Салаты и винегреты из рыбы и морепродуктов

[Доцент]

Салат - "В постель любимой" !!!))

 

 

 

Нам понадобится несколько гребешков:

 

Филе гигантского кальмара, нарезать тоненькими ломтиками и затем их ленточками, замариновать в соевом соусе

 

 

Для заправки мелко режем базилик, срезаем попочку лайма и выдавливаем в чашку эфирные масла двумя пальцами, добавляем его же сок, сахар соль , оливковое масло:

 

 

мелко режем имбирь и также добавляем в заправку с ложкой меда:

 

Режем дольками миндаль (резаный не нашел) и обжариваем его на сковороде до зарумянивания:

 

на разогретой сковороде в смеси оливкового и сливочного масел обжариваем гребешки по минуте с каждой стороны:

 

на этом же масле обжариваем полоски кальмара

 

на тарелку рвем свежий салат

 

Грейпфрут чистим как яблоко, аккуратно вырезаем мякоть между мембран и раскладываем на листья салата:

 

 

Раскладываем гребешки по краям тарелки, кальмары сверху, заправляем нашим дрессингом и посыпаем миндалем!!!

[mad-swallow]

Не слабо! С утро такое тяжко правда слишком много вкусов для непроснувшихся рецепторов. А вот вечером, да под Шабли, да на терраске.

Хотя салат праздничный, конечно, одних гребешков еврей на 5 в порции, шабли опять таки

[Lyudmila2]

Винегрет рыбный с хреном

 

500г рыбы,

1-2 свеклы,

2 яблока,

1 головка репчатого лука,

1 солёный огурец,

2-3 столовые ложки зелёного консервированного горошка,

1/2 стакана майонеза, 1 пучок зелени, 1 чайная ложка тёртого хрена.

 

Рыбу отварить, отделить мякоть и нарезать кусочками. Варёную свеклу, солёные огурцы и яблоки, очищенные от кожицы и семенных гнёзд, нарезать ломтиками, репчатый лук -соломкой. Рыбу и подготовленные овощи соединить, добавить зелёный горошек, перемешать и заправить майонезом с тёртым хреном. При подаче винегрет посыпать мелко рубленной зеленью укропа.

[mad-swallow]

.Салат к рисовой лапше в восточном стиле.

 

Может быть вегетарианский, или с курицей, или с креветками.

 

Основные компоненты:

Лапша рисовая приготовленная

Морковь натертая (лучше как для корейской если есть такая терка, длинненько)

Порезанный полоской сладкий перец

Лучок порезанный тонкими ломтиками

Огурец "лентами" при помощи овощечистки

Сельдерей стебли тонкими ломтиками, можно с листьями

Заправка

Зелень по вкусу, зеленый лук

Кунжутное масло (если чистое пару капель) и ложка растительного

Соевый соус

Сахар

Кислота - уксус или лимонный сок

Компонеты на выбор

Орешки - арахис или кешью или приготовленнный и обжаренный горох нут

Креветки или варенная куриная грудка полосками

Грибы (не пробовала) но кажется вполне типа шампиньонов или зонтиков легко обжаренные или сырые или сушенные отваренные. Порезанные полосками.

 

Собственно все смешать, перемешать с заправкой. Вкусно и сытно, может быть как самостоятельне блюдо, особенно летом.

[Киношка]

.Салат из печени трески.

 

По слоям

 

-картошка-пюре с жареным луком

-майонез

-печень трески

-репчатый лук (ошпаренный)

-майонез

-отварные яйца

-майонез

-солёные огурцы ( немножко, не плотным слоем)

сверху присыпать салат растёртыми в руках картофельными чипсами ( простыми или сырными)

Приятного аппетита!

[Lyudmila2]

10. Салатик "Марина"

Конкурсная работа. Автор: Доцент

 

состав:

Мидии

Креветки салатные

Лимон

Стебли сельдерея

Зеленый горошек

Зелень

Приправы на вкус

Чили перчик

Лук