Сезон 2010

[Danya]

Сегодня ходила на огород сморчков стало ещё больше !!!

Растут отовсюду , из под кирпичей , из под линолеума между гряд - вобщем атака какая-то

все сосчитать не смогла , где-то около сотни

 

Собирать погожу пускай подрастут .

 

Никогда не понимала, что хорошего и красивого в сморчках... Никогда не ела их...

А глядя на Ваши фотки, Анфиса, прям слюнки потекли и в лес бежать захотелось!

Поздравляю с первым урожаем!

[Армсойн]

Никогда не ела

Вот и

Никогда не понимала, что хорошего в сморчках...

 

Вы не любите кошек?! Вы их просто готовить не умеете.. (с)

[artig]

На даче в районе Домодедово в выходные в лесу пусто.Правда не знаю бывают ли там сморчки-строчки.Не когда их не собирал и не ел,а хотелось бы.

[Danya]

Не когда их не собирал и не ел,а хотелось бы.

 

 

Я не одна такая

[sergey]

У нас в лесу под Рузой в основном строчки, сморчков не встречал. Судя по погоде, в эти выходные можно надеяться на первый урожай. Правда, пугают ядовитостью строчков, но, вроде жив пока. Информация на счет съедобности самая противоречивая, от категорической- яд, до полной безвредности. Истина, как всегда, где-то посередине.

 

Вот, напроимер,из Википедии:"Отравление может быть вызвано разными видами строчков, употреблением неправильно приготовленных блюд из сморчковых грибов или их неумеренным употреблением. Действующим началом является ряд веществ, называемых гиромитринами. Эти яды могут быть частично (у сморчков) или совершенно (у отдельных экземпляров строчков) термостойкими, поэтому строчки вовсе нельзя употлеблять в пищу, а сморчки необходимо предварительно отваривать, сливая воду. Гиромитрины оказывают гемолитическое действие, симптомами отравления являются повышение содержания гемоглобина в крови, желтуха, рвота, диарея и сильная сонливость. В тяжёлых случаях возникают судороги, наступает кома и смерть."

Вот такая перспектива- ПОНОС-СУДОРОГИ- СМЕРТЬ... Мдяяя...

 

Есть и другой вариант развития событий:"Вы слышали о том, что на Западе строчки считаются ядовитыми? Несомненно. И как бы нам, привыкшим к строчкам с детства, ни казалось это смешно, зерно истины тут есть. Строчок обыкновенный – гриб, который при определенных обстоятельствах может накапливать в себе ядовитые вещества. Обстоятельства эти – определенное сочетание режима температуры и влажности, актуальное для стран Европы. Строчок, выросший в средней полосе России, съедобен и вкусен. Вываривать его, как советуют старые книги, не надо – яд, если бы он и был, в воде не растворяется и к температуре равнодушен, а вкус можно убить начисто".

 

Кому как,а мне больше нравиться вторая версия.

[ruting]

Я думаю ситуация со строчками проще.

1) "Неумеренное потребление"

2) Нигде не сказано СКОЛЬКО раз надо отваривать.

3) Ну и я бы не рекомендовал варить суп из строчков.

Поэтому свинушки - когда собираю - отвариваю 3 (Три) раза.

1 - вскипятил - слил

2 - вскипятил - слил

3а - вскипятил - почти слил - замариновал

3б - вскипятил - слил - поджарил

Вскипятил - значит кипятил минимум 5 минут или пока пена идет и снимается.

Пока живой :-)

[Анфиса]

Анфиса, тебе там помощь в окучивании огорода не нужна?

 

celfh очень нужна , тока сморчки я сама буду окучивать , а ты всё остальное

[Армсойн]

отвариваю 3 (Три) раза.

1 - вскипятил - слил

2 - вскипятил - слил

3 - вскипятил - слил - поджарил

И что кушать после этого?! Жмых?! Лучше уж отказаться от строчков, чем есть их жмых. Что, между прочим, я и делаю..

Ну у меня сморчков навалом, может поэтому я могу игнорировать строчки.. не знаю. В любом случае жизнь как бы дороже. Кроме того, какой кайф кушать что то, с холодным потом на лбу?!

[Александр]

отвариваю 3 (Три) раза.

1 - вскипятил - слил

2 - вскипятил - слил

3 - вскипятил - слил - поджарил

И что кушать после этого?! Жмых?! Лучше уж отказаться от строчков, чем есть их жмых. Что, между прочим, я и делаю..

Ну у меня сморчков навалом, может поэтому я могу игнорировать строчки.. не знаю. В любом случае жизнь как бы дороже. Кроме того, какой кайф кушать что то, с холодным потом на лбу?!

 

Предлагаю другой алгоритм:

1 - вскипятил - слил

2 - вскипятил - слил

3 - вскипятил - слил - выбросил

[Лалангамена]

Отвариваю строчки один раз воду сливаю и промываю.

До сих пор считала, что не рискую.. теперь даже не знаю.