возможно для вас оно не так и необычно, если бываете в странах ближнего Востока. Я там не бываю.

 

 

Риз “би ш’арех” или рис с вермишелью

 

 

Рецепт из интернета

 

Простейший ежедневный гарнир ближневосточной закваски к любым мясным блюдам.

Несмотря на простоту готовки и доступные составляющие имеет неплохой вид и прикольную текстуру. Рекомендовано арабскими шейхами.

Делается, как и было заявлено, элементарно.

На стакан длинозернистого риса надо полстакана короткой вермишели. Если нет короткой, то можно поломать длинную на куски 2.5- 3 см. Еще надо грамм 40-50 сливочного масла.

Промываем рис, замачиваем в горячей воде минут на 15.

В кастрюле на среднем огне разогреваем сливочное масло и обжариваем вермишель, до потемнения.Сливаем рис, добавляем к вермишели, и жарим пару минут, покрывая рисинки маслом.Заливаем 1.5 стаканами горячей воды, солим, перчим черным молотым перцем, доводим до кипения.

Снижаем огонь до минимума, держим под закрытой крышкой минут 8-10, пока жидкость не впитается в рис.

Выключаем огонь, и, не открывая крышки, ждем минут 10, до созревания риса.

Перемешиваем и гарнир готов.

 

<img src="https://s005.radikal.ru/i210/1004/f7/4beebdd5fc62.jpg" border="0" alt="Изображение" />

 

Готовила как гарнир к курице-гриль. Муж предложенный кусок курицы не доел. Зато ни единной рисинки не осталось.Сказал, что очень вкусно, а мясо совсем не обязательно.

[Анфиса]

С рисом это интересно , а вот вермишельку в юности частенько жарила

[celfh]

С рисом это интересно

А самое главное - вкусно. Вот если бы еще вместо воды варить на бальоне из баранины, тогда б ваще...

[celfh]

Господа испытумые! Очень рекомендую рис с вермишелью. Необычный вкус. И совершенно замечательно даже без мяса. Как самостоятельное блюдо. А уж если вместо воды сварить на бараньем бульоне...ммм...

А к рецептам на природе приступим может на следующей неделе.

[Тигра в белой шубке]

.Борьба с кабачками (соседка с дачи угостила своим урожаем).

1 кг. кабачков (натeртых)

200 г твeрдого сыра

30 г сливочного масла

150 мл молока

1 ст. л. с горкой муки

соль

Кабачки почистить, вынуть семена и натереть на крупной тeрке.

Приготовить соус.

Разогреть на сковородке масло, добавить муку, размешать. Тонкой струйкой влить молоко, хорошенько перемешать и прокипятить секунд тридцать.

Сыр натереть на тeрке, добавить к кабачкам, перемешать. Посолить по вкусу.

Добавить к сыру и овощам соус, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом и выложить массу.

Выпекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке 1 час 20 минут.

[Жаконя]

.Фасоль под сырным соусом.

 

4 стакана фасоли,

2 морковки,

6 сосисок,

2 головки лука,

2 ст.л. муки,

250 г сыра,

Майонез или сметана,

Специи.

 

Способ приготовления фасоли под сырным соусом:

 

1. Замочите фасоль (если нужно, т.к. некоторые сорта не требуют замачивания) и отварите в подсоленной воде.

2. Очистите сосиски, порежьте их кружочками.

3. Натрите морковь на терке.

4. Мелко нарежьте репчатый лук.

5. Обжарьте сосиски, лук и морковку на растительном масле.

6. Добавьте туда немного водички, затем муку и тщательно помешивайте.

7. После этого добавьте майонез или сметану, соль и специи по-вкусу. Перемешайте.

8. Добавьте отварную фасоль, перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром.

9. Дайте немного прокипеть под закрытой крышкой и блюдо готово!

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[mad-swallow]

.Капустные котлетки

Когда-то давным моя мама часто приносила овощные котлетки-полуфабрикаты из столовки. А потом моя первая свекровь научила меня делать капустные.

Очень давно не делала, наконец вчера собралась и... Поняла что вкусно также как когда-то, несмотря на поглощение обилия местных деликатесов. Вкусно, просто и очень дешево. Кому необходимо, можно утяжелить куском мяса, т.е. использовать как гарнир

Потребуется:

Капуста

Опционально морковка

Молоко

Манка

Яйцо

Тертые сухари

Капусту режем, варим в молоке (молока достаточно много, чтобы покрыть капсусту), можно туда-же добавить натертую морковку. Солим, перцим, можно чуток приправы типа Вегета. Когда капуста станет мягкой, добавляем струйкой манку, так чтобы все солидно загустело. Дать фаршу остыть, перемешать с яйцом, сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить.

Вкусно со сметаной, а еще лучше с чесночным соусом (сметана, чуть майонеза,чеснок, соль)

[mad-swallow]

Можно также с манкой! Только свеклу сначала отварить.

[Киношка]

Обожаю капустные котлетки!

Олеся, очень интересный рецепт. Обязательно попробую.

Я готовлю немного по-другому. Капустку очень тоненько нарезаю на шинковке. Пару минут отвариваю в подсоленной воде. Откидываю на дуршлаг. Как стечёт и остынет, добавляю пару яиц, немного муки и жарю как оладьи. Больше люблю когда они холодные.

А ещё из цветной капустки котлетки хороши. Только я в них фарш куриный добавляю. Этими котлетками спасалась когда сынуля был маленький и ни в какую не ел мясо. Обманывала ребёнка

[Николаевна]

Можно также с манкой! Только свеклу сначала отварить.

Не, свекла с манкой - не очень. Чем-то другим надо скреплять. Мука?Хлеб?Крахмал?