Рыбные блюда с грибами

[Александр]

По сути это те же рыбные котлеты, тока вид сбоку. Рыбный котлетный фарш прослоенный начинкой. И, как всякие котлеты, сытный. Можно потреблять и в горячем и в холодном виде. Ну и в пир, и в мир, и в добрые люди...

И, согласитесь, очень недорого.

 

Ну может по сути, по составу. А так уже другой класс, уровень.

У котлет-то вида такого нет.

Надо будет попробовать соорудить...

[celfh]

Кушать второй раз рыбные котлетки ну как-то не очень.Но не пропадать же добру. А поэтому сегодня рыбные котлетки с правильно сваренным рисом и соусом из лесных грибов и сливок. Котлетки как-то совсем потерялись в соусе, поэтому было вкусно

 

 

 

Правильный рис - это отдельный рецепт. Если кому интересно, напишу. А соус самый простой. Бросить в сковороду с разогретым растительным маслом лук -репку, практически сразу резанные пластинками лесные грибы, когда все это приобретет слегка коричневатый цвет, залить 10%-сливками. Соль, перец, перец горошком.И не лазить в сковороду облизанной ложкой! Сливки свернуться. Имейте терпение на 10-15 минут. Соус периодически помешивайте.

Достаньте разнесчастную котлетку, разогрейте её в микре. На тарелочку выложите рис, полейте его грибным соусом и пристройте рядышком котлетку. Укропчиком можно приукрасить. Поверьте, никто и не вспомнит, что вчера уже что-то похожее ел.

Наверное, можно и с шампиньонами. Только я их вкуса не могу ощутить.

[vvu]

Добрый день, предлагаю еще один вкусный рецепт

 

Камбала, фаршированная грибами

 

камбала

100 г грибов

50 г тертого сыра

1 луковица

майонез

приправа для рыбы, сок лимона

 

Камбалу почистить, обсушить. Полить лимонным соком, оставить на 20 минут.

Грибы обжарить вместе с луком на растительном масле в течение 7-10 минут.

Готовые грибы выложить в чашку, остудить, добавить сыр, майонез, размешать.

Аккуратно разрезать тушку рыбы.

Распределить по рыбе начинку.

Выложить нафаршированную рыбу в блюдо для запекания, посыпать сыром шов. Смазать спинку камбалы майонезом.

Разогреть духовку до 200 градусов, накрыть блюдо фольгой, запечь в течение 30 минут. За 10 минут до готовности фольгу убрать, чтобы образовалась румяная корочка.

 

Очень вкусно и красиво Источник и фото: Хорошие рецепты

[Чечако]

Так и не прочёл с какой же рыбой имеется практика есть с грибами. Шампиньон, который собирается на выпасах коров - вкуснейший и ароматный гриб. Ближе к первой категории.

[dlyabakh9999]

Форель с грибами и сливками, запечённая в духовке

Итак, сегодня всякие сыроежки, плютеи, поплавки шафранные и всякий прочий "третий сорт" в незначительных количествах отправились, как я и обещал в сообщении, с рыбой и сливками в готовку. А точнее в духовку. Основа рецепта была позаимствована по ссылке. От основы было два главных отступления: вместо судака у меня имелась в наличии форель, а вот вместо тимьяна я использовал базилик.

По порядку:

1) Режем луковицу четверькольцами и поджариваем его на сливочном масле до золотистого цвета.

 

2) Чистим и режем на кусочки грибы. Все вместе и БЕЗ предварительного отваривания.

 

3) Как только лук станет золотистым, добавляем к нему резаные грибы и продолжаем жарить до тез пор, пока жидкость из грибов почти полностью не испарится.

Примерно так:

 

4) Параллельно берём форель (у меня она была уже потрошённой), кладём её в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Солим, перчим и посыпаем базиликом с обеих сторон.

 

5) Когда лук с грибами пожарены, добавляем их к форели.

Заливаем сливками так, чтобы рыба чуть "выглядывала" из под грибов со сливками (у меня на это ушло примерно 400 мл сливок). Примерно так:

 

6) Посыпаем сверху сушёным (можно и свежим, но у меня был сушёный) укропом.

 

7) Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и ждём 30 минут. После этого на выходе получается такой вот натюрморт:

 

Приятного аппетита

[Lyudmila2]

Ух ты, какая вкуснятина! Спасибо за рецептик.