Заготовка калины

[ПутешественНИК]

На днях осуществил сбор калины.

На некоторых кустах листья все облетели, лишь ягоды краснели на ветках.

Калину начал заготавливать года три назад. Осенью и зимой варю из неё компот. Очень понравился её кисловатый вкус с лёгкой горчинкой! Рекомендую такой вариант. В большую кастрюлю насыпаю ягоду (чтобы покрыла дно в 1-2 слоя – это «питьевой» вариант, а для лечения боли в горле – 3-4 слоя - получается более концентрированный напиток). Сахар добавляю, по вкусу. Ягоды толкушкой слегка давлю в воде, чтобы дали сок. Довожу до кипения. Варю от 3 до 5 минут. Добавляю небольшую ложку мёда. Плиту выключаю, накрываю крышкой и оставляю на горячей конфорке до остывания. Мне больше нравится пить горячим, с печением «Снежка» (ну, или какое у вас любимое). Особенно - зимой.

[Чечако]

Калину начал заготавливать года три назад.

Расскажи о своём приёме заготовки. Интересно сравнить наш опыт. Почему то несколько лет до калины руки не доходят. А напиток из калины божественный.

[ПутешественНИК]

Расскажи о своём приёме заготовки калины. Интересно сравнить наш опыт. Почему то несколько лет до калины руки не доходят. А напиток из калины божественный.

Здравствуйте, Чечако!

Калину я заготавливаю на зиму очень просто: я её замораживаю. Конечно, предварительно перебрав, отделив ягоды от веточек и хорошо промыв. Фасую в пакеты и…в морозилку. Когда варю компот - вынимаю пакет, высыпаю в кастрюлю с водой, сколько надо (ягоды не смерзаются, остаются рассыпчатыми), остальное кладу обратно в морозильную камеру.

[Ария]

Расскажи о своём приёме заготовки калины. Интересно сравнить наш опыт. Почему то несколько лет до калины руки не доходят. А напиток из калины божественный.

Здравствуйте, Чечако!

Калину я заготавливаю на зиму очень просто: я её замораживаю. Конечно, предварительно перебрав, отделив ягоды от веточек и хорошо промыв. Фасую в пакеты и…в морозилку. Когда варю компот - вынимаю пакет, высыпаю в кастрюлю с водой, сколько надо (ягоды не смерзаются, остаются рассыпчатыми), остальное кладу обратно в морозильную камеру.

Я калину частично замораживаю, а частично переминаю (толкушкой) с сахаром. Косточки можно процедить, но я обычно этого не делаю. Мне нравится как получается.

[Katerina]

Калину я заготавливаю на зиму очень просто: я её замораживаю. Конечно, предварительно перебрав, отделив ягоды от веточек и хорошо промыв. Фасую в пакеты и…в морозилку. Когда варю компот

 

 

А что дальше то с ней ? О пользе понятно. Что добавить? Вкус специфический. Однако.....

[Ария]

Калину я заготавливаю на зиму очень просто: я её замораживаю. Конечно, предварительно перебрав, отделив ягоды от веточек и хорошо промыв. Фасую в пакеты и…в морозилку. Когда варю компот

 

 

А что дальше то с ней ? О пользе понятно. Что добавить? Вкус специфический. Однако.....

Мне так вкус очень нравится. Особенно когда перетёртая с сахаром.

[Nela]

А что дальше то с ней ? О пользе понятно. Что добавить? Вкус специфический. Однако.....

 

Я калину мою, отбираю ягоды, добавляю сахар: по весу один к одному. Ставлю на маленький огонь, чтобы сахар растворился и раскладываю в банки. Банки не закрываю герметично. Хранятся в холодильнике.

Хороша при простуде, особенно от кашля. Да и просто в чай, кладезь витаминов.