Днепропетровская область

[anatoliy_55f]

Самым ценным, в семействе моховиков, конечно считается "Польский" гриб (МОХОВИК КАШТАНОВЫЙ). Любят его не только за гастрономические качества (здесь он как раз, проигрывает многим), но и за "эстетический" вид. Интересно, откуда такое название? В приграничных с Польшей селах на Украине (Волынь), местное население "величает" эти грибы "Полевиками" (?!). Популярные эти грибы и в западных странах.

 

 

 

Разнообразны и оттенки окраса этих грибов. Мимо такого, но "взрослого" грибочка, никто не пройдет - будет грибок в корзинке!

 

Случилось "по- грибачить" в Киевской области - ходил с дозиметром, на всякий случай... Набрали "Польского" пять ведер!!! Хотя гриб считается "осенним", первый "слой" идет с июля, в благоприятный год. Многие "начинающие" грибники убеждены, что это - "Белые"! Проверить довольно легко - прикоснитесь к грибочку, он потемнеет.

[Александр]

У Вас anatoliy_55f хорошо получается описывать грибы. Очень точно, подробно и с душой. Ваши статьи нужно выкладывать в нашей энциклопедии грибов.

[sergey]

Действительно, как-то не задумываясь и я связывал название с Польшей. А ведь есть аналогия: во владимирской губернии есть старинный город Юрьев- Польский, я спрашивал у мэра: "причем там Польша"?, выяснилось, что город оказывается Юрьев- ПольскОй, именно с ударением на второе "о" которое даже на топографических картах заменено на "и", почему "польскОй, потому что расположен на территории Владимирского ополья, безлесой черноземной земле.

[anatoliy_55f]

Александр, доброго Вам дня! Спасибо за оценку "моих скромных трудов"! ...Люблю я Лес, Природу в целом и конечно ПОИСК грибной. ...И сам учусь здесь (без стеснения сознаюсь!), есть у кого - у Вас Александр, Армсойна, Авдея, Анфисы, Sergey-я и Дрюни, ведь в чем- то, всегда кто- то лучше тебя!

[anatoliy_55f]

Sergey, Здравствуйте! ...А ведь действительно, хотелось бы узнать, откуда многие (именно народные!) названия грибов? ...А насчет "Польского", может среди нас, грибников, есть лингвисты, которые смогут помочь нам "докопаться до истины"?

[Дрюня]

Полностью согласен с Александром-лучше,чем anatoliy_55f, описание грибам и плюс очень удобные фото , тут никто не выдавал.

[anatoliy_55f]

Дрюня, спасибо за добрые слова! "Сойдет" грибной "Бум", буду отрабатывать выданные мне "Авансы".

[anatoliy_55f]

...На дворе сентябрь золотой и все чаще дождь в окно стучится, У берез - изысканный наряд, у осин - заплаканные лица... О грибах осенних самое время поговорить: "РЯДОВКИ". Удивительно, но факт - грибы этого многочисленного семейства часто так и растут - "рядами и колонами". Возрождает к жизни их грибницу прохладное дыхание осени, а при наличии дождей - плодоношение весьма обильное. Хотя и без "влаги небесной" в низменных местах, особенно вблизи рек, каналов и озер от обильной утренней росы в березняках, осинниках, искусственных посадках тополей и других лиственных появляются эти "дружные" грибы. И когда "благородные", и "настоящие осенние" опята переходят из категории "заготавливаемых" в разряд "спортивного" поиска, на рядовки, как раз стоит обратить внимание! 34 года назад мы, тогда молодожены, с подачи более "опытных товарищей" начали осваивать с женой новые для своих заготовок грибочки - "ТОПОЛИНУЮ" рядовку,... и не ошиблись! Подобрав удачный рецепт маринада - подружились с ними на долгие годы. Внешний вид этих грибов, с запахом муки свежего помола, хорошо описан везде в "грибной" литературе. Поиск грибочков заключается в ощупывании ковра опавшей листвы, особенно бугорков и возвышенностей. Большие экземпляры, пробившиеся сквозь прелый лист, красивые крепкие и чистые, являются "маячками" для грибников. Найдя первые грибочки, начинаем "грибокошение". Старайтесь сразу обрезать низ ножки (иногда грибы из почвы "выскакивают" сами, от малейшего прикосновения!). На чистом белом срезе ножки, без песка и остатков почвы, четко видно наличие "конкурентов- грибоедов" (хотя они появляются либо от возврата летнего тепла, либо от долгого укрытия грибов под листвою). Очищенные сразу грибы легче обрабатывать, да и песок не будет скрипеть на зубах. Еще, от себя хочу добавить, что есть некоторые "двойники", которые как раз брать и не стоит. Например, по виду почти гриб- близнец, но растущий в сосняке. Опытный глаз сразу его приметит, ну уж если он все же "проскочил" в корзину, отличить его просто - "Ложный" через некоторое время меняет цвет - появляется четкий "Сиреневый" окрас и гриб как будто "стекленеет". Не стоит брать старые и поврежденные грибы, они меняют цвет - "ржавеют". В маринаде грибы стоят пару лет без проблем. Удачного Вам сбора!

[Дрюня]

Привет, Анатолий.Если можно ("подобрав удачный маринад") в кулинарии подробнее.Я эти грибы не брал и не ел - "тополиная рядовка".Может когда и где найду,а рецепта нет.Спустись в "кулинарию" на досуге.

[anatoliy_55f]

...И снова о РЯДОВКАХ. Много видов объединяет это обширное семейство и в зависимости от региона сбора, меняется их видовой состав. В некоторых местах одни виды преобладают, в иных - эти же виды отсутствуют совсем. В основном, время их жизни - прохладная осень, хотя с апреля по июль можно брать малоизвестный съедобный вид - рядовку "Майскую". Не исчезают эти грибы и с наступлением холодов, до устойчивых морозов - часто прячутся в траве, под опавшей листвой. Разнообразен окрас у съедобных рядовок. "Зеленуха" (Зеленушка), хотя строго говоря, цвет этих грибов САЛАТОВО- ЖЕЛТЫЙ, любят они, словно поросенок вываляться "с ног до головы" в песочке под соснами, реже - укрывшись прелым листом. "Фиолетовая" рядовка - хорошо узнаваемый, популярный гриб. Под названием "Коричневая" - есть несколько видов, один из которых токсичен. "Серая" рядовка - менее известен широкому кругу вид, еще реже берут рядовку "Красную", за ее "отпугивающий" вид и своеобразный вкус. Хороший гриб - рядовка "Лиловоногая", с удовольствием беру и рядовки "Скученую" и "Групповую", растущие "многоствольным" кустом. Есть много несъедобных и токсичных рядовок. Часто "Рядовки" путают с "Говорушками" и другими пластинчатыми. Легко спутать съедобные, например "Тополиную" (Тополевую) с токсичными ее двойниками. Брать "Рядовки", начинающим грибникам, лучше в компании с "более опытными товарищами". Всем удачи на "грибном" фронте!