Блины с грибными начинками

[oksa05]

Проще не бывает. Фаршированные блинчики.

 

Испечь несладкие блины. А для начинки: обжарить грибы с луком, добавить тертого сыра , укроп и сметану. Начинику завернуть в блинчик, обжарить. Можно есть с гранатовым соком (свежевыжатым), или с соусом из крыжовника с чесноком. Очень просто, но вкусно.

[celfh]

А теперь полный?

 

[celfh]

БЛИНОЧКИ с лисичками (а с чем же еще, когда ничего другого нет?)

Ингредиенты:

БЛИНЫ: Молоко -300мл, мука - 6 столовых ложек чуть-чуть с верхом, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара.

НАЧИНКА: лисички мелкие -100гр, небольшая луковица, креветки - 100гр, сливки 33% - 100гр, укроп, соль, 1 ст. ложка масла растительного, стрелки зеленого лука. (легко можно и без креветок обойтись)

Приготовление: Блины: Холодное молоко и муку хорошо размешать, добавить яйцо, соль и сахар, размешать. Выпечь блины.

Начинка:мелкие лисички помыть и на сковороду с растительным маслом, пусть жарятся на небольшом огне, лук мелко порезать и добавить к лисичкам, когда выпарится сок, добавить креветки, присолить, затем добавить столовую ложку без верха сливок. Пусть немного протушится, что бы начинка не была жидкой. В конце посыпать мелко порезанным укропом.

Перья лука обдать кипятком, что бы стали мягкими.

На середину блина кладем столовую ложку начинки. Потом собираем двумя руками блин по краю в гармошку, слегка прокручиваем, и завязываем луковичным пером. Подавать со сливками, сметаной, да хоть с кетчупом!

И вообще, можно просто закрутить обычным способом. А это все понты.

 

 

 

 

 

 

БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ

Эти блиночки - вариант ленивых фаршированных блинов. Готовяться до безобразия просто. В обычное блинное тесто добавляется припек:

-фарш, обжаренный с лучком

- грибочки, тоже обжаренные с лучком

- измельченный чернослив или курага.

Это только три варианта припека. Но придумать их можно сколько угодно.

Итак, в тесто добавить припек, размешать и выпекать, как обычно.

Вкусно.

Тесто для блинов с припеком надо делать чуть погуще, иначе трудно перевернуть блин.

 

 

 

 

 

Пирог с капустой «Уно моменто»

А последний раз я пекла все с теми же лисичками. Т.е. к капусте и яйцам добавила еще и обжаренные опять же с луком, лисички. Ваще улет!

Очень быстрый и очень простой пирог. И вкусный.

 

 

 

Рецепт от DiggerDar с таксячьего форума.

 

 

 

Для начинки: 2 яйца(отварить), пол кочана (небольшого) молодой капусты, зелень. 200 гр лисичек обжарить с луком в растительном масле.

Для теста: 2 стакана муки, 150 гр.масла, 1 стакан кефира, 1 яйцо, пол.чайной ложки соды, пол ст. ложки сахара, соль

 

Яйца порезать кубиками, капусту также мелко порезать, и зелень. Все это по отдельности отложить.

 

Растопить масло, в кефир погасить пол ч.ложки соды, перемешать, добавить к маслу, добавить сахар, помешать. Яйцо взбить венчиком (я делала вилкой) и туда же влить, добавить соль.

Постепенно всыпать муку, помешивая. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Половину теста вылить в форму для выпечки (я брала большую сковородку- пиццерийную, поэтому пирожок не очень высокий получился). На тесто выложить капусту и укропчик, посолить поперчить, и сверху вареные яйца. Залить второй половиной текста. Можно сверху посыпать кунжутных семечек.

Поставить в нагретую духовку. Выпекается за 40 минут при t 180-200 градусов.

Получается очень нежный пирожок.

На все время приготовления уходит 1 час (из них 40 минут в духовке).

 

__________________

[mad-swallow]

Надо сделать блины, по любому рецепту. Классические французские блины с несладкой начинкой делают из смеси муки обычной и гречневой. Блины я последнее время делаю по Киношкиному рецепту, полузаварные. Рецепты здесь

Далее нужен соус. Например растопить масло, ложку муки туда, поджарить до орехового запаха, долить теплый (или горячий бульон, можно из кубика, например грибного, ок 200 мл, потом можно добавить, если мало)

Начинка 1 пример. Обжариваем грибочки (например размороженные, тогда стекшую жидкость в соус), лучок (я кладу шалот). Можно плус куриные грудки, можно плюс грудинка. Чесночек на любителя

2 пример: Копченая рыбка + жареный лучок. Можно порей, можно шпитата, можно еще креветок( почистить не забыть)

Тертый сыр.

Берем блин, на одну половинку кладем начику, сыпем сыром, поливаем соусом. Запекаем духовке на мах или на гриле даже пару минут.

 

Я сеглдня сделала с размороженными зонтиками и куриной грудкой. Вкууусно страсть!

[mad-swallow]

Спасибо Киношка!

Твои блины добрым словом уже не раз вспоминали на форуме.

Это правда гениальный рецепт. У меня раньше куча яиц уходила, а с полузаварным не нужно столько, а разницы во вкусе нету, вкусно! Водку я правда не даю (нету у меня ее чистой, только сладкие и травяные). Раньше делала с молоком, а соду гасила лимонным соком, но появления в моем доме кефирного грибка, делаю как написало. И выходят теперь совсем правильные, кружевные.

Попробую сделать классические французские (таким же способом) галетте. Только гречневую муку куплю. И фотки выложу.