Грибные места под Питером

[stounns]

Слава, а как Вы хорошие сыроежки отличаете от перечных? На вкус? Мне вот среди красношляпочных прямо через одну перечные попадались. Обидно. Сыроежки такие в жарехе без отваривания вкусные! А каждую сыроежку кусать- потом что ни кусай, всё перец во рту. Поделитесь способом.

[ПутешественНИК]

... а как Вы хорошие сыроежки отличаете от перечных? На вкус? Мне вот среди красношляпочных прямо через одну перечные попадались. Обидно. Сыроежки такие в жарехе без отваривания вкусные! А каждую сыроежку кусать- потом что ни кусай, всё перец во рту. Поделитесь способом.

stounns! А Вы их отваривайте, все без разбора. Особо хуже не будет. Снять со шляпки цветную плёнку с краёв, там где снимается, и всё. И кусать их не надо. 20 минут отварить и Ваша проблема устранена. Полностью. А потом - на сковородку. Или - в засолку.

[Sv.]

Вот не соглашусь!

Я когда вижу красную сыроежку с красноватой ножкой - я ее вообще стороной обхожу...

А теперь красные сыроежки предпочитаю вообще не брать...

Про засолку - в засолке вкусными будут только молодые сыроежки...

А на сковородке... только лишняя вода... ИМХО, конечно...

[ПутешественНИК]

Вот не соглашусь!

Я когда вижу красную сыроежку с красноватой ножкой - я ее вообще стороной обхожу...

А теперь красные сыроежки предпочитаю вообще не брать...

Про засолку - в засолке вкусными будут только молодые сыроежки...

А на сковородке... только лишняя вода... ИМХО, конечно...

Ну, тут уж я не соглашусь!

Единственное, в чём я согласен - лучше брать молодые сыроежки, особенно на засолку.

А красные они или серо-бурмалиновые, в ассорти с другими сыроежками или другими грибами разницы нет. А на сковородке, если хорошо воду слить после отваривания, через дуршлаг, то сыроежки - самые сухие и крепкие грибы в жаркое.

[veslavs]

Слава, а как Вы хорошие сыроежки отличаете от перечных? На вкус?

Я в принципе собираю все сыроежки, кроме очень больших и стареньких. Ну и если других много грибов, тогда не до сыроежек. Хотя и тогда несколько могу взять с собой(люблю их добавлять в салат по - желанию). Ну а на счет их цвета - собираю все без разбора, когда их отваришь, они все на одно лицо

[veslavs]

Сегодня ездил к дочке в ДОЛ "Костер", что находится в Ленинградской области. Так , ничего особенного, проведать, привез там сладости, ну и другие прелести жизни. Пошли прогуляться на местный карьер. И очень удивился, небольшому сосновому бору неподалеку. Навалом черники, крупной, красивое озеро, через шаг попадались сыроежки. Если бы знал, взял бы с собой корзину. )). Несколько фоток с нашей прогулки...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Med]

В субботу был в лесу, погода порадовала солнцем. Змеи и ящерицы тоже обрадовались, на поваленных деревьях греются на солнце. Черника есть не везде местами , за то брусники много и крупная. По грибам литров 5 лисичек, Белых очень много старых, либо лужи на мху или ножка стоит а шляпка провалилась. Молодых очень мало взял 9 штук. Слой был не большой на грибнице было от 2 до 4 грибов. Тоже самое и с боровыми подосиновиками. взял 8 штук. Нашёл одного молодого красноголовика. Подберёзовики все молодые 11 шт. Нашел одну семейку маслят 6 шт. Попалось 2 серушки как то рано. В лесу очень много ложных подберёзовиков. Не много фото.

[Med]

[Sv.]

 

Ну, тут уж я не соглашусь!

Единственное, в чём я согласен - лучше брать молодые сыроежки, особенно на засолку.

А красные они или серо-бурмалиновые, в ассорти с другими сыроежками или другими грибами разницы нет. А на сковородке, если хорошо воду слить после отваривания, через дуршлаг, то сыроежки - самые сухие и крепкие грибы в жаркое.

Если грибов нет, то и сыроежки пойдут.

Но если грибов много - зачем их брать? Не суперценный гриб, мороки с ним много...

Я все грибы делю на пластинчатые (тут разделение на холодный и горячий засол) и трубчатые (все вместе)... Если грибов набирается немного, т.е. посолить определенный объем не получится - они либо морозятся, либо идут на сковородку.

[Rannar]

Слава, а как Вы хорошие сыроежки отличаете от перечных? На вкус? Мне вот среди красношляпочных прямо через одну перечные попадались. Обидно. Сыроежки такие в жарехе без отваривания вкусные! А каждую сыроежку кусать- потом что ни кусай, всё перец во рту. Поделитесь способом.

Аля, всё так и есть, как ребята пишут. Мы всегда сыроежки отваривали, и даже не знали о существовании каких-то там жгуче-едких, рвотных и т. д. Так было и в первой половине моей жизни, когда собирали грибы в Сусанино, потом - в Лужском районе Ленобласти, так и здесь, в Сибири. Нет никакого смысла заморачивать голову определением конкретного вида.