Яичные блюда с грибами

[Тигра в белой шубке]

Решилась написать свой рецептик.

.Яичница с лисичками (вроде по сезону)

Грибы почистить, промыть и нарезать соломкой или ломтиками. Раскалите сковороду с маслом (я использую сливочное Вологодское), обжарьте на хорошем огне лук (на любителей), добавить грибы, убавить пламя и выпарить из них жидкость. Яйца взбейте, посолите, поперчите. Когда грибной сок почти выпарится, влейте яйца в сковороду и жарьте до готовности яиц.

Можно постоянно перемешивать смесь, в этом случае прожарится равномерно и быстрее, но блюдо потеряет цельный вид. Сверху посыпать свежей зеленью

[Авдей]

Я тоже такое делаю, но сначала отвариваю, особенно если грибы разные и сыроежки попадаются, неотваренные они горчат иногда.

[Тигра в белой шубке]

Авдей, тогда это долго получается (если грибы ассорти брать: пока отваришь, пока обжаришь...) а так быстро, вкусно и красиво.

[Авдей]

Для скорости и экономии посуды можно все делать в одной, глубокой сковородке.

Порезанные грибы на сковородку, залить водой и поварить, затем снять, воду слить и там же жарить добавив масло, яйца и прочее по вкусу)))

[Nela]

Киношка, не перестаю благодарить тебя за рецепт "Анкл-бенца" . Рада, что ты написала рецепт, а у меня было много не пристроенных подосиновиков и пдберов. Когда нет времени готовить, открываю банку салата, выкладываю на смазанную маслом сковороду, заливаю взбитыми с молоком яйцами, и в духовку на 30 минут. Достаю - готвое блюдо. Можно с макаронами, картошкой, мясом, со всем, что есть под рукой. Главное, всем нравится. Спасибо, этот рецепт огромная находка для меня.

[Киношка]

Нелочка, спасибо тебе, родненькая моя! Как я рада, что тебе понравился этот рецептик!

 

Интересная идея с омлетом, обязательно попробую!

 

Для тебя от всей души!

 

[mad-swallow]

.Яичница с грибами (смаженица)

 

Очень популярное блюдо у чехов и поляков тоже. Мне было непонятным (яйца вместа картошечки и сметанки), но в принципе, ничего.

Лук пассеровать на масле, добавить мелко порезанные грибы (в идеале белые) и чуть воды. Протушить минут 20. Соль, перец, приправы (тмин как правило, но по желанию). Огонь уменьшить, добавить яйца (на пол-кило грибов штук 4-5) и мешать. Должно быть не очень сильно прожаренным,яйцо не слишком твердым. С хлебом или гренками.

Вот так вот простенько...

[veslavs]

Яичница с грибами (смаженице)

 

Спасибо за рецепт, на днях попробовал, очень вкусно и действительно быстро!!!

[antonkhokhlov]

Извиняюсь, что внедряюсь. Вспомнился рецепт простенькой закусочки с грибочками еще с советских времён, мама готовила. Если повторюсь не пинайтесь.

Варёное яйцо разрезать поперек , извлечь желток, краешки у белка подрезать что бы получились симпатичные зубчики, углубление из под желтка наполнить следующей начинкой:

Отварные опятки мелко рубятся и обжариваются на сковороде с так же мелко рубленным лучком.

После остывания эта смесь перемешивается с растертым желтком ( не все желтки используем, так - совсем чуть чуть), добавляем майонез для связки всего этого (пусть не совсем полезно, но куда деваться). Специи по вкусу каждого. Нафаршировали с горкой, воткнули сверху листочек зелени, разложили на торелку листья салата, сверху разложили яички( в общем, проявите фантазию). Острый конец яйца не забудьте подрезать для устойчивости.

С тарелочки берется вилочкой, аккурат в среднестатистический рот входит.

Мне нравится.

[mad-swallow]

Извиняюсь, что внедряюсь. Вспомнился рецепт простенькой закусочки с грибочками еще с советских времён, мама готовила. Если повторюсь не пинайтесь.

Я где-то писала оч. похожее, типа семейный пасхальный рецепт.

Только из быстрых и простых ну ни как. Правда я у яиц отрезаю крышечки и вынимаю еще часть белка тоже, может поэтому так муторно. Ну грибочки использую сушеные, замоченные на ночь.