Личный грибной рейтинг

[gribolubov]

Ребята я считаю что самый полезный и вкусный гриб - это сосновый рыжик. Не зря его в старину называли Царский Гриб. Есть другие мнения?

[san_san]

У нас - сосен нет, увы. Я всё же - предпочитаю - белый. Неоригинально, ну уж так сложилось

 

Вкусность - слишком от личного вкуса зависит. Да и... Как готовить? Солёными - люблю сыроежки/рыжики/чернушки; жареными - "неедкую" солянку - подосиновики/белые/подберезовики/козлята/лисички; суп - белые; икра - опята.

 

Это дело... Вкусное

 

// Опять кушать захотелось

[san_san]

Чёрый груздь, по науке.

 

 

[Анфиса]

Тоже в соленье очень люблю чернушки и гладены

В жарехе молодые лисички

А супец конечно из беленьких

[san_san]

Да, в засоле - гриб первейший. Фиолетовый, вкус - исключительный. Не представляю без них любой стол.

 

Белых и сухих груздей - у нас и вовсе нет... Иногда, крайне редко попадаются.

Собстно, у нас и рыжиков совсем мало. Лес еловый - только зелёные (еловые) растут. Червивые 95%. Жаль, гриб отличный, а что-то плоховато у нас растёт. Может - общая экология уже - не того, а может - ещё что... Режешь-режешь, в корзинку идёт - один из ста...

[gribolubov]

Вот это самая крутая чернушка! Вкуснятина необыкновенная и только в соленом виде! Обожаю!

[sergey]

У нас, в лесах, под Рузой, чернушки стало немного, поэтому то небольшое количество, которое удается собрать идет в ворено- соленое "ассорти". А надо бы попробовать хоть баночку на Новый Год засолить в холодную, по- правилам. Если можно, поподробнее, как правильно сделать чернушку холодного соления. Дубовый-то боченочек на 3 литра уже купил!

[Чечако]

 

Вот это самая крутая чернушка! Вкуснятина необыкновенная и только в соленом виде! Обожаю!

Это точно! плагиат - телепортировано у меня...

Малинового цвета соленый груздочек (были госзаготовки, не разжижается, в отличие от настоящего груздя, который надо съесть в зиму, сохраняется до 5! годков) способен без надоедливости поедаться почти ежедневно( растительное масло+лучок) с картошкой, рожками, кашами, просто с ржаным хлебом. Пардон, изысканные рыжик и белый гриб этими качествами не обладают. Увы, два сезона подряд солонухи, в частности, черного груздя в моих угодьях нет. Еще хорош и конкурентен с черным груздем гладыш, это тоже массовый гриб, желтый в засоле. Еще хорош печеный подмолочник (цветной груздь). (Подсолить и на противень пластинками вверх и печь на противне без пригара как картошку 40 минут на двоечке, пахнет морем, почему то , йод?!)

[Monah]

А Лессо Томас говорит, что груздь черный ядовит.

[Чечако]

Жареные грузди не ел, интересно... Вишневский (читал) "Настольная..." изрекает, что западноевропейцы все! млечники считают несьедобными.. Не думал, что изречение столь серьезно и действенно, впрочем у них и лесов-то настоящих нашенских не водится... Думаю, дело не в наличии там ядовитых веществ, а в наличии там табу и привычек. Кстати Зуев "Дары..." изрекал, что в Германии

лесорубы едали...пантерные мухоморы (приговаривая "здоровому парню ничего не будет...").

Черный груздь (по литературе) в массовое поедание на Руси вошел не так уж и давно.