Копчёные деликатесы от Юрьича.

[Юрьич]

Вчера привезли коптилку электрическую для дома.Заказывал в интернет - магазине.Сказали что для дома то что надо! Соседи с верху вроде ушли на работу. Сейчас буду испытывать. Позже отпишусь...

 

[Юрьич]

Всё враньё! В помещении использовать нельзя-дымит! Поставил на балкон и укрыл плотным покрывалом. Дыма меньше ,но он есть! Небольшой ветерок его здувает. Соседи пока молчат. В квартире пахнет дымом от ольховой стружки...

 

Уже скоро поцесс закончится. Написано от 1 до 2 часов коптится мясо , до 40 минут рыба. Через 10-15 минут снимаю. Кстати, после 20-25 минут , дым практически изчез. Так, немного порбивается то тут, то там.

 

За час копчения-4 кг продукта. Тока на семью! Получилось супер!Все куски делал по 400-600 гр. Коптил 55 минут. Чуть темноватое получилось мясо. Вывод-надо было отварить полчасика и полчасика покоптить,тогда красивее получилось бы! И так: вчера вечером приготовил рассол и положил в него 2 кг карбоната и два с половиной шейки. Сегодня всё промокнул салфетками и в коптилку. Час ожидания и на недельку семья с деликатесами. Вкус обалденный! А запах... , это что то!!! Не,не жалко 1290руб.

 

[Чатланин]

Юрьич, приветствую тебя! Красоту какую сотворил, молодец, сижу на работе аж слюнки текут. А можно фоту коптилки внутри.

 

Да, и где заказывал?

[Юрьич]

Я уж не помню! В инете забей эл.коптильня "дымок". В основном по 1500 продают,но мне попалась по 1290р, +300 доставка. Позавчера заказал,вчера привезли... Щас пойду сфоткаю внутренности.

Вес 5 кг., вместимость 4кг. Но у меня больше вошло. А ещё можно к нижней сетке из скрепок сделать крючки и ещё подвесить несколько кусочков. Короче- классная штукуёвина. За час до гостей зарядил и всех удивил!!!

 

[Киношка]

Андрей, наверняка и колбаски коптить будешь. Напиши как получатся.

[Юрьич]

Пробовал! Жаренные лучше! Внутри тоже самое,только снаружи темнее и дымом пахнут. И оболочка жесткая стала. Думаю что овчинка выделки не стоит... Может рецепт другой нужен?

 

[Lyudmila2]

Юрьич, вопросик. Стружку на ТЭН нужно класть?

[Юрьич]

И на тэн и под него. Он у мня весь в стружке оказался. Но температура там очень грамотно рассчитана. Там в описании написано,что на 30 мин. копчения надо полтора стакана щепы,я насыпал на час. коптил 55 мин. И не все сгорели...

[Lyudmila2]

Мне казалось, что на ТЭН что-то ложиться должно, чтобы не сыпалось

[Юрьич]

Мне казалось, что на ТЭН что-то ложиться должно, чтобы не сыпалось

Именно тэн находится в опилках,а сверху ставится защита от жира.

 

Мышка Светик,ты давай прекращай это дело. А то летом вдвоем уже не влезем в мою машинку,когда за грибами поедем!!!