Мексика, по-грибы

[Булыч]

Долго решала,где разместить тему.

Летом прочитала статью в "Вокруг света",про необыкновенный гриб,который поражает кукурузу и растет он в Мексике. Прожужжав мужу все уши,он делает мне подарок на День Рождения и мы летим в Мексику.

Как говорит Юрьич-"Где грибы-там и мы!"

Вот только до свеженьких грыбочков оставалось две недели,после нашего отъезда.Сезон у них только в июле месяце.

Я начала искать консервацию,как гласил интернет. Но толи прононс у меня не испанский совсем,толи мексиканцы не хотели отдавать мне свои грыбочки,в общем,поиски затянулись Да и в рестиках был тот же результат,пока до меня не дошло показать фотку консервы. В итоге уитлакоче мы нашли только в одном супермаркете типа"Metro". Купили,естественно,впрок

Вот ссылка на статью https://vokrugsveta.ru/vs/article/8051/

Свежак

Фотка отсюда https://krugozhor.ru/huitlacoche/

Мои консервы(то,что осталось)

Вот так выглядит. Конечно не очень "эротично",но вкусно! Стоит в блюдо добавить чуть-чуть и оно становится черным.

На вкус уитлакоче грибно-землянистый,после проглатывания во рту остается мелкодисперсная пленка уже с другим послевкусием. Плесени чтоль,но не противно,а очень даже необычно.В общем вкус не объяснить. Мексиканцы варят с уитлакоче суп,начинают всевозможные лепешки,из той же кукурузы. Я делаю омлет,как написано в статье,тушу мясо,хочу попробывать супец. Вот только рецепт придется самой придумать. У нас в инете нет,а испанский я не знаю.

[ivgribnik]

Прошу простить за флуд: однажды моя сослуживица получила посылочку из Америки, ну 90-е года голодные, вот и... На банке было написано....типа "Cacca Huetess" и это про бобы. Вот такое Мексиканское блюдо.

[Булыч]

Да,они там,вообще,одни бобы с лепехами трескают. Прям,как мы в 90-е. Это точно.

[Lara]

Спасибо, очень интересно. Посмеялась при виде тарелки. ЗДЕСЬ ПРИНЦИП о красоте блюда

"ГЛАЗ КУШАЕТ ВМЕСТЕ С ЖЕЛУДКОМ" НЕ СРАБОТАЛ БЫ (извинясь, за заглавные буквы, случайно не то нажал, а переписывать лень ) Интересно, что Вы еще приготовите с этим экзотом.

[Булыч]

Опубликую в кулинарии вместе с фотками.

[veslavs]

Важная особенность мексиканского приготовления грибов - это epazote (эпасоте, пряная травка такая). Считается, что грибы обязательно надо готовить с epazote, если на рынке покупаешь грибы, обязательно дают пучок epazote впридачу.

А вообще очень часто слышу, что Мексика - это чуть ли не родина псилоцибовых грибов. И многих галлюциногеннов!!!

 

 

А фотки действительно отличные! Баночку бы съел...

[Булыч]

Конечно же я привезла эпазот. Жаль,только,что сухой. Со свежим бы на таможне завернули

С глючными грибочками там напряг. А вот мескалин-да! Первый раз бал получен из кактуса пейот,в дальнейшем синтезирован....

[Булыч]

А вот и свеженький эпазот. В верхнем левом углу.