Ежовик красновато-желтый

[Nela]

Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?ac...st=0#entry65779

Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152

 

 

ЕЖОВИК КРАСНОВАТО-ЖЕЛТЫЙ.

Ежовик красновато-жёлтый, Hydnum rufescens

В соответствии с названием окраска охристая, желто-оранжевая, рыжевато или красно-коричневая.

ОПИСАНИЕ. Шляпка мелкобархатистая, обычно бугорчатая, с волнистым или лопастным краем.

Шипики толстые, приросшие или слегка нисходящие на ножку, хрупкие, у молодых экземпляров бледно-желтые или кремовые, затем становятся желтовато-красноватыми.

Ножка высотой до 8 см, она гладкая или мелкогранулированная, желтовато-белого или кремового цвета.

Мякоть плотная, ломкая, с возрастом твердеет, без специфического запаха, белая или розоватая, при надавливании приобретает желтоватый или оранжевый оттенок. Вкус сладковатый с горьковатым послевкусием.

Споровый порошок белый.

ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Представители вида встречаются в хвойных и смешанных лесах Европы и Азии.

СЕЗОН. Осень.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Молодые грибы съедобны, их рекомендуется отваривать течение 10-15 минут.

Литература: Большая энциклопедия. Грибы России, 2012 г.,

Пелле Янсен "Все о грибах", 2011 г.