Супы из пластинчатых грибов

[Lyudmila2]

Любой рецепт можно изменить под себя, кто что любит. Вместо картофеля можно добавить например мороженную цветную капусту. Без перловки солянка может быть кисловатой, можно ее заменить желтым пшеном. Варите по своему вкусу.

[mad-swallow]

Любой рецепт можно изменить под себя, кто что любит. Вместо картофеля можно добавить например мороженную цветную капусту. Без перловки солянка может быть кисловатой, можно ее заменить желтым просом или забыла как его зовут. Варите по своему вкусу.

Отлично, но до модификаций это факт. И это скорее рассольник, только грибной, чем солянка. Жаль у меня соленых грибов нету, только маринованные, с квашенными бы было тоже неплохо.

А крупу ячменную я очень уважаю, жаль тут в доступе только раздробленый ячмень, да и тот из Польше везем. А так, и вкусно и полезно!

[Lyudmila2]

Да, на рассольник очень похож, только все же с маслинами и зеленым горошком. Хотя самое главное это вкус.

[Rannar]

Суп из дымчатых говорушек

 

Очень простой рецепт удивительного, ни на какой другой грибной суп не похожего первого блюда. Наверное, на любителя, поскольку вкус дымчатых говорушек нравится не всем. Но всё же очень рекомендую попробовать.

 

Молодые дымчатые говорушки отварить в солёной воде в течение 15-20 минут, после чего выложить на сковородку и жарить с луком и специями (перец чёрный, лавровый лист, укроп). Можно добавить немного моркови. Картошку порезать кубиками, поставить на огонь в необходимом количестве воды (кому нравится густой суп, кому не очень). Когда вода закипит, добавить обжаренные грибы и посолить. Варить до готовности картофеля, потом дать супу настояться.

Что касается пропорций, то мы берём так, чтобы количество картофеля по отношению к количеству грибов по объёму было где-то 1,2-1,3 к 1.

Этот суп лучше готовить, не смешивая говорушки с другими грибами, только из них одних.

Приятного аппетита!

[Доцент]

Один из любимых супов в моей семье, как раз из дымчатой..!!

[Доцент]

Суп с рыжиками.

 

Лук порезать мелкими кубиками и начать обжаривать в казанке на растиельном масле.

 

 

Морковку порезать тонкой соломкой и добавить к луку:

 

Рыжики помыть, порезать кусочами и также опустить в казанок:

 

Когда жыдкость выпариться положить к грибам столовую ложку муки и перемешать. Влить воду.

 

После закипани положить нарезанную соломкой картошку:

 

Перед подачей добавить сметану:

 

[Lyudmila2]

Серёжа, спасибо! Ещё есть время попробовать повторить супчик! Ням!