Паутинник бело-фиолетовый

[Rannar]

Паутинник бело-фиолетовый - довольно любопытный грибок, широко распространённый в нашем регионе (Юг Красноярского края, предгорье Восточных Саян). Растут они почти повсюду, где есть берёзы - и в России, и в Европе, и в Северной Америке. Бело-фиолетовые паутинники относительно легко опознаются и в то же время имеют определённую пищевую ценность, что выделяет их в лучшую сторону среди многочисленного семейства паутинниковых.

 

Цвет паутинника бело-фиолетового во многом зависит от состояния гриба и от внешних условий. Чем лучше чувствует себя гриб, тем больше в его окраске фиолетового, и наоборот. Поражённые червями экземпляры приобретают почти белый цвет. Но цвет мякоти на срезе в любом случае будет более-менее фиолетовый.

 

 

В молодом возрасте паутинник бело-филетовый имеет беловатое паутинистое частное покрывало и пластинки серо-фиолетового оттенка.

 

 

С возрастом цвет пластинок меняется на рыжеватый. В неблагоприятных погодных условиях так происходит и у молодых грибков. Споры созревают, начинают сыпаться вниз и окрашивают в ржавый цвет частное покрывало и верхнюю часть ножки.

 

 

По сравнению с подавляющим большинством других паутинников, бело-фиолетовый довольно-таки мал. Из тех, что растут у нас, редко какой гриб имеет шляпку больше 3-4 см в диаметре. Но зато они обычно растут семьями по 5-10 штук, так что собирать всё-таки есть смысл. Эти паутиннички в засоле (после отваривания) очень вкусны, их нежная мякоть приятно контрастирует в грибном ассорти с традиционными засолочными грибами.

 

 

Ссылки для сравнения:

https://mycodb.fr/fiche.php?genre=Corti...er=&numfiche=14

https://funghiitaliani.it/index.php?showtopic=15257

Регистрация в Index Fungorum:

https://indexfungorum.org/Names/Names.asp