Вешенка обыкновенная

[костя]

Довольно крупный гриб. Шляпка диаметром 5 — 15 (30) см, мясистая, сплошная, округлая, с тонким краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов шляпка выпуклая и с завернутым краем, позднее — плоская или широковоронковидная с волнистым или лопастным краем. Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая. При произрастании во влажных условиях шляпка гриба часто покрыта мицелиальным налётом. Цвет шляпки изменчивый, меняясь от тёмно-серого или буроватого у молодых грибов до пепельно-серого с фиолетовым оттенком у зрелых грибов, а с течением времени выцветая до беловатого, сероватого или желтоватого.

Ножка короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто изогнутая, 2 — 5 см длиной и 0,8 — 3 см толщиной. Поверхность ножки белая, гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная. У старых грибов ножка становится очень жёсткой.

Пластинки средней частоты и редкие, 3 — 15 мм шириной, тонкие, нисходящие по ножке, около ножки с анастомозами (перемычками); у молодых грибов беловатые, с возрастом желтеющие или сереющие. Споровый порошок белый или розоватый. Споры 8 — 13 ? 3 — 4 мкм, гладкие, цилиндрические, удлиненно-яйцевидные, бесцветные.

Мякоть белая, плотная, у молодых грибов мягкая и сочная, позднее жёсткая и волокнистая (особенно в ножке), без выраженного запаха. Вкус описывается как приятный, с привкусом аниса, благодаря присутствию бензальдегида

Культивирование.

Вёшенка обыкновенная культивируется в промышленных масштабах во многих странах мира, включая Россию. В отличие от многих других грибов вешенки в искусственных условиях растут практически на любом субстрате, содержащем целлюлозу и лигнин, — на отходах деревопереработки (опилках, стружке, коре, бумаге), на отходах сельскохозяйственного производства (соломе злаковых культур, початках и стеблях кукурузы, отходах сахарного тростника, камыше, лузге подсолнечника) и т. п. Гнездовой принцип образования плодовых тел служит гарантией высокой урожайности гриба, которая может составлять до 350—420кг/м?/год[10].

По завершении жизненного цикла гриба остающийся субстрат можно использовать в рационе питания крупного рогатого скота, цыплят и свиней, для создания компоста, для выращивания иных видов грибов, например, строфарии морщинистой (Stropharia rugosoannulata)

«Вешенка обыкновенная - Pleurotus ostreatus.» на Яндекс.Фотках

 

«Малыши-вешенки» на Яндекс.Фотках

 

 

з.ы.

Растёт на даче у меня в бревне.

[Юрьич]

Я еще ни разу не видел вешенки в природе,только в магазине! Где их смотреть то???

[костя]

Ну в сибири их нет,Их большу культивируют

[Александр]

Я еще ни разу не видел вешенки в природе,только в магазине! Где их смотреть то???

Осенью когда мало опят, вешенка бывает выручает. На упавших и погибающих деревьях (чаще осинах и тополях, иногда на дубах) растет колония вешенки. Именно такой какую выложил костя - устричной.

Гриб прикольный. С одной колонии на жарку хватает.

За вкус доказывать не буду - на безгрибье пойдет.

 

Что интересно, растет в городе. Я несколько раз срезал в парке, один раз у проходной завода. Знакомый нашел на заводе тополевый пень усеянный этими грибами и утащил на дачу. Посейчас плодоносит.

 

К этому грибу подходят слова Владимира Семеновича Высоцкого: "Толку было с него правда, как с козла молока, но вреда однако ж тоже никакого..."

[justas]

К этому грибу подходят слова Владимира Семеновича Высоцкого: "Толку было с него правда, как с козла молока, но вреда однако ж тоже никакого..."

Да шо ж так злобно на бедную вешенку Вот те, которые продаются на рынке - действительно резина резиной, а прошлой осенью приносил из тополёвой посадки за городом, так жену невозможно было за уши оттащить.

[Александр]

К этому грибу подходят слова Владимира Семеновича Высоцкого: "Толку было с него правда, как с козла молока, но вреда однако ж тоже никакого..."

Да шо ж так злобно на бедную вешенку Вот те, которые продаются на рынке - действительно резина резиной, а прошлой осенью приносил из тополёвой посадки за городом, так жену невозможно было за уши оттащить.

 

Да нее...

Лесная вешенка немногим лучше парниковой. Этим она отличается от шампиньона. Луговой с парниковым не сравнишь.

Для таких грибов у меня вполне определенный термин - биомасса.

Биомасса - это грибы, которые съедобны, но не обладают ярковыраженными вкусовыми и ароматическими качествами и будучи приготовленными в комбинации с другими продуктами принимают их аромат и вкус. Сготовишь с луком- будут пахнуть луком, сготовишь с опятами - опятами.

В некоторых случаях это очень нужное свойство. Пока не знаю в каких, но буду думать...

...Пример - Вы в лесу и море опят, осенних, крепких. Не сосчитать. Рядом осина с кучей вешенки. Ваша тара по объему не бесконечна. Ваши действия?

[justas]

...Пример - Вы в лесу и море опят, осенних, крепких. Не сосчитать. Рядом осина с кучей вешенки. Ваша тара по объему не бесконечна. Ваши действия?

Ясен пень-опята. Их же можно замариновать.

[Александр]

...Пример - Вы в лесу и море опят, осенних, крепких. Не сосчитать. Рядом осина с кучей вешенки. Ваша тара по объему не бесконечна. Ваши действия?

Ясен пень-опята. Их же можно замариновать.

Как говорил Остап Бендер: "Вопросов больше не имею..."

[Ёхан Палыч]

В нашем лесу вешенка мелкая, в основном. А у тёщи в деревне собирали - натыкались на будь здоров какие экземпляры. И ещё в Грузии на угощали малосольными вешенками с зеленью и сметаной. Специфично, но вкусно.

[маха84]

А я вешенку больше чем опята люблю, вкусная она и пахнет грибами,суп из нее обожаю.Только жаль редко мне попадается .