Грибы Украины - Днепропетровская область

[anatoliy_55f]

"БЛЕДНАЯ ПОГАНКА"- зеленый мухомор.

С началом грибного сезона актуальной становиться тема безопасного сбора грибов. Хотелось бы к вещам известным теоретически добавить немного фактического материала из практики. Рассмотрим некоторые примеры, реально возникающие при сборе грибов в лесу. Как же так случается, что иногда в лукошко даже знающего грибника может "проскочить" Бледная поганка? Мы знаем следующие ОСНОВНЫЕ признаки этого гриба :а) Мешочек-вольва у основания, из которого выходит сам гриб. б)"Юбочка" на ножке гриба. в) Всегда БЕЛЫЙ !!! цвет пластин на нижней части шляпки. г) Зеленый, с оливковым оттенком верх шляпки. Это, так сказать "базовые"признаки "взрослого" гриба. Но, так бывает, что в пылу азарта сбора, особенно в спешке, в компании- друг впереди друга, могут взять Бледную поганку, несмотря на явное присуствие всех перечисленных признаков.

На снимке- растущие рядом шампиньоны (по краям) и группа грибов Бледной поганки (в центре).Лишь легкий оттенок "зелени" выдает Бледную поганку.

Близость роста грибов разных видов может ввести в заблуждение грибников, считающих, что это грибы от общего" грибо-корня"

 

 

[anatoliy_55f]

Вероятность взять ядовитый гриб еще выше, если отсутсвуют или слабовыраженные один или два из "основных" признаков "Бледной поганки". Например, если у гриба еще не "взрослый", а "юношеский", так сказать, возраст. Шляпка у такого гриба еще не раскрылась, "Юбочки"- нет, цвета пластин не видно (пока не разрежешь гриб), а цвет шляпки может быть не только зеленым, но и белым, грязновато-зеленым или желтым... а грибок крепенький, привлекательный и рука "сама "может потянуться к нему. В этом случае критерием может быть только наличие мешочка- вольвы.

Слева (в руке) - шампиньон, справа "Бледная поганка", на ней- внизу видна "вольва". У молодого гриба- шампиньона цвет пластин слабо-розовый (во всяком случае, не белый, как у Бледной поганки), поэтому НЕЛЬЗЯ брать молодые грибы, не проверив их основание

Ну и совсем уж не допустимо брать грибы "ясельного" возраста, когда они только "проклюнулись" из почвы и "шарик" с маленькой приросшей шляпкой не дает четкого представления о строении гриба.

[anatoliy_55f]

Отдельно хочу сказать о запахе "Бледной поганки". Очень часто он просто отсутсвует или такой же, как и у вполне "достойных" грибов. Иногда просто передает "аромат" почвы, где произрастает.Например, прелых листьев, как часто пахнут лесные шампиньоны.

[anatoliy_55f]

ШАМПИНЬОНЫ.

 

В Днепропетровской области сбор грибов- популярное мероприятие, несмотря на ежегодные отравления грибами. Как выглядит самый коварный "гриб-убийца" - Бледная поганка, мы вкратце рассмотрели выше, берут ее по ошибке, как раз вместо шампиньонов, зонтиков и сыроежек. Шампиньоны или "Печерицы", как их называют издавна, популярные грибы и пользуются уважением как горожан, так и сельских жителей. Хвойных лесов в области немного, а вот лиственных посадок разделяющих поля, луга, вдоль рек и дорог - немало. Любят эти грибы и унавоженные места выгула и выпаса коров и телят. Появляются эти грибы до того, как начинает расти трава, поэтому их легко заметить на фоне прошлогодней листвы:

Растут грибочки как одиночно, так и "компанией", иногда целыми "кустами".

Молоденькие "крепыши" вкусны и жаренные, хороши и в маринаде.

[anatoliy_55f]

Через несколько дней вместо "робкой молодежи" - вполне приличные грибочки ! Четко просматриваются фазы роста грибов - раскрылись шляпки, оборвалась пленка закрывающая пластины, цвет которых меняется от нежно- розовых до черных (но не БЕЛЫХ!!!). Век грибов - не долог...

 

 

О том, что в посадках на краю полей, обрабатываемых гирбицидами- пистицидами и прочей химией и вдоль дорог, грибы не стоит собирать, я полагаю ВСЕМ известно.

[anatoliy_55f]

Гриб - "ЗОНТ".

Понятно, почему такое название! Нужно сказать, что у грибников Украины лишь в последние годы возрос интерес к этим грибам, раньше их брали только немногие "ценители". Одна из причин- боязнь перепутать с плохими грибами, но основная, все же - отсутствие традиции сбора этих грибов (в отличие от грибников Западной Европы).

Гриб Зонт Пестрый.

Ну, если уж дождик случиться - под "ЗОНТИК", чтоб не намочиться!

[anatoliy_55f]

Как похожи грибы разных Родов и Семейств в молодом возрасте, продемонстрируем на следующем примере : На снимке

слева- "Шампиньон",

справа- "Гриб-Зонт РОЗОВЕЮЩИЙ" (у некоторых авторов справочников- КРАСНЕЮЩИЙ). Ну это НЕ опасное сходство, это съедобный вид "Зонтов". В столь молодом возрасте можно употреблять с ножкой- не жесткая.

Слева "Шампиньон, справа- "Гриб- Зонт". На срезе гриба - "Зонта" четко виден розовый цвет.

 

Напомним, как выглядит молодая "Бледная поганка".

[anatoliy_55f]

Почему так подробно "разжевываю" прописные истины ? (Пусть на меня не обидятся грибники, "искушенные" в этих вопросах!). Неприятный случай произошел в моей грибной практике в 1996 г. В центре Днепропетровска, на площади, между магазином ЦУМ и "Новым" мостом, возникали периодически стихийные базары. Продавали там и только- что пойманную рыбу, и овощи- фрукты со своего сада- огорода, иногда и грибы. У одной "дамы" средних лет, на "столиках" из помидорных ящиков, было пару ведер грибной смеси - говорушки, шампиньоны, сыроежки, рядовки и т.д. На вершине этой "возвышенности" гордо лежала "БЛЕДНАЯ ПОГАНКА", гриб был срезан под- шляпку. (Т.е. "Юбочки", тем более "Вольвы"- не было). На все мои "разъяснительные" беседы и просьбы, "дама" четко парировала- это "Зеленая сыроежка", мне все грибы проверял опытный грибник! ...Говорят- НЕЛЬЗЯ клясться здоровьем своих родных, но даже этот "аргумент" не возымел действие... А кроме этих, в ящиках было еще 3-4 ведра грибов из лиственных лесо- посадок. Ушел ни счем... дня три- ходил больной. Для себя решил, если будет ВОЗМОЖНОСТЬ поделиться знаниями- воспользуюсь ! "Дама" эта "Грех на душу" взяла, ну БОГ ей судья...

[Дрюня]

как можно обидеться на такую подробную информацию...так и надо....уверен многие читают,но не хотят засорять эту страничку....я тоже больше здесь особо писать не буду....очень правильно,что решили описывать таким образом грибы.

[anatoliy_55f]

Дрюня, спасибо за понимание и поддержку ! Если таким методом будет спасена хотя бы одна человеческая ЖИЗНЬ - значит и своя прожита НЕ даром ...