Горячие закуски из рыбы и морепродуктов

[anatoliy_55f]

. Еще во времена "Союза" бывало, ездили на Азовское (Арабатская стрелка)

и Черное моря. Я - большой любитель понырять с маской, поохотиться на камбалу, калкана,

половить бычков и крабов, разведал одно чУдное местечко в Крыму - Бакальскую косу,

где крабов - немерено.

. На косе отдыхающие, такие же "дикари", как и мы (Москва, Ленинград, откуда только нет - есть

даже с Воркуты!), видя мои рыбацкие "успехи", начинают подходить, знакомиться, спрашивают:

А есть ли МИДИИ на камнях в прибрежных водах?

Ну да, есть мидии! ...А вы смогли бы с десяточек нам поймать?

Смогу! (а чего их ловить - никуда не убегают, висят черными виноградными гроздьями на камнях

и покореженном металле затопленных судов - "бери не хочу"!

... И что, ЭТО можно есть? с опаской и сомнением спросила жена, глядя на сетчатую "авоську" с уловом

мидий. Ну, люди говорят - ДА! Кстати, нас сегодня пригласили на ужин "под звездами"!

...Нет, я такое есть не буду, а ты если хочешь, иди!

. Шепот моря... Безлунная тихая ночь.

Мягким светом мерцания тысячи звезд окутано небо бездонное.

Манит взгляд бесконечность космической тьмы,

чувствуя хрупкую беззащитность Земли...

...Ну Анатолий! где же вы ходите, только вас и ждем!

Да я один, жена может позже придет.

. Между двух кирпичей - раскаленные угли. На кусок листового металла выкладывают мидии.

...Особого аппетита они у меня не вызывают...Может лучше уйти?

Ну, давайте по первой, за дружбу народов Украины и России!

Ну, давайте, "святое" дело! Я вот, банку маслят в маринаде принес.

На раскаленном листе мидии, сварившись в собственном соку, раскрываются с громким шипением.

Вот... открываем, солим, а можно и лимончиком взбрызнуть и вот эту часть кушаем,

а это - желудок и жабры, выбрасываем!

Пробую осторожно, передними зубами - горячо! Но вкусно, есть можно!

...После третьей... или пятой бутылки, я заметил, что никто уже мидии не чистит от жабр,

а последние маслята с литровой банки выковыривают пальцами... и маринад допили!

...Эх, наверное утром, будет проблема с желудком...

А вот и нет! никаких "последствий"!

Вот так я приобщился к мидиям - устрицам.

[Weber]

Я кушал только, к сожалению, магазинные мидии. С макаронами! Тоже было вкусно. Но без романтики)))

[justas]

Я их ел на Таманском полуострове, в т.н. Ибрагимовой роще(неподалёку от ст. Сенная). Сначала жарили на железном листе, когда дошли до кондиции - ели уже сырыми.

[Дрюня]

Ел в очень хорошем ресторане (всем очень хорошие) а мне так, как бы это помягче сказать...короче я их больше не ел и есть не имею желания.Ел только сырые.Про жаренные я,вообще не слышал.Я думал, что их только и сырыми едят.

[Александр]

Консервированные мне не очень.

Когда в Крыму бываем часто заказываем салаты с мидиями - вкусно.

Да и дома в речке ловим перловицу и беззубку. На противне вкусно получается, только не пережарить, иначе резина.

[Александр]

Я - большой любитель понырять с маской, поохотиться на камбалу, калкана,

половить бычков и крабов, разведал одно чудное местечко в Крыму - Бакальскую косу,

где крабов - немерено.

 

Рассказ очень душевный, так и представляешь все себе.

А где это Бакальская коса, я тоже туда хочу.

[anatoliy_55f]

. Доброе утро всем грибникам!

Я думаю, именно привычные мне грибы (да еще в маринаде) обеспечили мне хорошее

первое впечатление о мидиях. Позже, я экспериментировал с пресноводными мидиями, жемчужницами

(пэрливныцямы), которые в водах Днепра, Самары, Орели вырастают до размеров в большую мужскую

ладонь. Вот здесь пришлось добавлять и соль и кислоту в отличии от морских, которые

можно употреблять в "собственном соку".

[anatoliy_55f]

Weber, а почему с макаронами? Это какой то спец. рецепт или просто гарнир к блюду?

[anatoliy_55f]

Justas, до "кондиции" доходили несколько раз, съедая все внутренности мидий без остатка,

но сырыми, я до сих пор так и не решился...

[anatoliy_55f]

Александр, это Раздольнянский район (см. карту Крыма) Самое интересное, что сами

крымчане не все знают о существовании этой косы. Я ехал понырять на Тарханкут,

пробив два колеса, был вынужден заехать в Раздольное, где и узнал о косе.

Сама коса песчаная, по форме изогнутой турецкой сабли, уходит в море на несколько километров,

образуя как бы волнорез с тихой гаванью. Последнее время на въезде на косу

предприимчевые молодые люди, установив шлагбаум, взимали небольшую плату за въезд.