Тушенка свиная домашняя

[Юрьич]

И так,как говорили в не столь давние времена, "по просьбе трудящихся" Выкладываю свой рецепт приготовления свиной тушенки в домашних условиях.

 

Я беру ненужные части свинины(рульки,обрезь мяса, щековину) и отходы сала.Срезаю мясо,желательно чтоб кусочки были побольше(3х4см),а там как получится.Все это режу и складываю в мисочку.Затем нарезаю сало(примерно 500гр),небольшими кусочками.Сало укладываю в стандартную утятницу,на него накладываю мясо,с горочкой,чтоб крышка плотно не ложилась.И все это на огонь.У меня электроплита,сначала ставлю на 5.Через полчасика на 4.Из мяса выходит влага,сало топится и крышка встает на свое место.Примерно через полчасика,рекомендую чуть -чуть,длинной лопаткой,помешать сало на дне,чтоб не пригорало.За одно и посмотрите,выкипела ли влага,вышедшая из мяса.Если да,то смело мешайте содержимое утятницы.Тушите на троечке еще1-1,5 часа.Затем,я все это дело солю,бросаю штук 5-7горошин перчика и 5-7 маленьких листочков лаврушки(если лист крупный,хватит и 3). Даю немного остыть тушенке,мою полутора литровую банку(не стерелизую,так как храню в холодильнике).Засыпаю ложкой в банку мясо с лаврушкой и перцем,заливаю все оставшимся растопленным салом,закрываю капроновой крышкой. После остывания в холодильник.В принципе можно и сразу есть,очень вкусно. Но я люблю когда все мясо пропитается запахом лаврушки! Ну вот в принципе иве сложности! Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

[Александр]

А я как-то несколько раз делал в автоклаве.

Прикольно получается, но больше возиться неохота.

Все-таки тушенка вещь прикладная, если нужно много мяса переработать и заложить в запасы.

...Хотя как-то раз делал шпроты в автоклаве. Тоже прикольно, но развиттия не получило.

Это как с хлебопечкой, кому-то в кайф у кого времени много, а мы свою продали.

[Киношка]

Это как с хлебопечкой, кому-то в кайф у кого времени много...

А разве на хлебопечку много времени надо? Пара минут - поместить в ведёрко продукты и кнопку нажать. Ну и ещё минутка-другая, чтоб ведёрко помыть.

Я в духовке хлеб пеку. Тут действительно времени уйма нужна, у меня весь процесс около 4 часов занимает.

[Александр]

А разве на хлебопечку много времени надо?

 

Без хлебопечки.

1. Достал хлеб.

2. Нарезал

3. Съел

 

С хлебопечкой

1. Достал продукты

2. Просеял муку (если этого не сделать - может получиться фигня.

3. Достал х/печку

4. Заложил продукты и включил

3. Процесс быстрый хлеб - 1,5часа, обычный -4часа

4. Остывание

5. Мойка

6. Нарезал, съел

[Юрьич]

Все-таки тушенка вещь прикладная, если нужно много мяса переработать и заложить в запасы.

 

 

 

Ну мне попроще. У меня 2-3 раза в неделю остается 3-5 кг невостребованного мяса.Вот я или фарш кручу или тушенку делаю.

.

А в хлебопечку ни разу муку не просеивал.Мож у нас она качественная(мука). Сей девайс,тоже ,уже год стоит в кладовке за ненадобностью,муторно печь хлеб,когда можно купить готовый...

[sergey]

А разве на хлебопечку много времени надо?

Загрузить хлебопечку- минут 5. Делаем это на ночь. Утром просыпаемся , а в квартире стоит запах свежего хлеба. Все ингридиенты, которые загружаешь в хлебопечку, кладуться в правильной пропорции и правильного качества (что вряд ли делается на хлебокомбинатах). Помыть после выпечки , действительно, не больше двух минут. Стоять рядом во время процесса нет нужды, все автоматизированно. Мы очень довольны хлебопечкой, где еще можно покушать свежевыпеченный хлебушек?!

[Александр]

Ну мне попроще. У меня 2-3 раза в неделю остается 3-5 кг невостребованного мяса.Вот я или фарш кручу или тушенку делаю.

...И я об том же! Его же просто необходимо переработать.

 

муторно печь хлеб,когда можно купить готовый...

 

+100.

Я полагаю что подобные вещи для тех у кого один из членов семьи домохозяйка(ин). Тогда да.

А когда оба приходят домой в 19-20 часов - не до экспериментов.

 

Что до хлеба - мне лично не очень. Поролон. ИМХО. Пробовали делать ржаной, но это какой-то другой ржаной, не наш.

[Киношка]

 

Что до хлеба - мне лично не очень. Поролон. ИМХО. Пробовали делать ржаной, но это какой-то другой ржаной, не наш.

 

А мне нравится. Соседка частенько дарницким из ХП угощает. Вкусняшка!

 

А у магазинного хлеба окромя того, что никакой возни, есть ещё достоинство - его много не съешь. А домашний только в путь. Мои (муж и сын) могут буханку в один присест схомячить. Они не борщ с хлебом едят, а хлеб с борщом.

[Nela]

Юрьич, спасибо огромное за рецепт тушенки. Мы раньше делали в автоклаве, теперь попробуем в духовке.

[Дмитрий]

А по скоропортящися она как (тушенка). Например, с собой 2-3 дня без холодильника летом?