Авторские блюда из необычных грибов

[Дончанин]

Специально для скептиков и сомневающихся

https://rutube.ru/video/a03428dd374bc994445ffe43ba41b2fb/

[Nela]

Света, я как-то резала очищенные яйца веселки и преодолела себя: попробовала отрезанный кусочек, не распробовала, пожевала еще один. Оказалось, ничего страшного, но и ничего замечательного. Запах редьки, а по вкусу и консистенции - редиска.

[dlyabakh9999]

Отослан был сюда с темы опознания грибов - так что не обессудьте. О фотографиях как-то даже не подумал: попробовал-приготовил-съел. В следующий раз, постараюсь запечатлеть.

Собственно, чего едим: трутовики берёзовые (молодые) и ежовики жёлтые тушёные с картошкой и сметаной. Трутовики должны быть достаточно мягкими на ощупь и на разрез - иначе за результат не отвечаю. Фото трутовиков сохранилось:

Режем трутовики на мелкие куски (можно кубики) и отвариваем минут 20. К ним же добавляем жёлтые ежовики. У меня было штук 10 ежовиков и 4 трутовика. Чистим 3-4 средних картофелены, которые режем кубиками. Далее, пока грибы варятся, на сковородке разогреваем растительное масло и добавляем порезанную картошку. Слегка обжариваем её (минут 5) и добавляем сметану. Я добавил сразу и много - полный 500мл пакет. После того, как грибы проварятся, добавляем их к сметане и картошке. В принципе, можно добавлять по желанию лук, морковь, зелень, но мне было просто не до них. После этого солим, перчим по вкусу, убавляем огонь и тушим с закрытой крышкой минут 20-30. Периодически надо помешивать и проверять, насколько сметана ещё жидкая. Главное не допустить, чтобы сметанная масса пригорела к сковородке. При необходимости, можно долить воды и продолжить тушение. Как только картошка будет готова, так готово и всё блюдо. Приятного аппетита!

На удивление трутовики оказались настолько мягкими и нежными, что никакой излишней жёсткости при дегустации обнаружено не было. Более того, где ежовики, где трутовики мы не поняли Вчера приготовил полную скороводку, сегодня вечером уже не осталось ничего, за два присеста всё умяли вдвоём

[Александр]

Очень даже не дурны!!!))

Подтверждаю, рыжики сырые очень недурны. В сезон обязательно употребляю.

Веселки не пробовал, ибо...

Ибо в стадии яйца не находил

Собственно, чего едим: трутовики берёзовые (молодые) и ежовики жёлтые тушёные с картошкой и сметаной. Трутовики должны быть достаточно мягкими на ощупь и на разрез - иначе за результат не отвечаю. Фото трутовиков сохранилось:

Спасибо, весной их до фига и именно такие - мягкие и белые. Как зефир. Надо будет попробовать!

[mad-swallow]

Все нашлась темка, Людмила спасибо! у нас и такие с темной головкой (мож и неприлично, но явно именно так, шапочкой язык не поворачивается...) и со светлой. Яйцо редис-редька по-вкусу, консистенция странная.

Про ъъпродолжительность жизни не соглашусь!!!! Наблюдала веселку в прошлом году. Яйцо было яйцом 3 недели и неделю рос гриб почти, то есть прошла неделя от тоько вылупился до загнулся (упал). Я хожу по тому же лесу регулярно, а она росла прям около тропинки, они точнее даже. Это все касатльно белых веселок.

[Доцент]

Ну вот напомнила Марина - про Цезарев гриб, захотелось!!!

 

[Lyudmila2]

Мне довелось попробовать трутовик берёзовый в ассорти с другими грибами. Мои впечатления. По консистенции напоминает упругий гриб, объем которого при тушении в сторону уменьшения не сильно замечено, но есть но, он горчит, горечь не сильно острая, но ощутимая. Причем в поисках в интернете нашла пометку, что горечь эта ничем не убиваема. Кто менее чувствительный к горечам, гриб вполне съедобный, хорошо пахнет и много полезностей!

[Chudo Grib]

Ага, значит тут можно рецептики размещать.Так вот, про Цезарский гриб.

 

Поскольку я всегда импровизирую, то не придерживаюсь строгой рецептуры. Готовка любого блюда - это как творчество :-)

 

 

Берем свежих Цезарских грибов (еще не раскрывшиеся, яички), вареные яйца, любой сливочный жесткий сыр, перетираем их раздельно на крупной терке.

Берем немного подкопченой грудинки, груши (либо айвы), режем кубиками (не маленькими и не большими).

Выкладываем их в емкость в порядке и очередности как душе заблагорассудится! Но я делаю так - сначала грибы, потом яйца, потом ветчину, грушу и сверху сыр. Не солю. Заправляю самой капелькой майонеза непосредственно перед употреблением. Самой капелькой, потому как грибы и груша дают сильный сок и большое количество майонеза превратит удивительное блюдо в кашу. Самое важное - готовить и есть надо сразу.

 

Ну и по составу - большая часть - Цезарский гриб, затем яйца, грудинка, груша, сыр.

 

Вкус я вам скажу......Цезарский....

[Denis05]

Доцент, почему этого блюда не было на конкурсе. Мой голос за него был бы однозначен! Очень хорошо и аппетитно выглядит. Прям слюнки...

а, год перепутал ну все равно салатик вкусно выглядит.

[Марго]

Никогда не думал, что веселки можно есть, тем более - сырыми.

Именно только сырыми!! У них вкус редиса.

Рассказывали, как пробовали жарить - гадость несусветная.