Маслёнок болотный (желтоватый)

[Rannar]

Маслёнок болотный или желтоватый на первый взгляд кажется как две капли воды похожим на маслёнок сибирский. Отличия, однако же, действительно есть. У маслёнка болотного часть ножки над кольцом окрашена в точности, как трубчатый слой. В реальности это выглядит ещё нагляднее, чем на фото, сразу бросается в глаза. Кроме того, у болотного маслёнка не бывает хлопьев, свисающих с краёв шляпок.

 

 

По своим же пищевым качествам эти грибы (маслята сибирские и болотные) полностью идентичны. И те и другие имеет смысл собирать только совсем молодые, с нераскрывшимися шляпками. Такие грибочки неплохи в маринаде. Позже ножка становится невкусной, а шляпка быстро поражается червями и раскисает.

 

Болотные маслята встречаются в нашем регионе (Юг Красноярского края, предгорье Восточных Саян) пореже сибирских, в сырых местах, одиночно или небольшими семьями. В продолжительную сырую погоду численность их может возрастать, но не слишком значительно.

[Rannar]

Старые болотные маслята, пожалуй, всё-таки более дряблые и хлипкие, нежели сибирские. Однако в любом возрасте трубчатый слой у них низбегает на ножку, в результате чего её часть над кольцом по цвету в точности соответствует гименофору.

[stounns]

Похож на моховик болотный или "козленок". Собирала такие грибки, хоть и сыроваты они. Но они же не синеют на срезе, да? И шкурка со шляпки у них снимается как у маслят?

[Rannar]

Козлята наши питерские получше него будут. помнится, мы их мариновали, и единственным недостатком считали то, что они становятся чёрными. А болотные маслята совсем никчёмные, честно говоря. Только самые маленькие хороши.

На срезе они цвет не меняют. А снятием шкурок со шляпок маленьких таких маслят мы не заморачиваемся, так что сейчас сходу и не скажу, снимаются ли они.