Варенья и желе из ягод

[Чечако]

Что будет, если размятую чернику уплотнить в бутыль , прикрыть тряпицей и держать в комнате, скажем зетемнив газетой, сверху получится пленочка и "кашица" не удерёт?! до следующего лета, потихоньку поедая...

[Авдей]

Что будет, если размятую чернику уплотнить в бутыль , прикрыть тряпицей и держать в комнате, скажем зетемнив газетой, сверху получится пленочка и "кашица" не удерёт?! до следующего лета, потихоньку поедая...

Добавить сахар, дрожжи, затем перегнать

[Чечако]

Добавить сахар, дрожжи, затем перегнать

Суть дела в том, что я не ищу легких путей , а поступаю гораздо сложнее, то есть я её просто ем по настроение, даже ежедневно и она мне нравится, потом ем с ней кампоты с яблоками, она украшает вкус и цвет, овес я не ем в вареньи по крайней мере , а овес и сахар год от года всё дороже,

слышал, что с дрожжами неописуема хороша голубика (её так и завут - пьяника), но я варварски перевожу и её на варенье, которое мне по вкусу не хуже пресловутого земляничного варенья, даже вкуснее...прошлогоднее черничное варенье малость пробродила, но вкус - отменный и у него...

меня првлекает иметь литров 50 черники без сахара ("алчность впрок", Сантыков-Щедрин "Пошехонская строна", при таких непонятных летах без ягод и грибов подобная "алчность" не повредит)

[Чечако]

Варенье из луговой клубники (мускатной земляники) варится из ягоды с плодоножкой, немытой(травинки убираются, естественно, ягоду перебрать) , на трёхлитровый бидончик ягоды берётся 2,5 кг песка, песок растворяется в 300-400 мл. воды, варить в два приема, после помещения ягод в кипящий сироп и закипания сделать паузу (не менее 15 часов) для пропитывания ягоды сиропом, пенок практически не бывает, в вареньи плодоножка не заметна, варенье стоит без проблем при комнатной температуре, плодоножка витаминна, традиционная варка рекомендует удаление плодоножки.

[Gribniki Donbassa]

Варенье из луговой клубники (мускатной земляники) варится из ягоды с плодоножкой, немытой(травинки убираются, естественно, ягоду перебрать) , на трёхлитровый бидончик ягоды берётся 2,5 кг песка, песок растворяется в 300-400 мл. воды, варить в два приема, после помещения ягод в кипящий сироп и закипания сделать паузу (не менее 15 часов) для пропитывания ягоды сиропом, пенок практически не бывает, в вареньи плодоножка не заметна, варенье стоит без проблем при комнатной температуре, плодоножка витаминна, традиционная варка рекомендует удаление плодоножки.

За рецепт спасибо, в 2011 году испытаем его...

А при ангине какие у Вас рецепты чаёв имеются?

[Анфиса]

Чечако такого как ты больше нет !!!

[Чечако]

Впервые набрал облепихи. Замочил в кипячёной воде в бутылке, на пробу. Едим свежую от пуза.

Сварил варенье. Сбор практически в лесу, далеко за городом. Варенье ароматное и вкусное. Знаю про масло, как и что. Но Варенье меня приятно удивило и вкусом и ароматом. Сбор ягод от 30 сентября. Обычно все собирают раньше.

 

Расскажите о своем личном опыте, пожалуйста.

[Lyudmila2]

Из облепихи я делала как из красной смородины желе, получается очень вкусно.

[Sindirella]

Сейчас самый разгар клубники и хотелось бы поделиться своими рецептами

 

Конфитюр "Клубника со сливками"

Этот конфитюр - чистый эксперимент! Возникла идея, но вообще не представляла, что в итоге получится.

А получилась просто вкуснятина! Сын сказал, что как клубничное мороженое

Правда, думала, что конфиюр получится нежно-розовый , а он вышел сливового цвета

Главное, что вкусно - успокоила я себя

Понадобится:

1 кг клубники

700 гр сахара

сок 1 лимона

1 банка сгущеного молока

****************************************

Клубнику вымыть, оборвать листики, засыпать сахаром и оставить, пока сахар не растворится (я оставляла на ночь).

Затем добавить лимонный сок, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне, периодически снимая пену, 30 минут. Измельчить варенье блендером в однородную массу.

Затем влить сгущенку, тщательно размешать, довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне.

Снять кастрюлю с огня. Разлить по стерелизованным баночкам и герметично закрыть. У меня вышло около 1,5 литров конфитюра с этой порции.

Сначала конфитю довольно жидкий, но при остывании хорошо загустевает.

Думаю, с блинами, оладьями и вафлями он уйдет у нас "на ура"

[Katerina]

Повезло ребятишкам с такой Мамой. Молодец Татьяна! И красиво так. 

А хранить наверно только в холодильнике. Или до хранения дело не доходит? Враз улетает