Домашние вина из фруктов и ягод.

[Хреноредьев]

Перчатку обязательно надо фиксировать. А то улетят.

[Lyudmila2]

После отжима мезги сахар добавляли? В одних рецептах читаю, что сахар надо добавлять еще в гущу, то есть до отжима мезги. В других - что после отжима. В третьих пишут, что два раза: сначала в мезгу, потом уже в процеженный и забродивший сок.

 

Все зависит не только от ягоды но и от сорта вина например десертное, сухое, наливка и т.д. Зачастую сахар делят на две порции для брожения, достижения крепости.

 

 

 

Примечания:

1. Ягоду или там яблоки - не моем !!!! Если их помыть - могут не забродить.

2. Для лучшего брожения можно добавить горсть малины или винограда (изюма)

 

 

Плюс есть специально винные дрожжи. Или делают специально винную закваску.

[vergen]

Vergen, на горлышке бутылей перчатки еще дополнительно прижаты? Желтые - это резиночки поверх перчатки?

изолентой примотано, что-бы не улетали

[Милена]

Если хочется изготовить сухое вино (оно, вроде бы, полезнее), то сахара не надо класть?

Яблоки были кисло-сладкие, сочные. Сок получился очень приятный на вкус и не требует подслащивания, если его именно как сок законсервировать.

[Хреноредьев]

Сухое вино-окончательный продукт получаюшийся при виноделии.Полусладким,десертным его при желании делают потом.

А сахар в процессе брожения обязательно добавлять надо.Того сахара,что есть в яблоках дрожжевым грибкам недостаточно для завершения процесса брожения.

[Lyudmila2]

[AK-74]

Где бы бутылей 20 литровых добыть, кто-то может ведает?

[Хреноредьев]

Да не проблема.Тем летом почти на всех рынках продавали. В этом году не присматривался.

А тебе много надо?

В личку ответил.

[Александр]

%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%8E+%D0%B1%D1%83%D1%82%D1%8B%D0%BB%D1%8C+%D0%B2+%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B2%D0%B5&lr=193'>https://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BA%D1...B2%D0%B5&lr=193

[Гость Челдон]

А я свои настойки делаю

 

Представляю Вам рецепт домашней наливочки "Шипшина".

 

7.5 литров кипяченной, охлажденной воды.

+

5 стаканов сухого шиповника

+

3 килограмма сахара

+

100 грамм дрожжей

---------------------------------------------

3 месяца выстаиваем в теплом месте. Процеживаем через марлю. Готово.

Плоды шиповника содержат большое количество витаминов C, P и K, флавоноиды, каротиноиды, дубильные вещества, пектины и др. Шиповник оказывает общеукрепляющее действие, повышает сопротивляемость организма вредным факторам, ускоряет регенерацию тканей, обладает противовоспалительными свойствами. Обладает желчегонным действием, обусловленным наличием органических кислот и флавоноидов. /ъ

Настойка получается очень приятной, цвет тёмный. Легкий вкус, небольшой градус и хороший напиток готов! :-*