Nela Опубликовано 29 декабря, 2012 Опубликовано 29 декабря, 2012 Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?ac...st=0#entry50216 Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 ЗЕЛЕНУШКА. Зеленушка, зеленка, Tricholoma equestre По-русски этот гриб называют зеленкой - за характерный цвет, который сохраняется даже после тепловой обработки. ОПИСАНИЕ. Шляпка плотная, мясистая, диаметром до 12 см, не ярко-зеленая, а скорее зеленовато-желтая, желто-оливковая или желтовато-буроватая. Поверхность клейкая, поэтому обычно покрыта частицами почвы. Мякоть белая, имеет запах свежей муки и приятна на вкус. Пластинки частые, тонкие, приросшие зубцом, лимонно-желтые, серно-желтые или зеленовато-желтые. Ножка желтая или желтовато-зеленоватая, у основания покрыта мелкими буроватыми чешуйками. Споровый порошок белый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в хвойных, главным образом сосновых, и других с примесью сосен лесах. Одиночно и группами. Часто большими. Вид довольно широко распространен в умеренной зоне Северного полушария. СЕЗОН. С начала августа до поздней осени. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Зеленушка - высокоурожайный вкусный съедобный гриб. Используется без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, маринования, соления, сушки. Эти грибы нередко сушат, в результате вкусовые качества только улучшаются. Литература: С.Д. Додик "Грибы российских лесов", 1999 г., Большая энциклопедия, Грибы России, 2012 г.
Рекомендуемые сообщения