Лопастник белоножковый

[Nela]

Фотоэнциклопедия грибов : https://forum.gribnik-club.ru/index.php?ac...st=0#entry57309

Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152

 

ЛОПАСТНИК БЕЛОНОЖКОВЫЙ.

Лопастник белоножковый,Helvella leucopus, Helvella monachella.

ОПИСАНИЕ. Шляпка 3-7 см шириной и высотой, с тремя или более лепестками, но часто только с двумя; различной формы: в виде седла , или просто беспорядочно искревлена. У молодых экземпляров края практически ровные, нижний край каждого лепестка обычно прикреплен к ножке в одной точке. Поверхность более или менее гладкая и темная (от темно-коричневого или серовато-коричневого к черноватому), иногда со светлыми коричневыми пятнами. Нижняя сторона белая либо имеет высветленный цвет шляпки, с редкими ворсинками.

Мякоть тонкая, довольно ломкая, в ножке довольно плотная, без выраженного вкуса и запаха.

Ножка 4-12 см высотой и 0,7-2 см толщиной, ровная, либо утолщенная к основанию, часто сплющенная, но не ребристая или рифленная; гладкая, не ворсистая, часто полая или с отверстиями в основании; белая, иногда с возрастом появляется легкий дымчато-коричневый оттенок.

Споровый порошок беловатый.

ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в смешанных и хвойных лесах, на почве; предпочитает песчаные почвы. Растет одиночно и группами.

СЕЗОН. С мая по октябрь.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Как и все представители вида, ядовит в сыром виде, поэтому требует долгой термической обработки.

ПОХОЖИЕ ВИДЫ: Похожа на Helvella sulcata (Лопастник бороздчатый), у которой в отличии от

Helvella leucopus явно ребристая ножка, а также можно спутать с Helvella atra (Лопастник черный), ножка которой от серого, до черного цвета.

Литерактура: Большая энциклопедия. Грибы России, 2012 г.