Варенья и желе из ягод

[Кэти]

Варенье из зеленых абрикосов .

 

 

Потребуется: 1 кг недозрелых абрикосов, 0,5 кг сахара, 1½ стакана воды, сок ½ лимона.

 

Что делать: Абрикосы проколоть в длину и ширину деревянной зубочисткой и поместить в миску с холодной водой на то время пока варите сироп. Развести сахар в воде и сварить сироп (до загустения). Переложить абрикосы в сито, окунуть вместе с ситом в кипяток, дать закипеть, вынуть и быстро охладить в холодной воде. Положить в сироп, добавить лимонный сок, снять с плиты и дать постоять 4 часа. Снова поставить на плиту и варить до готовности, помешивая и снимая пенку.

[Киношка]

Сварила леквар ( сливовый джем без сахара)

 

Готовлю его спецом для кифликов (рогаликов) и для запечённой уточки.

 

Сливы помыть, разрезать пополам, достать косточки, поместить сливы в таз или кастрюлю, подержать на сильном нагреве около 5 минут, затем накрыть крышкой, убавить температуру до средней (5) и варить 1 час.

Крышку снять, убавить температуру ( я убавляю до 2,5, у моей плиты максимум 9) и варить

джем 10-11 часов .

Готовый джем получается густой и липкий, с деревянной ложки не стекает.

 

Вот такая баночка получилась из 2 кг слив "венгерка"

 

 

Завтра планирую новый "замес"

[Киношка]

Варенье из зеленых абрикосов .

Потребуется: 1 кг недозрелых абрикосов, 0,5 кг сахара, 1½ стакана воды, сок ½ лимона.

 

Что делать: Абрикосы проколоть в длину и ширину деревянной зубочисткой и поместить в миску с холодной водой на то время пока варите сироп. Развести сахар в воде и сварить сироп (до загустения). Переложить абрикосы в сито, окунуть вместе с ситом в кипяток, дать закипеть, вынуть и быстро охладить в холодной воде. Положить в сироп, добавить лимонный сок, снять с плиты и дать постоять 4 часа. Снова поставить на плиту и варить до готовности, помешивая и снимая пенку.

Кэтичка, косточки не вынимать?

 

Интересный рецептик! Спасибо!