Nela Опубликовано 5 января, 2013 Опубликовано 5 января, 2013 Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?ac...st=0#entry49510 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 РЯДОВКА ЧЕШУЙЧАТО-САЛЬНАЯ. Рядовка чешуйчато-сальная, Tricholoma scalpturatum Иначе этот вид за светлую окраску называют Рядовкой серебристой. Другие русские названия - Рядовка резная, желтеющая, чешуйчатая. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 8 см; у зрелых экземпляров ее край волокнисто изогнутый и часто разорванный. Шляпка покрыта мелкими прижатыми чешуйками. Общая окраска сероватая, серебристо-серо-коричневая или серо-желто-буроватая. У старых грибов шляпка покрывается лимонно-желтыми пятнами. Мякоть волокнистая, белая с приятным мучнистым или огуречным запахом. Пластинки приросшие зубцом, у молодых грибов они белые, у зрелых желтеют и покрываются пятнами. Ножка высотой до 6 см, шелковисто-волокнистая, белая или сероватая. Споровый порошок белый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Буковые и хвойные леса, парки; образует микоризу с березой и хвойными деревьями. СЕЗОН. Лето-осень. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Гриб условно-съедобен. После предварительного отваривания (отвар слить, грибы промыть) можно использовать в засолку и для маринования, но вкус посредственный. В уксусе мякоть приобретает зеленовато-желтый оттенок. Литература: Большая энциклопедия. Грибы России., 2012 г., Пелле Янсен "Все о грибах", 2009 г.
Рекомендуемые сообщения