Мишлена Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 Всем спасибо. Варила часа пол, как обычно пока грибы не упали вниз.
Lyudmila2 Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 Я маслята варю больше минут 40 после закипания, стараюсь что бы красные тона ушли. п.с. это мое мнение.
егерь Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 А может это просто козляк ? Он под описание при готовке подходит , цвет приобретает фиолетовый!!!
Myco Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 Собрала грибы очень похожие на маслята. Шляпка неяркая, красно-охряная, трубочка очень мелкая табачного цвета. Росли как по одиночке, так и россыпью. В определителе грибов нашла, что это называется масленок желто-бурый. Там было написано, что при срезе может синеть, может нет. У меня они не синели, но при отваривании приобрели фиолетовый оттенок. У некоторых только шляпка, у некоторых фиолетовым стало все. Согласен с Егерем. Однозначно это Козляк. На срезе не синеет, при варке становится цвета вываренной свеклы. Даже просто при погружении в горячую воду становится красно-фиолетовым. Также и от мороза, краснеет немного.
Мишлена Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 Спасибо за информацию. Мне уже говорили, что это могут быть козляки, но теперь сомнений не осталось
Пехотинец Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 А что, козляки действительно невкусные грибы? Молоденькие выглядят уж больно красивыми, хотел их попробовать на вкус, только в этом году не удалось попасть на свой Кордон, где их море.
anatoliy_55f Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 ...Вот, хотел свои *5 копеек* вставить... Разве за Егерем и Мусо успеешь? Чтобы убедиться, что это действительно Козляк, попробуйте снять с грибов верхнюю шкурку на шляпке, если НЕ снимается легко - точно Козляк-Решетник. И второй момент - эти грибы очень любят сырость, растут во влажных низинах, вокруг болот.
Милена Опубликовано 28 октября, 2012 Опубликовано 28 октября, 2012 Извините, anatoliy_55f, не согласна. Козляки у нас, например, массово, россыпями на больших площадях растут на сухих песчаных почвах в сосняках. Особенно много их на возвышенных местах, которые просто никогда не бывают влажными (песчаные дюны). Там просто желто от шляпок. А Мишлене попались, действительно, козляки, судя по всему. Маслята при варке фиолетовыми не становятся, козляки же - да.
SoF Опубликовано 29 октября, 2012 Опубликовано 29 октября, 2012 Извините, anatoliy_55f, не согласна. Козляки у нас, например, массово, россыпями на больших площадях растут на сухих песчаных почвах в сосняках. Особенно много их на возвышенных местах, которые просто никогда не бывают влажными (песчаные дюны). Там просто желто от шляпок. А Мишлене попались, действительно, козляки, судя по всему. Маслята при варке фиолетовыми не становятся, козляки же - да. Милена, правы и Вы и anatoliy_55f. Все зависит от погоды, если в лесу сухо - ищите козляки в низинах и вокрух болот, а если влажность высокая - на пригорках и возвышенностях. Не люблю две вещи: 1) бардак 2) наводить порядок
mad-swallow Опубликовано 29 октября, 2012 Опубликовано 29 октября, 2012 To SoF. У нас и сушу можно встретить, хотя они довольно таки редки. Пехотинец, почему не вкусные. Вполне себе, я их жарю и сушу, где-то довно читала положительные отзывы о маринованых. Цвет некоторых отпугивает, а по мне вполне аппетитен... Кстати у нас действительно нередки не с бежевой, а с розоватой шкуркой на шляпке.
Рекомендуемые сообщения