Грибы Канады

[gribnikus_canados]

Люблю грибы не только есть, но и фотографировать. Такие грибы водятся у нас в лесах Британской Колумбии (Канада):

 

Лобстер гриб. В жареном виде похож по вкусу на мясо.

 

 

 

Рыжики тоже хороши. Я их мариную и жарю с луком.

 

 

 

Маслята какие-то другие, нет пленки под шляпкой. Вкусные до невозможности.

 

 

 

Лисички более светлые:

 

 

 

Грузди? Подгруздки? Скрипицы? Вкусные в засолке. Но попадаются горькие.

 

 

Продолжение следует...

[ivgribnik]

Люблю грибы не только есть, но и фотографировать. Такие грибы водятся у нас в лесах Британской Колумбии (Канада):

 

Лобстер гриб. В жареном виде похож по вкусу на мясо.

 

 

Продолжение следует...

 

ПРИВЕТ ГРИБНИКУ ИЗ КАНАДЫ, ОЧЕНЬ РАДЫ ВАМ!!!

 

 

 

https://mobi.myoutdoors.ca/node.php?node=34...тарио+-+Лобстер

 

Лобстерный гриб (lobster mushroom, лат. Hypomyces lactifluorum) - это гриб красивого ярко оранжево-красного цвета, отсюда и происхождение его названия от сходства с цветом вареного лобстера.

 

Лобстер произрастает в смешанных лесах Канады, США. Мексики и также в некоторых районах Европы. Он довольно распространен в Южном и Центральном Онтарио – я собирал его и недалеко от Торонто и под Оттавой и аж за Садбери. Этот гриб практически невозможно спутать ни с каким другим грибом, что является важным фактором, особенно для начинающих грибников.

 

Если загуглить лобстер в интернете то вы найдете очень много информации и фотографий по нему, в основном из американских источников, поскольку многие грибники-американцы просто помешаны на нем и собирают его в больших количествах во время сезона, который обычно длится с середины-конца Июля по конец Сентября, В Онтарио сезон примерно Август-Сентябрь.

 

Это хороший съедобный гриб, который интересен тем что является грибом-паразитом. Он растет на плодовых телах других грибов, в основном на белой сыроежке (лат. Russula brevipes) и на белом грузде (лат. Lactarius piperatus). Лобстер постепенно покрывает плод своего «хозяина» и в конце концов трансформирует его в причудливую уплотненную форму, при этом деформируя и сглаживая перепонки снизу шляпки (gills) Вырастая на сыроежках и особенно на груздях, лобстер в значительной степени нейтрализует их острый и горьковатый привкус, делая их гораздо более вкусными, чем сам гриб-хозяин. Отдельные источники иногда выражают опасение что теоретически лобстер может паразитировать на ядовитых грибах, но подавляющее большинство источников и экспертов это отвергают, так как практически таких случаев не было зарегистрировано и этот гриб безопасно потребляют в пищу огромное количество людей в Северной Америке. Ну а американцы, конечно, не станут кушать что-либо если есть хоть какие-то опасения.

 

Гриб этот очень вкусен в любом виде. На вкус вместе с грибным запахом он имеет аромат морепрподуктов. Еще одна особенность его в том, что он очень редко (может быть никогда, не знаю) бывает червивым . Я пока не находил червивых лобстеров Даже в сухую погоду он как правило всегда чистый, хотя иногда старые грибы бывают плесневелые сверху, но если остальная часть гриба здоровая, то его можно вполне брать, просто надо срезать плесень. Однако чистка лобстера от лесной грязи – это занятие долгое и кропотливое, поскольку грязь иногда глубоко проникает в замысловатые изгибы его шляпки и тогда приходится срезать целые ее куски (напоминает в чем-то чистку картошки)

 

В США можно купить сушеные лобстеры в некоторых магазинах и на фермерских рынках по цене примерно $10-15 за 2 унции (около 56 г.), что зачастую превышает стоимость сушеных белых грибов (King bolete, Сep, Porcini, лат. Boletus edulis), которые стоят примерно $8-13 за 2 унции. Цена, конечно, может сильно колебаться в зависимости от места, сезона и обилия грибов в конкретный период.

 

В районе Pacific North-West СЩА и Канады cушеные лобстеры заготавливаются и экспортируются в значительных количествах в Европу и Азию, в основном в Японию, хотя конечно по объему экспорта лобстер значительно уступает сморчкам/строчкам (morels) и белым грибам.

 

Лобстер вырастает до вполне внушительных размеров - мне удавалось находить экземпляры около 0,5-0,7 кг, хотя он может достигать веса и более 1 кг. Найдя 3-4 таких «толстяка» вы вполне можете нажарить здоровую сковородку и угостить несколько человек.

 

Собирать лобстер в лесу – истинное удовольствие и сравнимо со сбором крупных лисичек, поскольку из-за своей ярко оранжево-красной окраски ему тяжело укрыться от зоркого взгляда грибника, хотя он и пытается спрятатся под опавшими листьями.

[Lyudmila2]

Люблю грибы не только есть, но и фотографировать. Такие грибы водятся у нас в лесах Британской Колумбии (Канада):

 

 

Маслята какие-то другие, нет пленки под шляпкой. Вкусные до невозможности.

 

'gribnikus_canados' Приветствую на нашем форуме!

Маслята эти называются зернистые. Такие и у нас в России растут.

Фото у Вас отличные! Четкие и информативные! Зелененькая лягушечка улыбнула)))

[gribnikus_canados]

'gribnikus_canados' Приветствую на нашем форуме!

Маслята эти называются зернистые. Такие и у нас в России растут.

Фото у Вас отличные! Четкие и информативные! Зелененькая лягушечка улыбнула)))

 

Спасибо, Lyudmila2. А что скажете насчет "то ли скрипиц, то ли груздей"? Они бывают чуть коричневатые сверху, или кипенно-белые.

 

ПРИВЕТ ГРИБНИКУ ИЗ КАНАДЫ, ОЧЕНЬ РАДЫ ВАМ!!

 

Привет и вам.

[gribnikus_canados]

Продолжаем.

 

"Благородные" грибы у нас встречаются редко (запад Канады). На востоке говорят много белых и всяких "под-". У нас же (район Ванкувера) дожди, сырость, и хвойные леса без конца и края.

 

Вот три штуки подосиновиков, которые удалось найти единственный раз за несколько лет. Причем росли они в центре города.

 

 

 

Вот тут я хочу попросить вашего совета. Это опята? Или ложные? Что-то другое? Я опята никогда не собирала, боюсь ошибиться и отравиться. Но этих много везде растет, не пропали бы даром.

 

[Lyudmila2]

Кипенно белые могут быть и скрипицы, хорошее фото нужно. Чуть коричневатые могут быть подгруздки, сок у них прозрачный. Посмотрите в энциклопедии. Ну и что бы Вам помогли с определением гриба опенка, почитайте правила, у меня в подписи есть ссылка) Низа шляпки, пластинок не видно, есть ли юбочка, какие чешуйки на ножке?)))

[ivgribnik]

Последний похож на псатиреллу шаровидную.

[Ив Мерлу]

Опёнок вполне может быть и ядовитый серно-жёлтый ложноопенок, так-что осторожно... На вкус он очень горький может быть...

[gribnikus_canados]

Кипенно белые могут быть и скрипицы...

 

Спасибо за разъяснение.

[gribnikus_canados]

Спасибо всем за ответы. Следующая коллекция.

 

Вот эти грибы я не очень хорошо знаю. Но дума, что это млечники. Поправьте меня если это не так:

 

 

 

 

Это говорушки, насколько я понимаю: