Миф про темнеющую луковицу

[vergen]

Про потемнение лука или чеснока - это один из 6 мифов, которые вобщем-то все знают.

а какие ещё пять?

ps. я про луковицу знать не знал. И что так считают, и что это миф.

[justas]

 

:"Бережёного Бог бережёт" сказала монашка натягивая презерватив на свечку.

И шо, помогло монашке?

[Nela]

6 "мифов" распознавания съедобных и ядовитых грибов:

 

1. Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или монета чернеет, если в отваренных грибах есть ядовитые. Потемнение серебра зависит от химического воздействия на него аминокислот, содержащих серу, что приводит к образованию серного серебра черного цвета. Такие аминокислоты есть как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

2. Если головки лука и чеснока буреют при совместной варке с грибами, то среди грибов есть ядовитые. Это не так, т.к. фермент тирозиназы есть, как в съедобных, так и ядовитых грибах.

3. Улитки и личинки насекомых не едят ядовитые грибы. Ничего подобного и те и другие с удовольствием едят и ядовитые грибы.

4. Ядовитые грибы вызывают скисание молока. Но это не так, т.к. скисание молока происходит под влиянием фермента пепсина и ряда органических кислот, которые могут содержаться (или не содержаться), как в ядовитых, так и съедобных грибах.

5. Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные приятный. Но и это не так. Например, запах смертельно ядовитой бледной поганки мало отличается от приятного запаха съедобного шампиньона.

6. Все грибы в молодом возрасте съедобны. Но это абсолютно не так, ведь молодая бледная поганка, которая именно в молодом возрасте очень похожа на молодой съедобный шампиньон, также вызывает смерть, как и зрелая бледная поганка.

[Айкин]

Большое спасибо за инфу.

[mad-swallow]

Может не надо собирать ядовитые и несьедобные грибы?

И тогда не придётся всякие мифы обсуждать?

А если в опята галерина окаймленная затесалась?

[vergen]

А если в опята галерина окаймленная затесалась?

собирать только опята осенние с ними не попутаешь.

[Scarlett]

А я если честно долго клала луковицу....но она, как назло, ни разу не темнела

[vergen]

я всегда в грибной суп лук кладу.

Но темнеет или нет не смотрю.

Да и вообще - темнеть можно и тогда когда отвар тёмный выходит, а это в гибосупе бывает.

[Кэти]

Да и вообще - темнеть можно и тогда когда отвар тёмный выходит, а это в гибосупе бывает.

Точно!Например,когда делают суп из тех же подберёзовиков ,отвар окрашивает лук .

[OlMon]

Никогда не заморачивался бредом о мифах,

все намного проще - берите грибы в которых уверены в их съедобности на все сто