Рядовка фиолетовая (синичка)

[Rannar]

Странные всё-таки люди эти микологи. Ну вот почему именно фиолетовую рядовку они прозвали "nuda", что значит "голая"? Чем это она более голая, нежели остальные рядовки? Или просто автор этого наименования думал всё время несколько о других материях? Как бы то ни было, русское наименование "рядовка фиолетовая" в данном случае гораздо информативнее. Но мне больше всего нравится прижившееся в некоторых регионах (не только в нашем) ласковое прозвище "Синичка".

Помнится, в далёких -х в Ленобласти грибника, собравшего странные фиолетовые грибы, все соседи подняли насмех. В ту пору там, где моя семья проводила лето, никто таких не собирал, считали поганками, даже ногами порой топтали и сшибали палками. Ну да и встречались они там довольно редко.

Каково же было моё удивление, когда после переезда в Сибирь я узнал, что в нашем новом регионе (Юг Красноярского края, предгорье Восточных Саян) фиолетовая рядовка - один из популярнейших у местного населения грибов!

А ведь её любить есть за что!

Обладающие специфическим запахом и особенным, ни на что не похожим сладковатым вкусом, синички чудо как хороши в маринаде. Кроме того их можно и солить, а в сушёном и размолотом в порошок виде они представляют собой замечательную приправу.

Растут они у нас в конце сезона, как правило в сентябре. Как и положено рядовкам - рядками, точнее - дугами, но не такими широкими и длинными, как у дымчатых говорушек. Как и последние, они укореняются неглубоко, но предпочитают более солнечные и травянистые места в лесу посветлее. К сожалению, по неизвестным мне причинам, их популяция у нас год о года медленно, но неуклонно снижается.

 

 

Рядовку фиолетовую неопытные грибники могут спутать с некоторыми видами сходно окрашенных паутинников. Отличия заключаются, прежде всего, в отсутствии у рядовки частного покрывала и характерных для паутинников "поясков" на ножке. Кроме того, у паутинников часто ножки имеют клубневидное утолщение на конце. Также синички можно спутать при отсутствии опыта с некоторыми видами фиолетовых энтолом. Последние как правило значительно более хлипкие на вид, мелкие и тонкомясистые.