Nela Опубликовано 7 ноября, 2012 Опубликовано 7 ноября, 2012 Фотоэнциклопедия грибов: https://forum.gribnik-club.ru/index.php?sh...t=0entry49863 Кулинария:https://forum.gribnik-club.ru/index.php?showforum=152 СЕРУШКА. Серушка, серуха, подорешник, подорожница, Lactarius flexuosus, относится к роду млечник. ОПИСАНИЕ. Шляпка диаметром до 10 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная, с бугорком в середине, с неровным волнистым краем, сухая, серо-фиолетовая со свинцовым оттенком и слабо заметными темными концентрическими кольцами, иногда без них. Мякоть плотная, беловатая, горькая, со слабым фруктовым или пряным запахом, выделяющая на разломе водянистый или беловатый млечный сок. Пластинки толстые, редкие, сначала приросшие, затем нисходящие по ножке, бледно-желтые. Ножка длиной до 8 см, диаметром до 2 см, сначала сплошная, затем полая, иногда вздутая посередине, одного цвета со шляпкой или чуть светлее. Споровый порошок желтоватый. ЭКОЛОГИЯ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ. Растет в березовых, осиновых и смешанных лесах, на лесных полянах, опушках, вдоль лесных дорог, чаще на супесчаных и суглинистых почвах. Одиночно и группами. СЕЗОН. С июня по октябрь. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Серушка условно-съедобный гриб. Для устранения горького вкуса целесообразно перед отвариванием вымачивать серушки в течение 10-15 часов, после чего их можно использовать для маринования, соления, как и грузди. Литература: С.Д.Додик "Грибы российских лесов", 1999 г., М.В.Вишневский "Настольная книга начинающего грибника", 2008 г.
Рекомендуемые сообщения