Nela Опубликовано 17 октября, 2012 Опубликовано 17 октября, 2012 Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?ac...218&t=5918&st=0 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 ЕЖОВИК ПЕСТРЫЙ. Ежовик пестрый, ежовик черепитчатый, саркодон черепитчатый, Sarcodon imbricatus. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 25 см, мясистая, сначала плоско-выпуклая, затем вогнутая в середине, густо покрытая черепично расположенными крупными, отстающими, сначала бурыми, затем смолисто-бурыми чешуйками, сухая. Мякоть толстая, плотная, сначала беловатая, затем серовато-белая, мягкого вкуса у молодых грибов, горьковатая у зрелых, со специфическим пряным запахом солодки. Шипики на нижней стороне шляпки конически заостренные, длиной до 1 см, ломкие, сначала беловатые, затем буроватые. Ножка длиной до 8 см, диаметром до 2,5 см, цилиндрическая, сплошная, иногда эксцентрическая, гладкая, одного цвета со шляпкой или светлее, часто с фиолетовым оттенком. Споровый порошок буроватый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в хвойных, преимущественно сосновых и смешанных лесах, на песчаной почве группами, редко одиночно. СЕЗОН. Август - ноябрь. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Ежовик пестрый - съедобный гриб. Молодые негорькие грибы ежовика пестрого можно использовать без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, соления, маринования, сушки. Более зрелые чуть горьковатые грибы после предварительного отваривания (отвар слить) можно использовать для соления. Литература. С.Д. Додик "Грибы российских лесов", 1999 г. М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника", 2008 г.
Рекомендуемые сообщения