Аджика домашняя

[Киношка]

Добрый вечер!

В настоящей кавказской аджике фишка, вроде в том, что она готовится из вяленого жгучего перца. Получается очень густой консистенции.

Да, кавказская аджика, густая и острая очень. Честно говоря, мне не особо по вкусу такая аджика. Мои домашние аджику столовыми ложками лопают, а кавказскую особо не полопаешь. Так чуть на хлебушек мазнуть как горчичку.

[Дмитрий]

Да, у меня та же история. Хлебушек сливочным маслом и ложить, накладать (не суть) с горкой и побольше.

[Хелена]

вот и меня семейство любит ее просто есть-на хлеб, пельмешки, к мясу хорошо, особенно- к грилю или шашлыку. Всегда получается, что мало взяли!

[vermina]

Жалко, что не любите остренькое. А я хотела еще один рецептик подкинуть, погорячее.

Ну тогда рецепт "хреновины", это почти "огонек". Попроще и не очень остро:

5 кг помидор

1кг хрена

1 кг чеснока

Всё через мясорубку, добавить немного соли, перемешать и есть ложками.

[Хелена]

о! с хреном вкусно должно быть. надо маленькую порцию сделать, попробовать

[Lyudmila2]

Решила темку обновить.

 

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ на зиму

 

Люблю эту аджику, годится она на бутерброды можно её ложить ложками на хлеб и в качестве соуса использовать.

Вес в обработанном виде.

2,5 кг. помидор, 1 кг моркови, 1 кг. сладкого перца, 1 кг. кислых яблок( лучше антоновка) , 100г красного острого перца ( я кладу один-два средних стручка, иначе тогда остро, смотрите на свой вкус).

 

Все подготовленные компоненты пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания. Перед выключением я добавляю 1 стакан уксуса, 1 ст. сахара, 1 ст. подсолнечного масла, 1/4 ст. соли. Все перемешать, дождаться закипания и в конце 200г. толчёного чеснока. Выключаем, перемешиваем и по маленьким бакам под крышку герметично. Баночки укутываю до охлаждения.

п.с. иногда добавляю мелко-резанную петрушку.

 

Приятного аппетита!

[irina38f]

ХРЕНОДЁР.

 

Эта "штучка" для настоящих ценителей острого!

 

3 кг. помидор

1 кг. хрен

1 кг. чеснок

0,5 кг. перец сладкий

острый перец по вкусу (я кладу 10 штучек)

соль, чтоб на вкус было малость пересолено

 

Все прокрутить на мясорубке и разложить по банкам, которые заранее обработали в микроволновке.

 

[Дончанин]

Что, всё сырое? Доводить до кипения не надо? И не взрывается?

[irina38f]

Ничего кипятить и тому подобное не надо! Хранить только, в холодильнике или в погребе!

[Иваныч]

Недавно как раз делал. Только я под пластиковые крышки и банки просто помыл с фэйри.