Боровик сетчатый.

[Nela]

Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showtopic=4474

Кулинария: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152

 

БОРОВИК СЕТЧАТЫЙ.

 

Боровик сетчатый, (Белый гриб дубовый), Boletus reticulatus.

Иногда этот вид считают разновидностью Белого гриба (Boletus edulis f. reticulatus) и по-русски называют Белым летним грибом.

 

ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 30 см. Она матовая, сухая, бархатистая обычно светло-коричневая, хотя бывает и яркого светло-коричневого цвета с оранжевым оттенком. С возрастом часто покрывается сетью трещин, становится охристо-серой или буроватой.

Мякоть , как и у "классического" Белого - белая, плотная, цвет на срезе не меняет. На вкус она немного сладковата.

Трубчатый слой белый, с возрастом меняется на зеленовато-желтый и оливково-коричневый.

Ножка. Латинское название гриба намекает на характерную особенность - крупный сетчатый рисунок на ножке, составленный светлыми прожилками (лат. reticulum - "сеть"). В остальном ножка похожа по своим параметрам на ножки других видов благородных болетусов. Она толстая, плотная, сужающаяся в верхней части. Имеет коричневатую или буроватую окраску цвета.

Споровый порошок оливково-коричневый.

ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Представители вида Boletus reticulatus не встречаются в северных районах, их нет в тундре, где "классические" белые не редкость. Боровик сетчатый образует микоризу с такими относительно теплолюбивыми породами деревьев, как бук, дуб и каштан. Помимо Европы ареал Boletus reticulatus захватывает часть территории Северной Африки и Северной Америки. Боровик сетчатый находят в Крыму и Краснодарском крае. Вид отмечен в Закавказье.

СЕЗОН. Лето.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. По вкусовым качествам боровик сетчатый мало отличается от классического белого гриба.

 

Литература: Большая иллюстрированная энциклопедия. Грибы России., 2012 г.