Nela Опубликовано 4 сентября, 2013 Опубликовано 4 сентября, 2013 Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?sh...380entry65380 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 МЛЕЧНИК БУРЫЙ. Млечник бурый, Lactarius lignyotus. Иное название - Млечник древесинный. ОПИСАНИЕ. Шляпка сухая, бархатистая, диаметром до 8 см; у зрелых экземпляров она ворончатая, радиально-морщинистая, иногда с небольшим бугорком, с волнистым лопастным краем. Цвет в соответствии с названием темно- или буро-коричневый, бывает темно-бурым или почти черным, иногда заметен белесый налет. Мякоть жестковатая, у молодых экземпляров белая, у зрелых - желтоватая, без специфического запаха. Млечный сок горьковатый, водянисто-белый, на воздухе сначала желтеет, потом медленно рыжеет. (Большая энциклопедия. Грибы России, 2012 г.) Мякоть беловатая, приобретающая на срезе розоватый оттенок; не слишком едкий млечный сок на воздухе розовеет. (Пелле Янсен "Все о грибах", 2011 г.) Пластинки приросшие или чуть нисходящие, широкие, сначала белые, затем желтоватые или охристо-желтые. При надавливании становятся оранжево-охристыми. Ножка высотой до 8 см, твердая, бархатистая, продольно-морщинистая, одного цвета со шляпкой или даже темнее. Споровый порошок беловатый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Представители вида встречаются в хвойных лесах Европы, среди мха. СЕЗОН. Лето-осень. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Вид условно-съедобен. Используется после отваривания 20 минут. Употребляется нечасто. Литература: Большая энциклопедия. Грибы России, 2012 г. Пелле Янсен "Все о грибах", 2011 г.
Рекомендуемые сообщения