Рецепты к Пасхе.

[Ария]

Что-то не нашла подходящей темы. А у меня есть несколько рецептов пасхальных блюд. Если что, пусть модераторы переместят куда нужно.

 

https://fotki.yandex.ru/users/maria-kollar/view/738294/

Пасха проварная:

Творог провернуть через мясорубку или протереть через сито, добавить масло, сливки или молоко, яйца, изюм, сахар, всё перемешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, прогреть, не доводя до кипения. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать, пока не остынет, затем сложить в выложенную марлей форму и оставить на сутки в прохладном месте (дать стечь сыворотке) Вынимать, перевернув форму и сняв марлю.

1, 2 кг. творога, 3 стакана сливок, 100 гр. сливочного масла, 4-5 сырых яиц, 100 гр. изюма и по вкусу сахар.

 

ПАСХА СМЕТАННАЯ.

Достаточно густую сметану или густые сливки выложить в плотную тряпочку, хорошо завернуть и завязать, чтобы не выливалась, и подвесить на одни сутки, дабы стекла сыворотка. Яичные желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в крутую пену. Перемешать стёкшую сметану с желтками и белками, по желанию можно добавить орехи, цукаты ( изюм в сметанную пасху добавлять нежелательно - может прокиснуть ), порошок какао или тёртый шоколад. Всё хорошо перемешать и выложить в обложенную марлей форму ( вместо формы можно использовать дуршлаг). Поставить на сутки в холодильник под пресс. Вынув из холодильника, перевернуть форму и снять марлю.

1 кг. сметаны, 3-5 яиц, 1 стакан сахарного песку, орехи, цукаты, порошок какао или тёртый шоколад - по вкусу.